Лилия Агаркова - Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть
«Нередко функцию продавца-кассира выполняет непосредственный владелец бизнеса, – рассказывает Оксана Ларионова, – это позволяет сэкономить на зарплате. Я работаю посменно с нашим единственным продавцом». Если сотрудники наемные, возможны различные варианты оплаты труда.
Это может быть фиксированная зарплата, проценты от продажи либо зарплата плюс бонусы. Обычно также предоставляется скидка на покупку товаров в магазине.
При открытии стокового магазина рекомендуется провести небольшую рекламную кампанию.
Основные средства: стрит-лайны, разброс листовок по почтовым ящикам в микрорайоне и пр.
«Людей иногда пугает слово "сток", – рассказывает управляющая отделом продаж ООО «Ренессанс» Маргарита Тарасова, – следует его ненавязчиво объяснить. Необходимо позиционировать себя как магазин модной, европейской и, главное, новой одежды. Это позволит уйти от имиджа секонд-хэндов. Последнее слово вообще не должно упоминаться».
Затраты на открытие магазина стоковой одежды:
♦ Аренда помещения $3-5 тыс.
♦ Ремонт $0-10 тыс.
♦ Торговое оборудование $1-1,5 тыс.
♦ Торговый запас стоковой одежды $2-5 тыс.
♦ Зарплата продавцам $500-1000.
Итого: $20-25 тыс.
Глава 23
Цветочный салон
Доходность специализированных цветочных салонов в последние годы увеличивается за счет растущего спроса на дизайнерские услуги и композиции. В Петербурге работают около 200 цветочных магазинов и салонов, среди них сетевые (такие, как «Оранж», «Четыре сезона», «Флоросс», «Николь», «Орхидея») и единичные проекты. Кроме того, в последние 2-3 года цветочные отделы открываются при крупных супермаркетах и в торговых центрах города.
Цветочные салоны конкурируют с ларьками и павильонами по продаже цветов за счет предоставления услуг профессиональных флористов. Цена «дизайнерского» букета – 350 – 5000 рублей, наибольшим спросом пользуются букеты от 400 до 700 рублей. Наценка на живые срезанные цветы в салонах составляет 55-60 % от оптовой цены. Инвестиции в открытие цветочного салона общей площадью 200 м2, ассортимент которого составлен из живых цветов, керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, – $90-100 тыс. Ежемесячная выручка такого салона составляет в среднем порядка $25 тыс. Рентабельность данного бизнеса оценивается в 25-30 % годовых.
Пик продаж приходится на праздники: 14 февраля, 8 марта, 1 сентября. Летом объемы продаж в цветочных салонах резко сокращаются, поэтому открывать новый салон опытные игроки рынка рекомендуют ближе к осени. Для открытия цветочного салона необходимо помещение не менее 200 м2. Торговый зал занимает порядка 100 м2, остальное – подсобные помещения. Отдельно оборудуются место для хранения цветов, помещение для удобрений, грунтов и склад для керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, места для работы флористов.
Шаг 1. Помещение
В помещении необходима как система кондиционирования (чтобы поддерживать необходимый для цветов температурный режим в летнее время), так и обогрева (для зимнего периода).
Расходы на помещение 200 м2:
Первоначальные:
♦ ремонт – $35-40 тыс.;
♦ установка системы кондиционирования – $850;
♦ оборудование для обогрева помещения – $600;
♦ программа автоматизированного учета товарооборота – от $1,5-2 тыс.
Ежемесячные:
♦ аренда – порядка $5-6 тыс.;
♦ коммунальные услуги – $200;
♦ вывоз мусора – около $200;
♦ оплата электроэнергии – $150-300;
♦ реклама – в среднем $500.
Шаг 2. Оборудование
Вам потребуются:
♦ 4 стеллажа для торгового зала: два для размещения цветов; один для керамики; один для сувенирной продукции и сопутствующих товаров, всего на $2,5-3 тыс.;
♦ стойки и горки для сувенирной продукции – $2 тыс.;
♦ 2 шкафа для цветов с подсветкой – от $1,5 тыс.;
♦ 2 холодильные камеры – $4 тыс.;
♦ холодильный шкаф для хранения живых срезанных цветов – $3 тыс.;
♦ 2 металлических шкафа для хранения удобрений, минералов и т. д. – $1 тыс.;
♦ 3 рабочих стола и 6 наборов инструментов для флористов – от $10 тыс.
Шаг 3. Поставщики цветов
В Петербурге работают около 20 компаний, специализирующихся на оптовых продажах живых цветов: ЗАО «Санкт– Петербург Флора Интернешнл», ООО «Дизайн Плюс», 000 «Грин Сити», 000 «Грин Лэнд», 000 «Дольче-Вита» и др. Цветы поставляются из Голландии, Эквадора, Колумбии, Израиля, Франции, стран Прибалтики и т. д.
На первом этапе салону достаточно сотрудничать с двумя-тремя поставщиками. Первую партию цветов для салона закупают в среднем на $1,5-2 тыс. (широкий ассортимент, но в небольшом объеме). Затраты на сопутствующие товары составляют от $15-20 тыс.
Ежемесячные затраты на закупку цветов и сувенирной продукции (свежие срезанные цветы закупаются 2 раза в неделю) – в среднем $5 тыс.
Нереализованные цветы составляют в среднем 8-10 % от общего объема закупок. Часть из них флористы могут использовать для составления композиций из живых цветов, тем самым уровень нереализованного товара можно уменьшить до 4 %. Остальные цветы списываются, определенная доля засушивается и используется для составления композиций из сухоцвета.
Шаг 4. Ассортимент
Можно продавать:
♦ живые срезанные цветы (на первом этапе не менее 20 позиций, в последующем нужно расширить до 50-60);
♦ горшечные цветы (не менее 20 позиций);
♦ минеральные удобрения, грунты, средства химической защиты растений от насекомых и т. д. (от 10-15 позиций);
♦ керамические и пластиковые горшки для цветов;
♦ упаковка для цветов;
♦ сувенирная продукция;
♦ литература для цветоводов и т. д.
Цветочные салоны конкурируют друг с другом за счет предоставления дополнительных услуг. Например, доставка букета и поздравление, аренда экзотических комнатных растений (для временного оформления офиса или банкетного зала), выезд флориста к заказчику и т. д.
Шаг 5. Персонал
Штатное расписание цветочного салона:
♦ шесть флористов (в смену работают по три флориста, один ведущий и два ассистента) – средняя зарплата одного флориста $500;
♦ один цветовод (ухаживает за растениями) – $250;
♦ специалист, отвечающий за закупку цветов и сопутствующих товаров, – $400;
♦ администратор торгового зала – $500;
♦ консультант по работе с клиентами – $250;
♦ бухгалтер – $700;
♦ грузчик – $250;
♦ водитель – $300-400.
Глава 24
Производство тротуарной плитки
На сегодняшний день в Петербурге работают порядка 100 предприятий – производителей тротуарной плитки. При этом войти на рынок и зарабатывать в этом бизнесе можно, закупив всего одну небольшую линию.
