Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)

Ночной косарь травы выспался, сварил картошек, полил их яйцами, смочил маслом, подбавил вчерашней каши, посыпал сверху для роскоши укропом и принес в котел эту сборную пищу для развития павших сил артели

Пшенная каша

Борщ и свинина

Хлеб и молоко

Жареная баранина

Корчажки молока и ломоть необходимого хлеба

Серые булки

Довоенный хлеб, довоенная рыба, свежее мясо, собственные соления

Парное мясо от коровы

Пирожки и пышки

Пироги с капустой

Пирожное, конфеты, кусок торта и полбутылки сладкого церковного вина-висанта

На первое травяные щи, а на второе толченая каша из овощей

Сало забвения Вареная картошка

Пирожного куски

Кусочек городского хлеба

Хлеб, щи, каша, чай, сахар

Жареный картофель, в чашке молоко подернуто пленкой, говядина, мягкая каша

Хлеб с огурцами, капуста

Тюря

Суп и уха, а на второе блюдо – гуща!

Кулеш

Бублик

Дешевая мокрая колбаса

Пышки из инвалидной пекарни, малиновый узвар

Вчерашний ужин на завтрак

Вареная колбаса

Пять фунтов воблы и коврига хлеба

Белая булка

Тебе два грибка принес, а себе ящерицу сжарил

Круг колбасы

Материнский чурек

Чай и баранина

Лепешка, испеченная из корней трав плоскогорья

Зеленый лук, дыни, арбузы, виноград в корзинах, желтое хлебное зерно

Ячменные лепешки

Ужин из песка и воды

Скудная ежедневная пища – из черепах, черепашьих яиц и мелкой рыбы

Горсть риса, чурек

Консервное мясо и рис

Еда в горшках

Вчерашний хлеб, лук и кусок сахара, два яблока Четыре больших печеных картошки

Вареная рыба и хлеб

Немного черных сухарей и половина вареного яйца

Хлебная тюря в жестяной кружке

Оладушки, квас, холодец, варенье земляничное и грибы, полная сахарница колотого сахара

Черная питательная каша

Спаржа, приправленная не обыкновенным оливковым маслом, а миррой

Черная похлебка

В ящике хлеб и мясо на ужин

Мальва и впрямь кушанье полезное, а асфодель – приятное; оба они не столько питают, сколько голод и жажду отгоняют, а есть их можно с медом, с чужеземным сыром и со многими редкими семенами

Килька или салака

Сыр, хлеб, маслины

Обед, в составе которого не последнее место занимали неудобоваримые французские трюфели. Разные вина, коньяки, ликеры

Омлеты, паштеты, фрикандо (жареные кусочки нашпигованного мяса или рыбы)

Глазунья а-ля принцесса

Глиняная миска с едой. В глиняной миске лежало остро приправленное мясо

Трефное мясо

Пеммикан (содержит много питательных веществ при сравнительно небольшом объеме)

Гренки с сыром Оливка

Паштеты, омлеты, жареные кусочки нашпигованного мяса или рыбы, фрикасе

Омлет а-ля королева

Рагу

Солонина

Суфле

Фрикандо

Индийское масло из молока буйволицы, кокосовые орехи

Пальмовый сахар

Мюритон с красным языком, цветная капуста с соусом VELOUTE, телятина A LA ST. MENEHOULT; маринад A LA ST. FLORENTIN и апельсиновое желе MOSAIQUES

Гречишная лепешка, овсяная каша, хлеб с маслом

Свинина с капустой

Пеммикан с добавлением костного мозга и сушеных ягод

Приправленное пряностями мясо

Болотные курочки

Неудобоваримые французские трюфели, десерт в окружении некоторого количества бутылок с разными винами, коньяками и ликерами

Фрукты, вино и закуски

Телятина а-ля Мену с цветной капустой в соусе VELOUTE, стакан кло-де-вужо

Крольчатина по-французски, ветчина, кордовский сыр, пирог с тыквой а-ля Дезульер

Большой кувшин, наполненный водой, бочонок морских сухарей, три или четыре болонские колбасы, громадных размеров окорок, зажаренная баранья нога и с полдюжины бутылок горячительных напитков и ликера

Три или четыре вареных картофелины, кусок солонины, пудинг, банка полная маслин, большой кусок окорока, бутылка мадеры Много сушеной семги, трески, голубых дельфинов, макрели, скатов, морских угрей, лобанов, морских языков, триглы, мерлузы, камбалы и всяких других разновидностей рыбы

