Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария
Стейк из минтая
Ингредиенты:
2 стейка из минтая (полуфабрикаты или кусочки из середины тушки)
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. горчицы
1/2 лимона
15–20 г кунжута
Способ приготовления:
Стейки необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем с двух сторон. В отдельной небольшой миске смешать соевый соус, горчицу, сок лимона и перемешать. Залить стейки получившимся маринадом, а затем посыпать кунжутом и оставить в холодильнике н час. Когда рыба промаринуется, положить на решетку для аэрогриля и выпекать на режиме «Рыба» или при 200–230 °C 25 минут. Рыбу можно подавать как горячей, так и холодной.
Запеченная скумбрия
Ингредиенты:
2 тушки скумбрии
1 морковь
1 луковица
1 лимон
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу необходимо помыть и очистить, затем обсушить бумажным полотенцем. Морковь почистить, натереть на средней терке. Лук почистить и нарезать полукольцами. Лимон разрезать на дольки. Скумбрию положить в фольгу вместе с подготовленными овощами, завернуть и сделать дырочки зубочисткой для более быстрого процесса приготовления в аэрогриле. Выставить 235 °C на 35–40 минут.
Запеченная форель
Ингредиенты:
1 тушка форели
½ лимона
1 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу необходимо помыть и очистить, затем обсушить бумажным полотенцем. ½ лимона нарезать слайсами. Сделать в рыбе 4–5 глубоких надреза, вложить в них слайсы лимона. На решетку необходимо выложить фольгу, на нее – рыбу. Рыбу полить оливковым маслом с двух сторон, добавить соль, черный молотый перец и приправы по вкусу, а затем завернуть тушку в фольгу. Запекать при 200 °C 30–35 минут. В качестве гарнира можно использовать овощи.
Семга с медом и горчицей
Ингредиенты:
2 филе семги
1 ст. л. меда
1 ст. л. дижонской горчицы
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу необходимо помыть и почистить, затем обсушить и нарезать на небольшие кусочки. В отдельной миске смешать мед, горчицу, соль, перец и специи по вкусу. Полученной смесью необходимо обмазать рыбу и оставить на 15 минут, чтобы она замариновалась. Запекать в аэрогриле при 200 °C 15 минут.
Рыба, запеченная с лимоном и укропом
Ингредиенты:
2 филе белой рыбы (треска, хек)
1 лимон
2 веточки укропа
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Филе белой рыбы необходимо замариновать в соке одного лимона, укропе, соли и перце и оставить на 20 минут. После этого рыбу нужно готовить при 180 °C 15 минут. Можно подавать с гарниром из овощей или круп.
Гребешки в мисо-глазури
Ингредиенты:
16 шт. гребешков
2 ст. л. мирин
2 ст. л. светлой мисо-пасты
1 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
В отдельной миске взбить мирин, мисо-пасту, соевый соус до однородной массы. Гребешки обмакнуть бумажным полотенцем. Положить их в миску к соусу, оставить мариноваться на 15 минут. Решетку аэрогриля или чашу сбрызнуть маслом, выложить на нее гребешки, чтобы между ними было небольшое расстояние. Готовить партиями по 5–6 штук по 5 минут при 200 °C.
Палтус с овощами
Ингредиенты:
2 филе палтуса
1 цукини
1 красный перец
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Овощи нужно помыть, нарезать кубиками, смешать с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Также можно добавить сушеный базилик или орегано. Филе и овощи выложить на решетку аэрогриля и готовить при 180 °C 20 минут.
Тунец с соевым соусом
Ингредиенты:
2 стейка тунца
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
20 г тертого имбиря
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Стейки тунца необходимо замариновать в соевом соусе, оливковом масле, измельченном чесноке и тертом имбире. Затем тщательно все перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут. Решетку аэрогриля смазать маслом и запекать при 200 °C 10 минут.
Окунь с оливками
Ингредиенты:
2 филе окуня
50 г оливок
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Оливки, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешать в отдельной миске. Филе окуня выложить на заранее смазанную решетку. Приготовленную заранее смесь из оливок, масла, лимонного сока, соли и перца выложить на рыбу и запекать при 180 °C примерно 15–20 минут.
Форель с грецкими орехами
Ингредиенты:
2 филе форели
50 г грецких орехов
1 ст. л. лимонного сока
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Грецкие орехи необходимо измельчить в блендере, затем смешать с лимонным соком, солью и перцем. Филе форели обмазать приготовленной смесью, смазать решетку аэрогриля маслом и запекать при 190 °C 15 минут.
Камбала с томатами
Ингредиенты:
2 филе камбалы
2 помидора
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры нужно помыть, нарезать небольшими кубиками, затем почистить и мелко нарезать лук, смешать с оливковым маслом, солью и перцем. При желании можно добавить сушеные травы, базилик или орегано. Рыбу выложить на смазанную решетку, а сверху – смесь из овощей. Запекать при 180 °C 20 минут. Подавать с любым гарниром.
Запеченный карп с зеленью
Ингредиенты:
1 карп
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
1 лимон
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Карпа необходимо промыть, почистить и выпотрошить, затем посолить и поперчить. Внутрь рыбы положить заранее измельченную зелень, нарезанный тонкими слайсами лимон. Запекать при 190 °C 30 минут. Подавать с любым гарниром.
Скумбрия, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
2 скумбрии
3 картофелины
1 луковица
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Картошку помыть, почистить и нарезать слайсами среднего размера. Лук почистить и нарезать полукольцами. Решетку аэрогриля смазать маслом, выложить слоями сначала картошку, затем лук, посолить и поперчить, добавить специи по вкусу, например, сушеный чеснок. На овощи выложить заранее очищенную и нарезанную рыбу. Запекать при 180 °C 30 минут.
Рыба в пряном маринаде
Ингредиенты:
2 филе рыбы (по выбору)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. тмина
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу помыть и очистить, затем положить в отдельную миску и смешать с маслом, паприкой, тмином, солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт
