Капитальный ремонт позвоночника, или НеЗависимость от обстоятельств - Ольга Андриевская
Один из дней стал просто сказочным! К тому времени я освоилась в воде, обрела спокойствие, отбросила суету и наслаждалась миром вокруг. Дельфины, конечно, приплыли. Мне не нужно было их искать, гоняться в поисках. Погружаясь под воду, я начинала слышать их свист. Сначала они посылали звуки, а потом появлялись стайкой из ниоткуда. Догоняли меня, окружали с обеих сторон. Какое-то время мы плыли вместе, моя вытянутая рука, казалось, вот-вот коснется машущего плавничка. Дельфины уходили на дно, а я кувыркалась в воде, как ребенок. Так получалось несколько раз: свист, дельфины рядом, взаимный интерес и прощанье. Я ощутила совершенно точно взаимный контакт, они видели меня, общались, проявляли любопытство. Мой внутренний сосуд наполнялся светящейся энергией.
Нежно пишет об этом поэтесса Елена Вагнер:
Ваши танцы – радости экстаз,
Сколько счастья в спинах и хвосте,
Благодарность катится из глаз,
Намасте, дельфины, намасте!
Помогите чувствовать поток,
Оставаться верными мечте
Среди всех волнений и дорог,
Намасте, дельфины, намасте!
Очень интересно, что через пару часов, когда дельфины снова были у яхты, я не смогла никого встретить. Видимо, моя эмоциональная батарея была стопроцентно заряжена. Я просто лежала на воде и ощущала безмятежное счастье.
Из таких моментов и состоит жизнь. Больших и совсем маленьких, но непременно светлых и радостных.
Мое изучение фридайвинга продолжается. С воодушевлением готовлюсь к новым проектам.
И опять Наталья Молчанова: «Фридайвинг подарит вам множество эмоций, которых вы жаждали всю свою жизнь… Когда вы окажетесь в одиночестве в безмолвном подводном мире, вы пересмотрите свои прежние мысли и взгляды и откроете для себя много нового. Мысли приходят и исчезают через несколько секунд, и эта тишина оказывает успокаивающее и питательное воздействие на наши беспокойные души».
Глава 18. Вегетарианское питание – в приоритеты
Сила растительных белков
Осмысленное питание давно стало нормой моей жизни. Я уделила этому много внимания во второй части. С таким настроем намного проще держать под контролем здоровье без диет и лишений. Я не меняла свой рацион резко и кардинально. Перестройка шла постепенно, когда в пользу нового шага появлялись железные доводы. В какой-то момент я решила для себя: «Я не хочу есть мясную пищу». Я не заставляла себя и не запрещала. Такое решение четко сформировалось в моей голове по нескольким причинам, равноценным по своей значимости. Это этическая сторона вопроса, понятия добра и гуманности в широком смысле слова. Это экологическая составляющая и влияние животноводства на глобальное потепление, о котором очень понятно и просто объясняет в своем замечательном фильме «2040: Будущее ждет» Дэймон Гамо из Австралии.
И наконец, положительное влияние на здоровье. Есть такой исторический факт. Джордж Бернард Шоу был вегетарианцем с 25 лет и дожил до 94 лет. B 70 лет на вопрос журналиста «Как вы себя чувствуете?» он ответил: «Прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, если не буду есть мясо». B 90 лет на тот же вопрос он отвечал: «Прекрасно, больше меня никто не беспокоит: те врачи, которые меня пугали, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».
Моя младшая дочь к тому времени уже семь лет придерживалась вегетарианского питания. Она никогда не обсуждала и не осуждала мой стиль питания. Но я видела ее результаты в плане здоровья, видела способности ее тела к физическим нагрузкам. Еще одним вдохновителем стала книга Скотта Джурека «Ешь правильно, беги быстро». Потрясающая история великого спортсмена-сверхмарафонца – не просто вегетарианца, а вегана, который питается исключительно растительной пищей.
Итак, у меня было четкое решение. Далее по моей схеме нужно было «подготовить площадку», то есть обеспечить себя всем необходимым. Мне предстояло сформировать свою продуктовую корзину, чтобы рацион оставался полноценным и сбалансированным. Это список растительных продуктов, которые всегда должны быть у меня на кухне.
Позвоночник и организм в целом должны получать достаточно белков (достаточное, а не избыточное количество). Животный коллаген сам по себе организму не нужен, нужны аминокислоты, из которых будет синтезироваться человеческий коллаген. Поэтому растительные белки вполне могут справиться с этой задачей, ведь они обладают невероятной силой. Помимо разнообразных аминокислот в них содержится масса других полезных веществ – витаминов, минералов, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот. Поэтому начинаю с этих продуктов.
Бобовые: фасоль, нут, чечевица, горох
Эти продукты имеют богатый аминокислотный состав, содержащиеся в них лизин, лейцин и валин участвуют в выработке коллагена. В них представлены почти все витамины группы В, которые способствуют выработке энергии, положительно влияют на мозговую деятельность, работу нервной системы, здоровье кожи. Это источник железа для выработки гемоглобина, который переносит кислород к клеткам, питая в том числе позвоночник. И еще бобовые обеспечивают пополнение фосфора для здоровья костей. Их стоит вводить в рацион постепенно, как и любой новый продукт. Чтобы избежать брожения, не надо пить жидкость сразу после еды. Я делаю процесс приготовления максимально быстрым. Просто отвариваю фасоль, нут и потом добавляю в любое блюдо в сочетании с приправой или соусом. Для разнообразия можно сделать фалафель или фасолевые котлетки. Долгое время не могла найти применение машу. А когда попробовала его проростки, восторгу не было предела. Вкус молодого горошка, как только что из стручка, и преумноженная сила полезных веществ. Можно добавлять в любое блюдо вместо консервированного горошка.
Орехи и семена
Орехи кроме белка содержат большой процент ненасыщенных жирных кислот, полезных для организма. Ценнейшие жирорастворимые витамины Е и K есть практически во всех орехах. Антиоксидант Е просто зашкаливает в миндале и фундуке. А витамин K для усвоения кальция в большей степени содержится в кешью и кедровых орешках. Минеральный состав любого из орехов – отдельная песня. Чего в них только не найдешь! Медь для поддержания структуры костей и хрящей от 100 до 200 процентов суточной нормы на 100 граммов продукта. Наши любимые фосфор и железо. Магний против стресса в наибольшем количестве в миндале, кешью, кедровом и бразильском орехах. По цинку, необходимому для синтеза белков, лидируют кешью и кедровый. Бразильскому досталось первенство по селену – мощнейшему антиоксиданту.
Часто вижу рекомендации вымачивать орехи перед едой. По одной версии, это связано с тем, что содержащаяся
