Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

В 2013 году Американская медицинская ассоциация официально объявила ожирение заболеванием. Но какова главная причина этой эпидемии? Ответ прост: ваша работа. Считайте, что эта книга – своего рода прививка от ожирения. Толстым должен быть только кошелек после получения зарплаты – и никак иначе.

Глава 1

Корпоративная срЕДА

Если присмотреться, в большинстве современных компаний можно обнаружить огромное количество еды, которая предусмотрительно расставлена по всему офису и невероятно соблазнительна – настолько, что служащие не могут устоять и то и дело лакомятся то одним, то вторым, то третьим, урывая то горсточку, то щепоточку, то кусочек какой-нибудь вкуснятины. Всевозможные угощения наполняют собой коридоры, переговорные, располагаются у кофейных автоматов, на кофейных столиках и офисных тумбочках, на рабочих столах – они словно магнитом притягивают каждого, кто оказывается поблизости. И даже не нужно особого повода или знаменательной даты: лакомства просто возникают повсюду порциями любых размеров – от скромных до огромных. Служащие с энтузиазмом их поедают, а после обнаруживают в себе неожиданную перемену – оказывается, их размеры тоже изменились со скромных на… вот именно.

Что интересно, один из наиболее популярных терминов, которым пользуются во множестве организаций, это «кубоферма» – выражение, которое метко описывает многометровое поле из своеобразных кабинок кубической формы: крохотных ячеек с перегородками, на которые сегодня чаще всего делится корпоративное пространство. «Куб» – слово, довольно точно описывающее форму ячейки, где трудится каждый из служащих, но куда более красноречиво здесь слово «ферма». Современные офисы действительно превратились в фермы, потому что находящиеся там беспрерывно поедают «корма» в невероятных количествах.

До сладостей рукой подать

Работники могут и не знать, где в офисе располагаются такие важные точки, как ближайший выход, аптечка, огнетушители или склад потерянных вещей, однако всем им отлично известно расположение вазочек с конфетами или тарелок с закусками. Их невозможно не заметить, оказавшись поблизости. Вазочки до краев наполнены яркими леденцами, которые так контрастируют с обыденностью окружающей обстановки, – это и привлекает взгляд. А уж если эти резервуары с калориями проникли в офис и в нем укоренились, то совсем скоро они начинают размножаться (как кролики) и постепенно заполняют собой пространство.

Вы подходите к стойке дежурного администратора – а на ней стоит вазочка со сладостями. Идете к кофейному автомату – и натыкаетесь еще на одну. Заходите в кабинет к начальнику – а у него на столе стоит конфетница. И хотя ходить крайне полезно, количество сладостей, которое вы съедаете по пути, делает променад по офису совершенно бессмысленным. Сладкое буквально липнет к вашим пальцам, а позже – и к бедрам. Объем порции может быть совсем небольшим, тем не менее о вашей фигуре вскорости вряд ли можно будет сказать то же самое.

В любом офисе эволюция вазочки со сладостями протекает невинно. Как правило, все начинается с того, что у сотрудника отдела кадров или менеджера возникает идея поставить ее на ресепшен для привлечения клиентов. Тех, кто предпочитает таскать конфеты, а не покупать их в торговом автомате за несколько монет, такой пункт бесплатной раздачи очень порадует. Кстати, о радости: многие служащие охотно угощаются сладостями, потому что искренне верят в то, что от них улучшается настроение, а прилива сил хватает до конца рабочего дня. Я поделюсь с вами кое-чем. Нет, не конфетами, а тайной этого мифа. Да, сахар действительно даст вам заряд энергии на некоторое время. Однако вскоре это состояние уйдет: уровень сахара в крови резко упадет, появится сонливость и начнется значительная задержка рефлексов и реакций. Кратковременный энергетический всплеск совершенно того не стоит.

А у вас в офисе на стойке дежурного администратора стоит вазочка с конфетами? А рядом с вашим компьютером лежат вкусности? Руководители нередко ставят на стол в своем кабинете угощения, чтобы продемонстрировать подчиненным дружелюбие, открытость и готовность помочь. Некоторые рассчитывают на то, что из-за лакомств служащие начнут приходить почаще и станут лучше относиться к начальству. Если вы – руководитель и придерживаетесь подобной стратегии, то вот вам пища для размышлений: по результатам исследований те управленцы, которые изо всех сил пытаются понравиться подчиненным, в действительности часто воспринимаются как слабые, некомпетентные, ненадежные специалисты, зависящие от общественного мнения. Служащие предпочитают руководителей, которые знают свое дело, а не раскармливают их тело. Куда продуктивнее просто относиться к коллегам с уважением и доверием, чем осыпать их сладостями.

