Росс Маккаммон - У них так принято. Как правильно пожимать руку, вовремя затыкаться, работать с м*даками и другие важные скиллы, которым вас никто никогда не учил
Мы пили много. Не в том смысле, что проводили много времени в баре. Мы пили много, потому что обслуживал нас Ренато, бармен ресторана San Domenico и вообще лучший бармен в Нью-Йорке. Тому есть три причины. 1. Никто не выглядит лучше Ренато в его красном коротком двубортном жилете с золотыми пуговицами. 2. Каждый раз, когда мы с Курцем отворачивались, чтобы из окна полюбоваться видом на Центральный парк, а затем поворачивались к стойке, наши стаканы были уже полны. Замечательно. 3. Ренато говорил мало, но всегда по делу. Так что мы пили там много. San Domenico очень быстро стал нашим любимым заведением.
Подходить к выбору своего места нужно внимательно. Это ведь ваш офис-спутник. Он должен быть расположен не более чем в пяти минутах ходьбы от вашей работы. Иначе вы не сможете посещать его достаточно часто, чтобы установить нужный ритм. Если после первого посещения вы решите, что это ваше место, то в следующие пять дней вам необходимо зайти сюда еще хотя бы разок. А потом не меньше двух раз в неделю. (А никто не говорил вам, что будет легко.)
Бар должен иметь название, которое вам не стыдно произнести вслух. Заведения, названия которых представляют собой множественное число имен существительных, нежелательны. Представьте себе, например, что вы приглашаете кого-то посидеть в баре «Слухи». Такое предложение вряд ли будет всерьез воспринято деловым партнером или кем-то еще.
Бармен должен угощать вас с определенными промежутками. Иначе это место не ваше, как бы прекрасно ни было все остальное.
Помните: лучшие бармены только делают вид, что они не заинтересованы в бизнесе. Неразговорчивые бармены чаще наполняют доверху ваши стаканы.
Если вас считают в баре «своим», бармен может пожать вам руку. Но проявляйте сдержанность. Причем до тех пор, пока не соберете о баре больше информации. Рукопожатия барменов бывают двух видов. Один рассчитан на то, что вы оставите больше чаевых. Другой означает: «Вы скрасили мне смену, спасибо». Поскольку различить их практически невозможно, они не могут считаться надежными индикаторами чего бы то ни было, включая и то, нашли ли вы наконец свой бар.
Когда при заказе вы смотрите бармену в глаза, это помогает установить с ним психологический контакт. Но многие не делают этого.
Некоторые люди не благодарят бармена.
Но если вы находите себе хороший бар, например такой, какой я нашел в 2005 году, возникает одна проблема. Вы начинаете чувствовать себя там очень комфортно. А когда посетителю бара комфортно, он много пьет.
На раннем этапе моего пребывания в Esquire (и San Domenico) я пил много. Нью-Йорк располагает к этому. Помимо прочего, мне не нужно было ехать домой на машине. Было, конечно, и еще кое-что: я ощущал потребность сбросить давление от работы и причудливой жизни Нью-Йорка.
Первые два года в Великом городе выжимали из меня все соки. Я много работал. Примерно до семи-восьми вечера каждый день. Потом я шел в бар. Затем ехал на метро домой. Потом долго сидел на подоконнике кухни, высунув ноги наружу на пожарную лестницу и куря сигареты одну за другой. Вообще-то я не люблю курить. Даже когда я курил много, истинного удовольствия я не получал. Просто мне казалось странным сидеть на подоконнике кухни и просто пялиться наружу. (Курение имеет одну неоспоримую прелесть: оно дает возможность чем-то заняться людям, которым заняться, в общем-то, нечем.) Так что я курил. И знакомился с окружающим миром. Я видел драки. Я видел, как украли велосипед. Однажды я наблюдал сделку купли-продажи наркотиков, а через пять минут созерцал, как оба ее участника бежали, будто сумасшедшие, а их догнал пикап, полный полицейских. Я видел обкуренных студентов университета Нью-Йорка, которые группками шлялись по улицам. Видел пьяных, которые были намного пьянее меня. Я наблюдал за бандами на мотоциклах, которые рвали ночную тишину города, с ревом носясь по 8-й авеню. Видел половой акт в дверях магазина на противоположной стороне улицы. Однажды видел, как ночью человек с магазинной тележкой вышел на середину улицы и опростался там как ни в чем не бывало. Я видел Нью-Йорк.
