Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Если мотивация к поеданию пончиков в вашем случае звучит примерно так: «Я много вкалываю на работе и заслуживаю их» – отмотайте немного назад и пересмотрите ситуацию. Самостоятельно выбранная награда не должна приносить вред организму и вызывать чувство вины. Обратитесь к логике и проявите предусмотрительность. Будете ли вы чувствовать, что награждены по заслугам спустя несколько минут или даже секунд после того, как слизнете последнюю крупинку сахарной пудры с пальцев? Вернемся к реальности. Вы почувствуете себя гадко, потому что съели гадость. Когда в следующий раз столкнетесь с пончиком, подумайте, что́ перед вами. Перед вами пончик. Если поменять гласные «о» и «и» местами и убрать букву «ч», получится «пинок». Именно такой внутренний пинок следует себе отвесить, если вам внезапно захочется отведать это лакомство.

Внутренний пинок не помешает и при встрече с другими сахарными бомбами, которыми сегодня полнятся вазочки, блюда и подносы многих офисов. Кофейные пироги, плюшки, булочки с корицей – все это предлагается служащим совершенно бесплатно и без повода. Идея такова: если на столе, полке или стойке есть хоть немного свободного пространства, ни в коем случае нельзя оставить его пустым – это преступление против коллектива. Нужно обязательно заполнить его соблазнительными сладостями.

Названия некоторых угощений весьма ироничны. Кофейный пирог не содержит в себе антиоксиданты и иммуностимулирующие вещества, в отличие от настоящего кофе. Плюшки буквально «плюхаются» в желудок и потом не исчезают с талии. От таких итогов скорее горько, чем сладко, не правда ли? И не обманывайтесь: булочка с корицей только выглядит невинно. Специалисты по питанию признают корицу одной из самых полезных специй в мире, однако в соединении со сдобным тестом получается смесь, вредная для здоровья и фигуры. Поэтому, взвешивая все «за» и «против» того, чтобы угоститься еще одной или двумя булочками, меньше думайте о корице и больше – о булках, особенно собственных.

Борьба с вездесущей едой

К счастью, существует ряд шагов, которые можно предпринять, чтобы избежать встречи с вредной, совершенно недиетической едой, которой заставлены стойки во многих офисах. В буквальном смысле шагать следует в другую сторону. Ведь, для того чтобы угоститься бейглами, пончиками, булочками с корицей и далее по списку, нужно оказаться рядом со стойкой, на которой они расставлены. Ситуацию исправит изменение маршрута: выберите себе альтернативный путь. На худой конец прибавляйте скорость, подходя к стойкам, и не смотрите на еду. Если остановитесь и приметесь ее рассматривать, вы не сможете удержаться. Не провоцируйте себя! Если бы речь шла о рабочем проекте, разве стали бы вы обнулять собственные достижения? Так зачем же поступать так в деле похудения?

Разбираясь со сложностями, возникающими на работе, полезнее сосредоточивать внимание на корне проблемы, а не на ее симптомах. Вместо того, чтобы идти обходным путем и воевать с внешними признаками проблемы, можно зайти с другой стороны и разобраться с главной причиной проблем – вредной пищей. В конце концов, существуют куда более полезные альтернативы той гадости, из-за которой цифры на весах неумолимо бегут вверх. Если ваша компания нацелена угощать сотрудников бейглами, даже в мире бейглов есть относительно полезные варианты. Многие кафе и магазины сегодня предлагают вкусную и полезную выпечку из цельнозерновой муки с пониженным содержанием жира и калорий. Иногда в магазинах продаются более полезные бейглы, нежели те, что подаются в кафе и ресторанах. К тому же вместо того, чтобы щедро намазывать булочки жирными и калорийными субстанциями, следует выбрать легкий сливочный сыр, масло без трансжиров, низкокалорийные конфитюры. Эти маленькие замены оказываются крайне значимыми. И наконец, отмеряйте свою порцию точно, а не на глаз, – возьмите столовую ложку и намазывайте булку с ее помощью, а не пластмассовым ножом или лопаточкой.

Еще одна стратегия урезания числа калорий и жира в лакомствах состоит в буквальном урезании – то есть в делении угощения на две, три или четыре части. Вы всегда можете угоститься тем, чего сильно хочется, но попытайтесь сократить размер порции. Выньте из бейгла мякиш и съешьте лишь твердую корочку. Вырежьте центр кофейного пирога и съешьте внешнюю часть. И к слову, почему бы не предложить компании подавать миниатюрные бейглы, пончики и булочки с корицей? Брать больше служащие от этого не станут, чтобы не показаться ненасытными обжорами. А если некоторые из ваших коллег сочтут уменьшение порций сигналом к тому, чтобы взять себе добавку (и даже не раз), – этого никто не запрещает. Но если вы и правда хотите уменьшиться в объеме, уменьшение порций – отличное решение!

