Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария
Запеченная баранина с картофелем
Ингредиенты:
500 г баранины (бедро)
4 картофелины
1 луковица
3 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец, розмарин по вкусу
Способ приготовления:
Баранину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо крупными кусками. Лук почистить и нарезать кольцами. Картошку помыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Все ингредиенты смешать с оливковым маслом, солью, перцем и розмарином. Готовить при 190 °C примерно 20–25 минут, периодически перемешивая.
Куриный рулет в аэрогриле
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г ветчины или бекона
100 г сыра (твердого или плавленого)
1 небольшая луковица
2–3 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу (паприка, орегано)
Растительное масло для смазывания
Способ приготовления:
Куриную грудку промыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем разрезать вдоль, чтобы получить один большой мясной пласт. Отбить его с обеих сторон, чтобы он стал тонким и ровным. Мелко нарезать ветчину (или бекон), сыр, лук и чеснок. Смешать их в миске, добавить соль, перец и специи.
На отбивное из курицы равномерно выложить готовую начинку. Аккуратно свернуть рулет, начиная с одного края, и закрепить зубочистками или обвязать кухонной нитью. Смазать рулет растительным маслом и посыпать специями по желанию.
Разогреть аэрогриль до 200 °C. Выложить рулет в предварительно смазанную корзину или на решетку аэрогриля. Готовить 25–30 минут, перевернув его на половине времени, до золотистой корочки и полной готовности.
Дать рулету немного остыть, затем нарезать на порционные куски. Подавать горячим с гарниром или салатом.
Баранина с овощами
Ингредиенты:
500 г баранины (филе)
1 сладкий перец
1 цукини
1 луковица
3 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец, паприка по вкусу
Способ приготовления:
Баранину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо крупными кусками. Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец и цукини нарезать крупными кубиками. Выложить ингредиенты в глубокую миску. Смешать с оливковым маслом, солью, перцем и паприкой по вкусу. Тщательно перемешать и оставить на 1–2 часа мариноваться. Готовить 20–25 минут при 200 °C, периодически перемешивая.
Кролик, запеченный с картофелем
Ингредиенты:
1 тушка кролика
4–5 шт. картошки
3–4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец, розмарин по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть аэрогриль до 200 °C. В миске смешать оливковое масло, чеснок, соль, перец и розмарин. Кролика помыть, обсушить бумажными полотенцами и разделать на порции. Обмазать кролика и картофель заранее приготовленной смесью из масла и специй. Выложить в корзину аэрогриля и готовить 30–35 минут, периодически переворачивая.
Кролик в томатном соусе
Ингредиенты:
1 тушка кролика
200 г томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
Соль, черный молотый перец, базилик по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть аэрогриль до 180 °C. Почистить и нарезать лук, измельчить чеснок и обжарить овощи в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, соль, перец и базилик, перемешать. Обмазать кролика соусом и выложить в аэрогриль. Готовить 40–45 минут, периодически поливая соусом.
Кролик с овощами
Ингредиенты:
1 тушка кролика
2 шт. моркови
200 г брокколи
1 болгарский перец
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец, итальянские травы по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть аэрогриль до 200 °C. Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на порции. Обмазать кролика оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать травами.
Морковь промыть и почистить, болгарский перец помыть и удалить семена. Нарезать овощи кубиками среднего размера, смешать с брокколи. Выложить мясо кролика в аэрогриль и обложить вокруг овощами. Готовить 30–35 минут, периодически переворачивая кролика.
Кролик с грибами
Ингредиенты:
1 тушка кролика
300 г шампиньонов
1 луковица
200 г сметаны
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть аэрогриль до 180 °C. Лук почистить, нарезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить грибы и жарить еще 5 минут. Смешать сметану, соль и перец, добавить к грибам. Положить кролика в сковородку с обжаркой, тщательно перемешать, а затем выложить в аэрогриль. Готовить примерно 40–45 минут. Подавать кролика можно с гарниром из картофеля или крупами.
Кролик с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
1 тушка кролика
1 лимон
4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и тимьян по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть аэрогриль до 200 °C. В глубокой миске смешать оливковое масло, чеснок, соль, перец и тимьян. Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать мясо заготовленной смесью. Нарезать дольки лимона и вложить внутрь кролика. Выложить на решетку аэрогриля и готовить 30–40 минут, периодически переворачивая.
Рецепты с рыбой и морепродуктами
Рыба с картошкой
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
1 луковица
4 средних картофелины
1/2 ст. молока
3 яйца
50 г сливочного масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Очистить и тонко нарезать лук и выложить его в форму для запекания, подходящую под диаметр решетки аэрогриля. Это может быть как силиконовая, так и металлическая форма. Почистить и нарезать слайсами картошку, посыпать солью, молотым черным перцем и специями по вкусу. Разложить крупные куски рыбы, приправить по вкусу, а затем выложить еще один слой картофельных слайсов.
Венчиком взбить яйца и молоко. Залить получившуюся смесь в форму с начинкой. Запекать в аэрогриле при 235 °C 35 минут. За 5–7 минут до готовности открыть аэрогриль и выложить сверху кусочки сливочного масла.
Стейк из семги
Ингредиенты:
2 стейка из семги
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сушеный розмарин по вкусу
Способ приготовления:
Стейки необходимо промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем с двух сторон, также можно добавить немного сушеного розмарина сверху. Выложить на решетку для аэрогриля и поставить режим «Рыба» или запекать при 180–200 °C 15 минут.
Запеченный кальмар
Ингредиенты:
1–2 тушки кальмара
15 г зерен кунжута
Соль, черный молотый перец и паприка по вкусу
Способ приготовления:
Тушки кальмаров необходимо промыть, а затем залить кипятком и сразу же снять с них жесткую кожицу. Разрезать полосками, но не до конца. Посыпать солью, паприкой, черным перцем и зернами кунжута. Разложить по решетке аэрогриля пекарскую бумагу так, чтобы она не задевала верхнюю крышку.
