Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария
Говяжий стейк
Ингредиенты:
2 говяжьих стейка
1 ст. л. соевого соуса
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Стейки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Замариновать с соевым соусом, солью и молотым перцем крупного помола на 30 минут. Разогреть аэрогриль до 180 °C, выложить стейки. Степень прожарки зависит от времени приготовления: Rare – 10–12 минут, Medium – 15–18 минут, Well done – 25 минут. Важно запомнить, что приготовленные в аэрогриле стейк будет более сухим снаружи. Подавать с любимым соусом для макания, печеными овощами или картошкой по-деревенски.
Рулетики из кабачков с курицей
Ингредиенты:
2 шт. кабачков
1 куриная грудка
1–2 помидора
50 г сыра моцарелла
Базилик, тимьян по вкусу
Соль, черный молотый перец, сушеный чеснок по вкусу
1 ст. л. растительного или оливкового масла
Способ приготовления:
Кабачки помыть, нарезать тонкими полосками толщиной не более 0,5 см. Посолить и оставить на 5 минут, после – осушить бумажными полотенцами. В сковороде разогреть масло и обжарить до золотистой корочки. Обжаренные кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Куриное филе промыть, нарезать, отбить молотком до тонкого слайса. Разложить отбитое мясо на обжаренные кабачки. Приправить солью, черным молотым перцем и чесноком по вкусу. Помыть помидоры, нарезать тонкими слайсами и выложить поверх мяса. Затем на помидоры выложить базилик и тимьян. Присыпать натертым сыром, скрутить рулетики из кабачков, скрепить их зубочистками или деревянными шпажками и запекать в аэрогриле при 200 °C 30 минут. Подавать данное блюдо можно в любом виде: горячем, теплом или холодном.
Запеченные куриные ножки
Ингредиенты:
6 куриных ножек
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Куриные ножки тщательно промыть и обтереть бумажным полотенцем. Затем тщательно натереть оливковым маслом и специями по вкусу. К куриным ножкам отлично подойдет черный молотый перец, сушеный чеснок, смесь из мексиканских перцев. Оставить куриные ножки мариноваться на 1 час в холодильнике. Затем выложить куриные ножки на решетку аэрогриля и запекать на режиме «Куриные ножки» или при температуре 200 °C 20–25 минут.
Авокадо в беконе
Ингредиенты:
3 шт. авокадо
24 полоски бекона
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку. Каждое авокадо разрезать на 6–8 долек одинакового размера. Каждый ломтик нужно обернуть полоской бекона. Разложить ломтики на смазанную маслом решетку аэрогриля и готовить при температуре 200° в течение 8 минут, пока бекон не станет хрустящим. Подавать лучше всего с чесночным соусом.
Говяжьи медальоны
Ингредиенты:
450 г говяжьих медальонов
1 ч. л. паприки
1 ч. л. молотого чеснока
30 г сливочного масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Медальоны промыть и обтереть бумажным полотенцем. Смешать в миске все специи, перемешать, обвалять мясо с двух сторон и оставить мариноваться на 20–30 минут. Решетку смазать маслом, выложить на нее медальон. Готовить при 200 °C 10 минут. Готовые медальоны выложить на тарелку и накрыть фольгой, оставить на 5 минут.
Утка с медом и соевым соусом
Ингредиенты:
2 шт. утиных окорочка
2 ст. л. меда
3 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
В отдельной миске смешать мед, соевый соус, специи и измельченные чеснок. Перемешать. Утиные окорочка промыть, обсушить полотенцем, а затем замариновать в смеси на 1–2 часа или оставить на ночь в холодильнике. Выложить окорочка в аэрогриль и готовить при 180 °C примерно 30–40 минут, периодически переворачивая.
Утка с яблоками и розмарином
Ингредиенты:
2 шт. утиной грудки
2 яблока
1–2 веточки свежего розмарина
1 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
Яблоки помыть, очистить от косточек и нарезать дольками. Утиную грудку посолить и поперчить с обеих сторон, выложить на решетку аэрогриля. Сверху положить яблочный дольки и розмарин. Полить оливковым маслом. Готовить в аэрогриле при 200 °C около 25–30 минут.
Утка с апельсинами и пряностями
Ингредиенты:
2 шт. утиного филе
Апельсины – 2 апельсина
1 ст. л. меда
Корица, гвоздика по вкусу
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Утку промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем натереть солью, черным молотым перцем, корицей и гвоздикой по вкусу. Главное – не переборщить с гвоздикой, поскольку она имеет очень насыщенный аромат. Апельсины нарезать слайсами толщиной 1–2 см. Выложить филе на смазанную решетку аэрогриля, сверху разместить слайс апельсина и полить медом. Готовить при 180 °C примерно 20–25 минут.
Индейка с пряностями и картофелем
Ингредиенты:
500 г индейки (окорочка)
4–5 шт. картофеля
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец, паприка по вкусу
Способ приготовления:
Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и посыпать паприкой со всех сторон. Картофель помыть, почистить и нарезать на дольки. Замариновать в отдельной миске с оливковым маслом и специями. Выложить индейку и картошку на смазанную решетку аэрогриля и готовить при 200 °C около 40–50 минут, иногда перемешивая.
Куриные крылышки
Ингредиенты:
400–500 г куриных крылышек
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. томатной пасты
½ ст. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
3 зубчика чеснока
200–250 мл воды
Способ приготовления:
Крылышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. В отдельной глубокой миске смешать майонез, томатную пасту, мед, соевый соус, 3 зубчика измельченного чеснока. К маринаду добавить куриные крылья, все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на час.
В чашу для аэрогриля налить воду, прогреть аэрогриль до 190 °C, выложить крылья на решетку и выпекать блюдо на 200 °C 15 минут, а затем еще 5 минут при 230 °C. Крылья можно подавать с соусом для макания.
Запеченная ветчина
Ингредиенты:
900 г нежирной свинины
5–6 зубчиков чеснока
Соль, черный молотый перец, паприка и перец чили по вкусу
Способ приготовления:
Свинину необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем сделать в ней глубокие надрезы в 5–6 местах. В каждый надрез необходимо вставить зубчик чеснока. Мясо натереть солью, черным молотым перцем крупного помола, паприкой и молотым чили. При желании можно добавить немного карри для пикантности.