Еще дымящиеся внутренности неизвестного животного

Белая архангельская телятина, огромный окорок, киевское варенье

Разного рода варенья, яблоки, бергамоты, финики, винные ягоды и грецкие орехи

Конфеты, пироги и фрукты

Стакан воды и кусок ржаного хлеба

Порция говядины

Убоина, похожая на падаль

Горбушка с кашей

Шесть копченых булок

Хлеб с маслом

Два фунта патоки

Четыре миски каши

Пять редек

Тут в столовую заглянешь -

щей негодных похлебаешь…

Огромные белые хлебы, масло, толокно, грибы в сметане, моченые яблоки

Сбитень, молоко, кислые щи, квас, булки, сайки, кренделя и пряники

Две булки, банка малинового варенья, краюха полубелого хлеба и десятка два картофеля

Ободранные лимоны, растрескавшиеся, как сухая глина, пряники, серо-пегие булки В супе попадались маленькие беловатые червячки, в каше мышиный помет

Сбитень, сайки, булки, пеклеванные хлебы, сухари, крендели, яблоки, репа, патока, мед и красная икра

Сахар, чай, бутылка рому, сушеные грибы и яблоки

Лук и яйца

Булка, яйцо, клок масла

Зеленый хлеб, похожий на куски малахита

Мясо чудесное, кумыс такой, что люди пьянеют, как от водки

Кусочки сухого курта и айран

Горсть жаренной в сале пшеницы

Баранина жирная, кумыс пьяный, хлеба не сеют и не едят

Сухари, чай, сахар, мясо

Кровавое дымящееся сердце только что убитого горного барана архара

Кувардак из жеребенка

Когда баран поспел, перед ковром поставили низкий круглый стол и все к нему придвинулись. Достали голову и, отрезав ухо – лучшую часть, предложили гостю съесть. Голову раздробили, мозг выбрали в особую чашку, накрошили туда лука, подлили из котла жижи, поочердно опустили руки в чашку, достали по горсточке, вкусно ли, тут же смазывая жирными руками уздечки, нагайки и седла. Закусив, принялись за барана. Целая гора мяса лежала на блюде; двое с крысиными усами резали мясо, отделяя куски от костей. Другие подхватывали мясо руками, окунали в соленую воду и ели, не чавкая, будто глотая целиком. Очень торопились, зубы сверкали, кости белели и белели. Гора таяла

Горкой насыпанные хлебные шарики, барсаки, белые, красные пряники, царская карамель и два больших куска масла, огромная чашка с кумысом, яблочко с базара Волшебный колобок

Яичница и птица

Калачи, орехи, кисель из белой муки

Длинные сухие рыбы

Творог, созревшая петрушка

И редька, и свинина, десяток дынь, бланманже, малина, молоко, хороший рафинад, сок гранаты, чашка шоколада

Всякий божий день жирные щи, гречневка, квасок родной

Щи без привара

Каша с сальцем

Для кутьи крахмальный клейстер

Тарелка, полная риса

Изюму гривен на семь

Ножки, печенка и пупок под соусом

Устрица, кресс-салат, саго, употребленное не в меру, судьба-индейка, каштаны, репа, редька, незрелый ананас, зрелая смородина

Черепаховый суп

Груша, вынутая из компота

Пять килек

Прекрасные котлеты!

Прекрасное фрикасе

Вареная рыба в розовой воде

Жареная курица с воткнутым павлиньим хвостом, горошек, нанизанный на шелковинку

Лежащие в супе коренья изображают все ордена, пирожки с кисточками, а иногда с плюмажами, косточки в котлетах из слоновой кости и завернуты в папильотки

Саго и ватрушки, самые крупные шпанские вишни

Пирожное бланманже синее, красное и полосатое…

Грибы, зажаренные в сметане, представляют приятную, хотя и нездоровую пищу

Жирный кусок кулебяки

Гусь с капустой

Душистый чаек

Хлеб-соль на чистом покрывале

Виноград блистает пурпуровый •

Кровавая пища

Плоды блестят наливные, золотые

С пармезаном макарони да яичницу свари

У Пожарского в Торжке: жареных котлет отведай

Поднесут тебе форели – тотчас их варить вели; как увидишь – посинели – влей в уху стакан Шабли

…И телятиной холодной трюфли Яра поминать

Золотистые хлебы, янтарный мед и сыр молодой

И проводив (зиму-старуху) блинами и вином, поминки ей творим мороженым и льдом

Поганая слива

Майнцская и байоннская ветчина, копченый бычий язык, уйма колбас, изрядное количество солонины с горчицей, икра и сосиски, но не болонские, а бигоррские, лонгонеиские, бреннские и руаргские

Годбийо – это внутренности жирных куаро. Куаро – это волы, которых откармливают в хлеву и на гимо. Гимо – это луга, которые косятся два раза в лето

Печеные яблоки, сыр бри, свежие сельди, пирожки с вареньем, десять пядей сосисок, фиги Превосходные вареные потроха, жареное мясо, отменная ветчина, чудесная жареная козлятина и в большом количестве ломтики хлеба, смоченные в супе