Вставай! С удовольствием (Converted from epub) - Елизавета Головина
Это позволяет ему полностью сосредоточиться на питании, есть только свежее, домашнее, полезное и сохранять цветущий вид и крепкое здоровье.
Я поняла, что эта привычка — одна из основ его физического благополучия.
Впоследствии я узнала, что аюрведа — древняя наука о здоровье — говорит, что совмещение питания с другими делами напрямую ведет к лишнему весу и болезням.
Даже когда мы едим с друзьями, мы съедаем гораздо больше, чем нужно, и не того, что нам требуется. Поэтому с друзьями и клиентами в ресторанах я, как правило, пью чай, а ем дома за столом.
Я выработала несколько непреложных правил здорового питания, которые избавили меня от 10 килограммов лишнего веса, дали крепкое здоровье и абсолютно здоровые отношения с едой.
У меня на кухне нет телевизора, я не кладу телефон на стол, не читаю книг, газет и журналов во время еды. Я концентрируюсь на том, что поступает в мой организм.
Я всегда завтракаю, смакуя каждый кусочек и глоточек.
Ем только за обеденным столом в приятной атмосфере. Если на кухне мама и ей немедленно нужно обсудить насущные проблемы, я отставляю тарелку и фокусируюсь на общении.
Я или дети сами готовим, используем специи и натуральные ингредиенты. На еду денег не жалко — она становится нашим телом. Люди, которые едят плохую еду, плохо пахнут.
Мы едим только свежее, приготовленное в тот же день.
Я ем достаточно плотный обед.
Во время еды я слежу за своими мыслями. Раньше они были негативными (привычка обсуждать или обдумывать проблемы в перерывах между их решением). Я стала заменять их молитвой «я люблю тебя, я уважаю тебя, я благодарю тебя».
Еда не является наградой. Это способ поддержать физическую жизнь в моем теле.
Еда — не главное удовольствие в моей жизни. Я люблю есть, но это один из пятидесяти возможных вариантов себя побаловать.
Еда — не утешение. Если расстроена или разгневана, лучше сосредоточиться именно на самих чувствах, а не «заедать».
Ем, только когда голодна, даже на званых обедах.
Никаких перекусов!
Я ем сезонную еду.
Ем примерно в одно и то же время. Тело привыкает.
После еды я хотя бы пять минут отдыхаю, можно прямо за столом. Если вы встаете из-за стола, жуя, то вы, считай, едите на ходу.
Через час после еды я выпиваю стакан горячей воды, все с теми же мыслями: «Я люблю тебя, я уважаю тебя, я благодарю тебя», они формируют красивые кристаллы воды, которая попадает в мой организм. Я ем отдельно, пью отдельно.
В моей жизни, как правило, два приема пищи: завтрак и плотный обед. Между обедом и следующим завтраком проходит в среднем 16 часов. За это время еда полностью переваривается, а организм «подъедает» все возможные зачатки «грязной слизи», болезней, папиллом, которые завтра моему телу будут не нужны.
Все это стало основой моего здоровья. Здоровому телу легко просыпаться утром.
Ох уж эта еда! Вот тут я готов серьезно поспорить.
Еда — это обман и самообман одновременно. С одной стороны, как мне кажется, еда — это самое серьезное испытание для дисциплины.
Гораздо легче отказаться от вредных привычек, от никотина и алкоголя и т. п. Все знают, что курить вредно, и большинство курильщиков знает это и осознанно продолжает курить, нанося вред своему организму, это их выбор.
Но еда сама по себе несет вред только при злоупотреблении одним или несколькими пунктами — что именно мы едим? в каких количествах? в каких условиях? какого качества (какой свежести)? как хранилась эта еда? с какой скоростью мы едим? что мы делаем сразу после еды?
Ничто так не требует дисциплины, силы характера, выдержки, как испытание едой. И для многих следить за питанием — вопрос жизни и смерти, а не просто профилактика.
А с другой стороны, еда — это маленький праздник, это «быстрое счастье». И если не злоупотреблять, то почему бы не использовать еду в качестве награды для себя любимого? Допустим, вписать это в ритуал — закончил какую-то часть работы, сдал проект — съел кусок любимого торта.