Вазочки со сладостями, которыми заставлены офисы, сегодня становятся популярнее кулеров с водой, что вполне предсказуемо. Угощения притягивают к себе служащих, словно магнитом, и те, проходя мимо, останавливаются, чтобы поболтать и пожевать. Но одна из ключевых проблем состоит в том, что даже самым стойким, дисциплинированным и преданным диете сотрудникам невероятно трудно не примкнуть к коллегам в этот момент. Если вы будете просто стоять в сторонке и смотреть, как ваши приятели жуют и хрустят, вы, вероятнее всего, почувствуете себя лишним, ощутите дискомфорт и даже услышите насмешки в свой адрес.

Что происходит, когда вы решаетесь откусить один маленький, крохотный кусочек? Скорее всего, вы откусите еще раз. И еще раз… и еще… а потом еще. Сколько раз такое уже случалось! Сладости вызывают самую настоящую зависимость. Они воздействуют на мозговой центр удовольствия, и, если начать их поедать, трудно остановиться. Многие ученые признаю`т, что сахар вызывает такую же наркотическую зависимость, как табак или алкоголь. От такого вывода совсем не сладко.

Бойкот вазочке со сладостями

Пока вазочка со сладостями не напала на вас – или вы на нее, нужно вспомнить о главном принципе. Состоит он вот в чем: в деле похудения надо установить четкие цели – точно так же, как вы поступаете при выполнении важного рабочего проекта. Цели должны быть реальными – без дураков. Высказанное вслух желание похудеть, пусть даже с уточнением, сколько именно килограмм хотелось бы сбросить, – это не установка цели. Это, скорее, мечты, грезы. В них нет ничего плохого, но они не приведут вас к желанному результату. Чтобы достижение цели было эффективным, она должна быть ясной, четкой, измеримой, реалистичной, за ней должен следовать план действий, описывающий, как именно вы собираетесь достичь желаемого результата. План должен включать в себя контроль за процессом, промежуточные цели и дедлайны, стратегии для внесения корректив (если они понадобятся), шаги по получению доступа к нужным ресурсам и способы оценки проделанной работы. Установка целей на арене похудения – возможно, самой важной арене в вашей жизни – это дело серьезное, и оно требует того же подхода, что и выполнение важных бизнес-проектов.

Есть несколько шагов, которые можно предпринять, чтобы не дать вазочке со сладостями помешать достижению желаемой цели. Начнем с того, что уничтожать сами вазочки не надо – надо бороться с их содержимым. Одна из стратегий такова: можно поговорить с ответственным лицом и предложить заменить содержимое вазочек на что-нибудь, что будет полезнее для фигуры. То есть вместо сладкой и жирной гадости подобрать те продукты, что соответствуют вашему вкусу, но куда меньше вредят талии, не сказываются на уровне холестерина и сахара в крови, а также содержат меньше калорий, – как, например, низкокалорийные злаковые батончики или орехи с сухофруктами. Для того чтобы они появились у вас в офисе, нужно лишь провести небольшое онлайн-исследование, а потом написать короткое письмо тому, кто отвечает за содержимое офисных вазочек. Если же вы столкнетесь с сопротивлением со стороны коллег-сладкоежек, можно найти вкусный компромисс – сладости без сахара.

Внимательнее присмотритесь к предлагаемым лакомствам – если конкретнее, то к продуктам без упаковки. В некоторых офисах служащие накладывают угощение из общих вазочек ложкой или черпаком. Однако вы точно знаете, что кое-кто из ваших коллег украдкой лазит в вазочку рукой, набирает горсть конфет, быстро запихивает ее в рот (а после облизывает пальцы) и тут же тянется за добавкой. Так в вазочку попадают целые колонии бактерий. В следующий раз, когда захотите положить себе немного неупакованной еды, вспомните, что, скорее всего, вам достанутся бактерии с чужих пальцев. А если в офис зайдут дети и тоже захотят полакомиться, кто из них воспользуется черпаком? Сколько из них вообще знают, что это такое? Когда детки берут конфетки из общей вазочки, она становится чашкой – чашкой Петри[2].