После работы я ощущал потребность в выпивке. И я пил. Иногда, будучи занят потреблением спиртного, я доставал из кармана ручку и корябал на листках бумаги идеи, что приходили мне в голову.
Пользоваться баром для того, чтобы снять стресс, легко. Но чтобы использовать его в качестве офиса-спутника, нужно соблюдать определенные правила.
Глава 25
Как работать за выпивкой в баре
Чтобы заниматься выпивкой и при этом эффективно работать, надо понимать, в каких областях помогает алкоголь. Имеет смысл обратиться к ученым. Как ни странно, они занимаются и этим вопросом. И вот что они обнаружили.
Один шведский ученый сделал вывод: алкоголь мешает организации выполнения проектов (будь то написание книги или подготовка презентации), но может сыграть положительную роль в «раскрепощении» и генерации спящих в вашей голове идей. На некоторых стадиях алкоголь способствует высвобождению «потока сознания».
Исследователи из университета штата Иллинойс обнаружили, что мужчины, выпившие коктейль водка + клюквенный сок и имевшие содержание алкоголя в крови чуть ниже официально разрешенного при вождении автомобиля, решали задачи на ассоциации со словами быстрее и иногда точнее, чем их трезвые коллеги. Получается, участники с очень слабой степенью опьянения быстрее обнаруживали мелкие изменения в показанных им изображениях, но уступали полностью трезвым людям в точности запоминания деталей.
И американские, и шведские ученые пришли к выводу, что малые дозы алкоголя могут помочь в некоторых видах деятельности. Они позволяют быстрее замечать мелкие различия в образах и раскрепощать поток сознания. Это очень полезно во время мозговых штурмов. Так что старайтесь правильно соединять легкую выпивку с той работой, которую она упрощает.
Вот чем никогда не следует заниматься под воздействием алкоголя
• Хирургическими операциями.
• Изготовлением сыров.
• Боевыми искусствами.
• Переводом картинок.
• Упражнениями на трапеции.
А вот чем заниматься под воздействием небольших доз алкоголя можно
• Коллективным обсуждением новых хирургических методик.
• Разработкой новых сортов сыра.
• Общими разговорами.
• Придумыванием проектов с переводными картинками.
• «Эй, Энцо, может, нам добавить в этот номер на трапеции пятого человека?»
* * *Эту идею поддерживали многие.
Древние персы решали сложные государственные вопросы за вином. Геродот описывал это так:
«Они обсуждают значимые вопросы вечером, когда находятся под воздействием спиртного. Наутро, когда они трезвеют, хозяин того дома, где они собрались, докладывает им о решении, которое они приняли накануне. Если оно вновь одобряется ими, то вступает в силу, если не одобряется, то откладывается в сторону».
Ведя войну с Германией, Черчилль употреблял спиртное. Однажды во время визита в США в 1941 году он потребовал, чтобы к завтраку ему подавали высокий стакан шерри, несколько порций виски с содовой – к обеду, а перед сном давали французское шампанское и 90-летний бренди. Он восклицал: «И все-таки я взял у алкоголя гораздо больше, чем он у меня».
Можно привести и еще более характерный пример известного мастера парадоксов и великого игрока Национальной бейсбольной лиги Энтони Перзински: «Иногда во время игры тебе приходится по-настоящему трудно. И ты говоришь себе: «Знаешь, что тебя сейчас бы успокоило? Хорошая кружка пива!»
Работать и выпивать можно только тогда, когда вы… не пьяны.
За много лет, выпивая и работая одновременно, я создал целую систему, как не напиваться допьяна. Сегодня я впервые открываю ее вам. Вот ее шаги.
1. Не пейте много.
2. «У вас есть чем перекусить?»
Цель – не состояние опьянения, а освобождение от психологической нагрузки, жестких рамок офиса, текущей работы. Если вы работаете, выпивая, у вас рождаются идеи. Вам не нужно их создавать. Достаточно освободить свой разум. Для этого не требуется много алкоголя. Так что сегодня вечером вы можете себе позволить максимум две порции.
В San Domenico я научился выпивать. Со временем (но не сразу… сначала я был глуповат) я научился не пить слишком много.
То, что я понял, может быть отражено в нескольких простых правилах, которыми я руководствовался тогда и руководствуюсь теперь. Запомнить их очень легко, поскольку все они содержат число 20.
Правила выпивающего на «20»
• Пейте на 20 % меньше, чем вам хочется.
• Говорите на 20 % тише, чем считаете приемлемым.
