Милослав Стингл - Таинственная Полинезия
Сегодня в Океании растет более пятидесяти миллионов (!) этих полезных деревьев. На одну душу населения здесь приходится не менее пяти кокосовых пальм. К тому же это дерево, весьма неприхотливое и нуждающееся в минимальном уходе, дает плоды в течение десятилетий. А живут кокосовые пальмы по шестьдесят - шестьдесят пять лет.
Кокосовое дерево приносит жителям полинезийских островов огромную пользу. На атоллах, где, кроме дождя, нет никакой питьевой воды, ее заменяет жидкость кокосовых орехов - кокосовое молоко. Кокосовые пальмы дают островитянам Южных морей и мякоть орехов, которая на полинезийской кухне имеет самое различное применение. Из скорлупы полинезийцы изготовляют миски и прочие сосуды. Кокосовым маслом, которое выжимают из мякоти ореха, в случае надобности можно натереть лицо, чтобы предохранить кожу от палящих лучей южного солнца. Из древесины кокосовых пальм полинезийцы строят хижины, а листьями обычно кроют крышу. Прочное коричневое кокосовое волокно они используют в качестве сырья для плетения циновок, ковриков, канатов. И наконец, кокосовая пальма - символ Южных морей, некий "знак", характерный для островного мира Океании. Она, бесспорно, играет в сельском хозяйстве многих островов и архипелагов Полинезии главенствующую роль. Пожалуй, каждый из нас хоть раз в жизни видел кокосовую пальму или, по крайней мере, ее плод - твердый орех. Остальные полезные растения Полинезии жителям умеренных климатических зон вряд ли знакомы.
Многие также слышали о бататах из семейства вьюнковых (разновидность старейшего и важнейшего на земном шаре растения); известен и распространенный на значительной части Южного полушария ямс, ползучее вьющееся растение, с такими же, как у батата, съедобными крахмальными клубнями, которые обычно едят в вареном или жареном виде. Оба эти растения родом из Южной Азии и нуждаются в очень теплом, но не слишком влажном климате. Но такие условия в Полинезия были только на архипелаге Тонга. Таро, завезенное, очевидно, полинезийцами из Юго-Восточной Азии, с успехом разводят в ряде областей "треугольника". Лучше всего таро растет на орошаемых полях, самые хорошие условия созданы для него на Гавайских островах. В остальных районах "треугольника", например на островах Кука, необходимую для этого растения влажность обеспечивают частые дожди. Таро - из семейства ароидных, его клубни варят, пекут и перемалывают в муку. Она еще и сейчас одна из важных продуктов питания обитателей Южных морей.
Набор сельскохозяйственных культур на тысячах мелких островов и атоллов Полинезии претерпел со временем известные изменения. В тех областях, где вслед за мореплавателями-первооткрывателями появились европейские и американские торговцы и поселенцы, постепенно возникли колонии, и традиционные сельскохозяйственные культуры стали вытесняться с плантаций. Владельцами огромных плантаций в основном были и остаются европейские и американские предприниматели, иногда - пришельцы из Восточной Азии, предки которых попали сюда как наемные рабочие. Их потомки продолжают обрабатывать поля. На этих плантациях сейчас кроме кокосовой пальмы произрастают ананас, сахарный тростник, кофе, цитрусовые и т. д. Частично они завезены предками владельцев земель; некоторые из этих растений полинезийцы вообще не знали. На островах встречаются еще и дикорастущие растения, такие, например, как пользующееся большим спросом дерево пандануса, которое дает высококачественную древесину, или приморское растение токка с его крахмальными клубнями.
Разумеется, таро, батат, ямс, бананы и тыква, а главное - хлебное дерево и особенно кокосовая пальма были и остаются важнейшими для полинезийских крестьян культурными растениями.
Всем надо есть и пить
Кроме продуктов питания крестьяне добывали для себя и других членов полинезийского общества и некоторые напитки. Главным средством утоления жажды на островах Южных морей была вода. Но ее весьма широко распространенным "конкурентом" оставалось излюбленное кокосовое молоко. Особенно ценилось оно на низких островах - атоллах, где основной источник питьевой воды - атмосферные осадки. А если дожди не идут, утолить жажду можно лишь кокосовым молоком.
Изделия, изготавливаемые полинезийцами из древесины, орехов и листьев кокосовой пальмы.
В доколониальный период полинезийцы не знали алкогольных напитков. Но на некоторых островах, особенно на Самоа, изготовляли слегка пьянящий напиток, который называется здесь кава.
Полинезийская кава готовится из толченых сушеных корней местного перечного дерева (Piper methysticum). Полученный таким образом порошок смешивают с водой. Приготовление кавы и ее употребление в той части Полинезии, где этот напиток был известен, подчинялось многочисленным традиционным предписаниям. В особенности детально этот обряд был разработан на Самоа. Попробовать каву мог не каждый. Это удовольствие совершенно недоступно женщинам (и, естественно, детям). На Уполу дети (которые еще не татуированы и не обрезаны) не смели даже приближаться к сосуду, в котором готовили этот напиток.
