Richard Bernstein - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна
Соль и перец по вкусу
-
-
Обжарьте бекон на сковороде и выложите на бумажную салфетку, чтобы просушить. Обжарьте грибы в течение 2-3 минут в масле. Смешайте яйца и сливки в маленькой кастрюльке, а затем добавьте грибы. Готовьте яйца в течение 2 минут, не перемешивая, либо же до желаемой готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с беконом. (ТО)
Яичница с луком, перцем и соевым беконом.
1 порция. На порцию: 5,3 грамма УВД, 68 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 кусочка соевого бекона
2,0
2,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
Масло для вкуса
-
-
1 столовая ложка мелко порезанного лука
0,9
0,3
1 столовая ложка зелёного перца
0,8
-
Соль и перец по вкусу
-
-
Разогрейте соевый бекон в микроволновке и отложите в сторону. Смешайте яйца и сливки в небольшой кастрюле. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте яйца и жарьте примерно в течение минуты. Добавьте лук и зелёный перец, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, готовьте до желаемой степени готовности. (ТО)
Омлет с сыром и ветчиной.
1 порция. На порцию: 3,6 грамма УВД, 68 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 кусочка соевого бекона
2,0
2,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
Масло для вкуса
-
-
1 столовая ложка мелко порезанного лука
0,9
0,3
1 столовая ложка зелёного перца
0,8
-
Соль и перец по вкусу
-
-
Смешайте яйца и сливки водной кастрюле. Разогрейте масло в сотейнике и готовьте омлет в течение 1-2 минут не перемешивая. Добавьте ветчину и сыр, приправьте перцем и солью по вкусу.
Бутерброд с сосисками и яйцом или ветчиной и яйцом.
Рецепт предоставлен Эми и Хэнком Корнфельдами.
1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 140 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 сосиски по 30 грамм каждая или два кусочка ветчины, индейки или салями
-
12,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка масла или 1 чайная ложка оливкового масла
-
-
2 кусочка сыра (22 грамма примерно)
0,8
4,0
2 хлебца из отрубей
6,0
2,0
Поджарьте сосиски, ветчину, индейку или салями и отделите выделившийся жир. Разогрейте масло на сковороде до такого состояния. Когда капли воды начинают скользить по сковороде. Поджарьте на ней яйца в течение 2-3 минут. Если желаете, переверните и поджарьте и с другой стороны. Поместите хлебцы в микроволновку, накрыв их яичницей. Сверху на неё положите сосиски, ветчину, индейку или салями и накройте получившийся бутерброд сыром. Нагрейте в микроволновке до расплавления сыра.
Тосты из французского хлеба с отрубями.
Ещё один рецепт от Эми и Хэнка Корнфельдов.
1 порция. На 1 порцию: 9 грамм УВД и 40 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 крекера из отрубей
8,0
2,0
2 чайных ложки воды
-
-
1 яйцо
0,6
6,0
1/4; чайной ложки корицы
-
-
1/8 чайной ложки мускатного ореха
-
-
1/8 чайной ложки ванили
-
-
Искусственный кленовый сироп или другой искусственный подсластитель по вкусу
-
-
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
1 чайная ложка растительного масла
-
-
Растопленное сливочное масло для вкуса
-
-
1 измельчённая таблетка стевии или щепотка стевии в виде порошка.
-
-
Размочите крекеры в 2 чайных ложках воды в течение 5 минут. Одновременно в широкую неглубокую миску разбейте яйца и смешайте их с корицей, мускатным орехом, ванилью и другими добавочными подсластителями. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте. Положите размягчённые крекеры в получившуюся смесь на 1-2 минуты. Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды по ней скатывались. Налейте и равномерно распределите масло по сковороде. Поджарьте крекеры в течение 3 минут на каждую сторону. После поджаривания выложите на тарелку и залейте растопленным маслом, если хотите, посыпьте для вкуса стевией.
Блины.
Ещё один рецепт от Эми и Хэнка Корнфельдов.
1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 40 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 крекера из отрубей
8,0
2,0
1 яйцо
0,6
6,0
1/4; чайной ложки корицы
-
-
1/8 чайной ложки мускатного ореха
-
-
1/8 чайной ложки ванили
-
-
Искусственная ваниль, апельсин или миндаль (приправа для выпечки) по вкусу
-
-
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
1 чайная ложка растительного масла
-
-
Растопленное сливочное масло для вкуса
-
-
1 измельчённая таблетка стевии или щепотка стевии в виде порошка.
-
-
Измельчите хлебцы. Смешайте яйцо мускатный орех, корицу, ваниль, приправы для выпечки и сливки в кастрюле. Добавьте измельчённые хлебцы и перемешайте. Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, равномерно распределив по сковороде. Добавьте четверть сливочного масла и смесь, поджаривайте блин в течение 2 минут, затем переверните и поджаривайте ещё две минуты. Для вкуса можно посыпать стевией.
Супы.
Суп-крем из желудёвой тыквы.
4 порции по 1 чашке каждая. На 1 порцию: 8 грамм УВД и менее 14 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
1 маленькая желудёвая тыква (примерно 450 грамм)
21,4
1,6
1 столовая ложка сливочного масла
-
-
2 стебля сельдерея, тонко порезанных по диагонали (листья можно использовать для украшения).
3,0
0,6
1 небольшой лук-порей, очищенный и тонко порезанный по диагонали.
4,0
0,4
1/3 чайной ложки соли
-
-
1/2; чашки сливок
3,3
2,5
1 1/3 чашки воды
-
-
1/4; чайной ложки корицы
0,4
-
Порежьте на четвертинки тыкву и удалите семена. Будьте осторожны: и кожура и мякоть могут быть достаточно жёсткими, так что работайте ножом предельно аккуратно.
В большой кастрюле вскипятите 5 чашек воды. Добавьте тыкву и варите до готовности. Слейте воду и остудите тыкву. Отделите мякоть от кожуры и измельчите мякоть до состояния пюре. Должна получиться примерно 1 чашка пюре (будьте внимательны: если получится больше, то увеличится соответственно и углеводное содержание).
