100 рецептов из макарон - Долумна Павгуд

1/2 стакана мелко нарезанных черных оливок

1/4 стакана мелко нарезанного красного лука

3 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/4 чайной ложки соли

2 столовые ложки измельченной свежей базилики

Инструкции:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте воду и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.

Добавьте пенне в кипящую воду и варите, следуя инструкции на упаковке, обычно это 8-10 минут.

В то время как пенне готовится, на среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде.

Добавьте на сковороду нарезанный красный лук и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут.

Добавьте на сковороду измельченный чеснок и перемешайте.

Добавьте на сковороду томатный соус и оливки. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5-7 минут.

Добавьте на сковороду молотый черный перец и соль. Перемешайте.

Добавьте отварное пенне на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы покрыть пенне соусом.

Подавайте пенне с томатным соусом и оливками горячим, посыпав измельченной свежей базиликой.

Это блюдо – простое и вкусное решение для ужина. Оливки придают блюду неповторимый аромат и вкус, а томатный соус делает блюдо более насыщенным и аппетитным. Пенне с томатным соусом и оливками подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина.

Глава 84: Спагетти с морепродуктами и соусом терияки

Ингредиенты:

500 г спагетти

500 г смешанных морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)

1/4 стакана соуса терияки

1/4 стакана оливкового масла

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки измельченного имбиря

2 столовые ложки измельченного чеснока

2 столовые ложки лимонного сока

1/4 чайной ложки красного перца

Соль и черный перец по вкусу

Измельченный зеленый лук и свежая кинза для подачи

Инструкции:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте воду и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.

Добавьте спагетти в кипящую воду и варите, следуя инструкции на упаковке, обычно это 8-10 минут.

В то время как спагетти готовятся, на среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде.

Добавьте на сковороду измельченный имбирь и чеснок и жарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.

Добавьте на сковороду морепродукты и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут.

Добавьте на сковороду соус терияки, мед, лимонный сок и красный перец. Перемешайте.

Добавьте на сковороду спагетти и хорошо перемешайте, чтобы покрыть спагетти соусом.

Подавайте спагетти с морепродуктами и соусом терияки горячим, посыпав измельченным зеленым луком и свежей кинзой.

Это блюдо – вкусное и необычное решение для ужина. Сочетание морепродуктов и соуса терияки придает блюду яркий вкус и аромат. Спагетти с морепродуктами и соусом терияки подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина.

Глава 85: Феттуччини с куриным филе и овощами в соусе бешамель

Ингредиенты:

500 г феттуччини

2 куринных филе

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 луковицы, измельченной

2 чесночных зубчика, измельченных

1 крупный кабачок, нарезанный кубиками

1 красный перец, нарезанный кубиками

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки черного перца

1/2 стакана тертого пармезана

Соль по вкусу

Измельченный свежий базилик для подачи

Инструкции:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте воду и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.

В это время, нарежьте куринные филе на кусочки и обжарьте их на оливковом масле в сковороде до золотистого цвета. Уберите куринные филе с плиты.

В ту же сковороду добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте на сковороду кабачок и красный перец и жарьте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте на сковороду куринные филе и хорошо перемешайте.

В маленькой кастрюле на среднем огне разогрейте молоко до кипения.

Добавьте муку в сковороду с овощами и куриным филе и перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты мукой.

Постепенно добавляйте горячее молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Добавьте мускатный орех, черный перец и соль по вкусу. Перемешайте.

Дайте соусу бешамель закипеть и настояться на среднем огне в течение 5-7

Пока соус готовится, добавьте феттуччини в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке, обычно около 8-10 минут.

Когда феттуччини готовы, откиньте их на дуршлаг, но не полностью опустошайте воду из кастрюли.

Переложите феттуччини обратно в кастрюлю и добавьте к ним готовый соус бешамель.

Перемешайте, чтобы феттуччини были покрыты соусом.

Добавьте тертый пармезан и еще раз перемешайте.

Подавайте феттуччини с куриным филе и овощами горячими, посыпав сверху измельченным свежим базиликом. Приятного аппетита!

Глава 86: Паста с креветками и спаржей

Ингредиенты:

400 г пасты (лучше всего использовать спагетти или лапшу феттуччини)

500 г креветок (очищенных и без головок)

1 пучок спаржи

2 зубчика чеснока, измельченных

1/4 чайной ложки красного перца

1 лимон

1/4 чашки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Пармезан для подачи

Инструкции:

Начните с того, чтобы нарезать спаржу на кусочки длиной примерно 5-7 см.

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

Добавьте кусочки спаржи в сковороду, посолите и поперчите по вкусу и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 7-8 минут.

Оставьте спаржу в сковороде и добавьте к ней креветки. Обжаривайте креветки вместе со спаржей, пока они не станут розовыми, примерно 5-7 минут.

Добавьте в сковороду измельченный чеснок и красный перец. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.

Добавьте сок половины лимона и оставшееся оливковое масло в сковороду, перемешайте и снимите сковороду с огня.

В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке, обычно около 8-10 минут.

Когда паста готова, с помощью дуршлага слейте воду и переложите пасту обратно в кастрюлю.

Добавьте к пасте креветки и спаржу из сковороды, перемешайте.

Подавайте пасту с креветками и спаржей горячей, посыпав сверху свежим тертым пармезаном и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Глава 87: Лапша феттуччини с телятиной и овощами на гриле

Ингредиенты:

400 г лапши феттуччини

400 г телятины, нарезанной на тонкие полоски

2 стебля зеленого лука, нарезанных на кусочки

1 красный перец, нарезанный на кусочки

1 желтый перец, нарезанный на кусочки

1 морковь, нарезанная на тонкие полоски

1/4 чашки соевого соуса

1/4 чашки оливкового масла

1 лимон, сок и цедра

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Подготовьте овощи: нарежьте зеленый лук на кусочки