А кулинария — это вообще чистая поэзия и какой-то немыслимо огромный культурный пласт. Помню, когда я был маленький — в то время было не так много кулинарных книг, и в основном они были какие-то «серенькие», с маленькими черно-белыми картинками, — отец вдруг привез книгу большого формата, где на каждом развороте на одной половине на весь лист была фотография блюда (сейчас это норма), а на другой подробное описание процесса. Я помню, как любил листать ее и читать вслух названия и списки ингредиентов.
И я до сих пор питаю страсть к кулинарным книгам, желательно с большими яркими фотографиями.
Надо сказать, что Роман строен, как кипарис.
Я заметила, что люди, превозносящие пищу, как правило, остаются стройными до конца жизни.
29. Вегетарианство
Когда мне было 17 лет, я посмотрела документальный фильм про бойню и решила больше никогда не есть мяса.
Это было сложновато, но у меня получалось. Я почти полностью перешла на сладкое и мучное :) Десять лет я продержалась на сладком.
Когда я забеременела, мне стало хотеться есть снег и сосать сосульки, как в детстве.
Муж вынужден был забираться в самые центральные части московских парков, чтобы добывать мне чистый снег. Я ела снег с машин и морозила в морозилке.
Поначалу мне нужна была одна порция снега в день. Постепенно доза росла.
В Гоа я набивала маленькие морозилки специально привезенными из России пластиковыми формочками с водой.
Частью райдера на тренинге стала близость морозилки и замороженная вода.
Перед приездом к гостям я убеждалась, что у них есть лед, и в гостях сгрызала их запасы.
Дети до сих пор с ужасом вспоминают, как я грызла лед, когда читала им на ночь сказки, они не могли разобрать, что я говорю, но боялись об этом сказать.
Когда мама звонила проведать нас и я брала в рот лед, она кричала в трубку: «Лиза, только не это, не грызи лед!», потому что по телефону тоже ничего было не разобрать.
Вокруг глаз у меня появились коричневые круги (я относила это на счет усталости), при подъеме наверх одолевала одышка.
Через 20 лет вегетарианства мне стало трудно дышать. После работы я не могла отдышаться и с завистью смотрела на людей в метро, которые легко могут вдохнуть и не ценят это.
В Гоа в 2016 году моя подруга Шакти, про которую вы здесь уже слышали, сказала мне:
— Знаешь, у меня была анемия.
— Глубоко сочувствую, — сказала ей я.
— У меня были темные круги вокруг глаз…
Я села прямее.
— Мне было тяжело дышать…
Я пристально посмотрела на нее.
— Первое, о чем я просила, войдя в кафе, — это лед…
— У меня анемия?
— Да. И она неприятна даже не сама по себе, хотя и сама по себе тоже. Она страшна тем, что органы недополучают строительный материал и быстро изнашиваются. В твоей крови недостаточно гемоглобина, он не дает железу усваиваться, и поэтому тебе не хватает воздуха. И неважно, сколько гречки ты съешь и гранатового сока выпьешь, железо не поднимется. Нужно принимать сироп. Поэтому я привезла тебе лучший сироп на свете.
И она выставила на стол бутылку индийско-французского сиропа «Дексорандж».
Через месяц приема сиропа я забыла, как выглядит морозилка.
С тех пор я каждый день ем что-нибудь мясное, искренне благодаря животное, которое отдало мне свою плоть для того, чтобы я жила.
Я освободилась еще от нескольких ненужных мне килограммов и помолодела.
Выводы, которые я сделала из 20 лет вегетарианства:
Российский вариант вегетарианства часто превращается в чисто углеводную диету, которая не позволяет организму в должной степени строить новые клетки.
С этим связано сильное чувство голода вегетарианца. В те годы я почти теряла сознание, когда была голодна, и испытывала сильнейшие негативные эмоции, связанные с голодом.
Если в диете нет достаточного количества цельного молока, сыров и бобовых, вегетарианская диета в нашем климате может повредить здоровью.
Для полноценного здоровья женщине, которая постоянно теряет кровь, нужно регулярное поступление железосодержащих продуктов: гречки, гранатов, бобовых, зелени, мяса.
Когда человек переваливает за 40, организм замедляет процесс образования новых клеток, ему нужна помощь, один из способов ему помочь — добавить белков и жиров.
Для читателя-вегетарианца-вегана:
Подвергните свою диету тщательному анализу. Действительно ли она полноценна? Не жертвуете ли вы здоровьем ради идеи? Убедились ли вы, что питаетесь