О полинезийском напитке кава можно сказать немало хорошего и столько же плохого. К "добрым" свойствам кавы относится, как здесь утверждают, способность успокаивать, освежать, снижать чрезмерный вес и - что в жарком тропическом климате особенно важно - утолять жажду. Полинезийская народная медицина приписывает каве также и целебные свойства. Говорят, этот напиток будто бы исцеляет от широко распространенной тут после прихода европейцев гонореи.
К "дурным" свойствам кавы, особенно если напиток готовится не из сушеных, а из свежих корней перечного дерева, следует отнести его способность становиться, в сущности, слабым наркотиком.
Говорят, слабая кава безвредна для организма, однако крепкая вызывает недомогание. При этом опьянение ею совсем не похоже на то, которое ощущается от употребления алкогольных напитков. Мозг человека, выпившего большое количество крепкой кавы, начинает работать острее и точнее, словно после приема препарата, временно стимулирующего умственную деятельность, В то же время при опьянении от кавы конечности почти деревенеют, возникают желудочные расстройства, а порой и головная боль.
Кроме временного недомогания неумеренное пользование этим полинезийским "мини-наркотиком" может вызвать и длительные болезни, прежде всего хроническое воспаление глаз и кожные нарушения, внешне напоминающие также уже известную в Полинезии проказу.
О каве можно было бы говорить долго. В жизни полинезийского общества она играла совершенно особую роль. Такую же роль она сохранила и поныне. Автор этой книги, находясь в Полинезии (особенно на Самоа), неоднократно принимал участие в обряде принятия кавы. Точно так же он имел возможность участвовать в кавовых обрядах (сакау) и в Микронезии - на каролевском острове Понапе, и в Меланезии - на Фиджи, где кава носит название янггона.
То, что каве принадлежит особая роль в жизни полинезийского общества, видно из того, что этому растению и напитку, который из него готовится, а также последствиям, вызываемым неумеренным его потреблением, посвящено множество легенд и преданий. Вот что рассказывается в одном из них, записанном на архипелаге Тонга.
"На острове Эуа Ики некогда жили мужчина и женщина, и звали их Феванга и Фефафа. К была у них дочь по имени Каванауа. Она была прокаженной. Позвал однажды Февавга в гости вождя Лоау.Вождь Лоау приплыл на Эуа Ики, но там в то время разразился голод. В огороде Феванги рос лишь один куст капе. Чтобы почтить гостя, хозяева выкопали этот единственный куст, разожгли печь и положили в нее корень. Так как никакого мяса у них не было, они зажарили свою прокаженную.Вскоре угощение было готово. Блюдо вынули из печи и поставили перед гостем. Лоау поблагодарил хозяев, но к человеческому мясу не притронулся.- Зачем вы убили свое дитя? - спросил он.Вождь приказал похоронить Каванауа. Тело - в одном месте, а голову и внутренности - в другом. Кроме того, Лоау сказал Феванге, что на могиле взойдут два растения, за которыми надо ухаживать, а когда они созреют, пусть Феванга привезет их на его остров. Затем он простился с хозяевами и отплыл домой, на Тонгатапу.И вот из головы девушки выросла кава, а из внутренностей - сахарный тростник. Но Феванга и Фефафа еще не знали,, что это за растения. Однажды Феванга заметил, что каву пробовала грызть крыса и настолько ослабела, что едва могла двигаться. Но потом она стала грызть сахарный тростник, и силы к ней вернулись, так что она даже сумела убежать. Крыса приходила еще несколько раз и "показывала", что каву надо заедать, сахарным тростником. Когда растения созрели, Феванга и Фефафа етх выкопали и отвезли Лоау. Вождь осмотрел дар, засмеялся и воскликнул:- Жуйте каву, прокаженную дочь Феванги и Фефафы! Принесите тряпицу из кокосового волокна для процеживания кавы! Принесите миску! Приведите кого-нибудь, кто знает, как следует пить каву, и кого-нибудь, кто умеет прислуживать!Так Феванга и Фефафа узнали, что это за растения. Такова история возникновения кавы. Когда ее побеги вырастают, они трескаются и сереют, как кожа прокаженного. И у тех, кто пьет слишком много кавы, кожа чешуйчатая, как у прокаженного. Это потому, что кава выросла из тела прокаженной девушки".
По сравнению с широко распространенным и разнообразным земледелием, включавшим возделывание различных видов полезных растений, от батата до упомянутого выше перечного дерева, разведение домашних животных на островах "треугольника" играло незначительную роль. В доколониальный период полинезийцам были знакомы всего три вида домашних животных: свинья, собака и курица. Причем о них знали не на всех архипелагах. Так, на Маркизских островах местные жители не держали собак. На Мангаиа (острова Кука), напротив, не разводили свиней. Новозеландским маори, очевидно, не были известны ни курица, ни свинья. А на острове Рапа (Ранаити) полинезийцы вообще не держали домашних животных.