За ваше здоровье

Не обязательно долго охотиться, чтобы отыскать более полезные варианты пончиков, булочек с корицей и кофейных пирогов. Нет, это не оксюморон. Есть немало мест, где продаются веганские версии этих сладостей, и, как вы уже, возможно, догадались, есть приложения, помогающие найти ближайшую точку продажи полезных лакомств. Просто поинтересуйтесь в ближайшем супермаркете или посмотрите в Сети, где находятся специализированные магазины пончиков и сладостей, – и вы откроете для себя мир всевозможных вкусностей – низкокалорийных, без сахара, жира и глютена, с добавлением бананового и яблочного пюре и меда вместо невероятного количества масла и сахара. Так вы спасетесь от лишних калорий, а заодно и сожалений. Не нужно никаких жертв – речь идет лишь о замене. В итоге вы найдете более полезные (а нередко – и не менее вкусные) продукты, нежели низкокачественные десерты, которыми вас закармливают на работе. Пришло время встретиться с тем, кто принимает кулинарные решения у вас в организации, и предложить полезные альтернативы. А если этот человек – вы, то к чему вообще ждать?

Конечно, существует и более фундаментальный вопрос, который также заслуживает рассмотрения. Если ваша компания намеревается заполнить корпоративный горизонт вазочками с едой, почему бы не начать с тех продуктов, что полезны сами по себе, а не прибегать к заменителям вредных угощений? Как насчет того, чтобы вместо печеных или жареных «засорителей артерий» разложить по вазочкам фрукты, орехи, протеиновые батончики, йогурты, смеси сухофруктов и тому подобное? Игнорировать подобные варианты, мягко говоря, глуповато.

Еще один весомый источник продуктов, грозящих лишними килограммами, – это ваши же коллеги. Многие служащие с огромным удовольствием приносят на работу всевозможную снедь и без всякого повода делятся ей со всеми желающими. Лакомства (правильнее было бы сказать «злакомства») заполняют собой коридоры, выстраиваются на столе тех, кто их принес, расползаются по переговорной.

Поскольку ни с каким событием угощения не связаны, возникает вопрос: почему служащие вообще решили принести все эти продукты на работу? Некоторые просто хотят, чтобы их любили. Совершенно очевидно, что лучше нравиться людям, чем не нравиться, но есть пара нюансов. Во-первых, нет никаких причин полагать, что, раздавая коллегам угощения, вы вызовете у них симпатию к себе. Даже если сослуживцы любят выпечку, совсем необязательно, что им нравится пекарь. Во-вторых, человек вызывает симпатию коллег тем, как он себя ведет на рабочем месте, а не в супермаркете или на кухне. По-настоящему позитивное отношение к коллегам закладывается благодаря таким факторам, как компетентность, умение сотрудничать, надежность и честность.

А кто-то приносит еду исключительно для того, чтобы угодить коллегам. Такие люди действуют из самых лучших побуждений, однако на вашем здоровье такая забота может сказаться негативно, особенно учитывая, что большинство угощений идет во вред фигуре, несмотря на то, что повар всю душу вложил в свои кулинарные шедевры.

Есть и такие сотрудники, что приносят на работу печеные, вареные или жареные блюда, приготовленные на собственной кухне, руководствуясь менее благородными мотивами. В первую очередь они хотят показать свое превосходство над вами и другими коллегами. Возможно, на работе такой человек совсем не блещет и демонстрация кулинарных навыков – это попытка реабилитироваться в глазах коллектива. Эти люди рассчитывают, что кулинарные шедевры обеспечат им внимание, признание, похвалу. Для многих это – легкий путь услышать в свой адрес восхищенные «ахи» и «охи».

Если вы подумываете отведать что-нибудь из принесенных коллегой лакомств, помните о том, что у вас очень мало сведений об ингредиентах. Кто знает, сколько сахара, масла и соли в этом жареном соме или свинине в кисло-сладком соусе? А спросив прямо, вы наверняка услышите общие слова вроде «да там всего понемножку». Результат может быть вкусным, но вредным. К тому же у вас нет сведений ни о чистоплотности вашего коллеги как повара, ни об уровне стерильности кухни, на которой был создан шедевр. Кто знает, сколько времени простоял цыпленок по-итальянски на кухонной стойке вашего коллеги? А сколько пролежал в машине, автобусе или электричке по пути на работу? А сколько пробыл в переговорной у всех на виду?