Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Есть и такие сотрудники, что приносят на работу печеные, вареные или жареные блюда, приготовленные на собственной кухне, руководствуясь менее благородными мотивами. В первую очередь они хотят показать свое превосходство над вами и другими коллегами. Возможно, на работе такой человек совсем не блещет и демонстрация кулинарных навыков – это попытка реабилитироваться в глазах коллектива. Эти люди рассчитывают, что кулинарные шедевры обеспечат им внимание, признание, похвалу. Для многих это – легкий путь услышать в свой адрес восхищенные «ахи» и «охи».

Если вы подумываете отведать что-нибудь из принесенных коллегой лакомств, помните о том, что у вас очень мало сведений об ингредиентах. Кто знает, сколько сахара, масла и соли в этом жареном соме или свинине в кисло-сладком соусе? А спросив прямо, вы наверняка услышите общие слова вроде «да там всего понемножку». Результат может быть вкусным, но вредным. К тому же у вас нет сведений ни о чистоплотности вашего коллеги как повара, ни об уровне стерильности кухни, на которой был создан шедевр. Кто знает, сколько времени простоял цыпленок по-итальянски на кухонной стойке вашего коллеги? А сколько пролежал в машине, автобусе или электричке по пути на работу? А сколько пробыл в переговорной у всех на виду?

Есть еще одна категория продуктов: то, что готовится для домашних, но все равно берется с собой на работу. Существуют на свете удивительные люди, которые считают, что вчерашние (или даже недельной давности) остатки мясного рулета, напоминающие останки попавшего под колеса зверька, – именно то, чего хочется коллегам. Здесь на первый план выходят все те же факторы, что мы перечислили чуть выше, и еще один важный нюанс. Остатки – это то, что… осталось. Кто знает, когда и как готовилась эта еда, чьи руки успели к ней прикоснуться, да и вообще, с какой стати ее не доели? Такие люди обычно спрашивают себя: «Взять ли мне остатки хэша[4] из солонины на работу или выкинуть?» И в итоге хэш оказывается либо в переговорной, либо в мусорном баке. Вам и впрямь хочется угоститься тем, что едва не оказалось в помойке?

Повторить успех

Иногда случается так, что сотрудники приносят из дома не то, что приготовили сами, а то, что им было кем-нибудь подарено. Такие подарки нередко перемещаются из одного дома в другой, а в итоге оказываются на работе. Кстати, порой подарки долгое время отлеживаются в кладовых ваших коллег, а в офисе появляются уже после истечения срока годности. Если вы хотите продлить свой собственный срок годности, этих таинственных лакомств лучше избегать.

Из дома на работу коллеги нередко берут и результаты своего совместного кулинарного творчества с детьми. Такие продукты по определению едва ли можно назвать полезными. Многие ли взрослые, отправляясь с детьми на кухню для совместного веселого досуга, захватят с собой брокколи, кабачок, капусту? Скорее, они приготовят соблазнительные шедевры из сахара, глазури, кондитерской посыпки и кусочков шоколада, белой муки и масла. Выглядят и пахнут такие лакомства чудесно, но, как правило, полнят, провоцируют появление бляшек в артериях, поднимают уровень сахара в крови и давление. Если же вы чувствуете, что поддаетесь соблазну, – вот еще один пункт, о котором стоит помнить. Вы когда-нибудь видели, как дети ведут себя на кухне? Они облизывают пальцы, ложки, посуду. Нередко совместные кулинарные эксперименты происходят, когда ребенок болеет и остается дома – чтобы поднять ему настроение. Поэтому над продуктами и чихают, и кашляют, и сморкаются. Если собираетесь отведать таких домашних угощений, не забудьте сделать прививку от гриппа.

Повар поневоле

Социальное давление – серьезная проблема, когда пытаешься сохранить талию. Если вы не едите предложенные угощения, вы можете подвергнуться не только насмешкам, но и попасть под шквал унизительных комментариев и намеков, а также бесконечных просьб присоединиться к общему пиру. Социальное давление влияет на мириады аспектов поведения человека в рабочей обстановке. Есть пара нюансов, о которых стоит помнить, когда на вас давят из-за еды. Если вы уступите – пусть и единожды – и попробуете домашний пирог с заварным кремом или шоколадный торт, или джамбалайю[5], ваши коллеги поймут, что вы поддаетесь на уговоры. Капитулируя и принимая тарелочку с персиковым пирогом, вы тем самым провоцируете социальное давление – а это значит, что в будущем ситуация повторится. В борьбе с подобным давлением следует проявить стойкость. Если вы будете постоянно сопротивляться уговорам, в конце концов коллеги прекратят на вас давить.

Но что, если настойчивые коллеги пихают вам полную тарелку еды прямо в руки? Понятно, что отталкивать, провоцируя обиду или скандал, невежливо. В такой ситуации лучше ее взять, понимая, что совсем не обязательно все это съедать. Как вы, возможно, знаете с детства, есть особый род искусства – перемещать кусочки пищи по тарелке так, чтобы казалось, будто вы едите. Не важно, кто заставляет вас есть и что вам предлагается, – решать все равно вам, а не вашим коллегам.

Еще один фактор, стоящий за желанием ваших коллег наполнить офис едой, возникает не из-за альтруизма, личной щедрости или стремления к признанию, а из соображений куда более коварных. Есть такие люди, которые приносят на работу соблазнительные, сверхжирные угощения, чтобы помешать другим худеть. Что это? Зависть? Неуверенность в себе? Инфантильность? Какой бы ни была причина, с такими саботажниками следует вести себя так же, как с теми, кто мешает вам достичь успехов в рабочих делах. Не поддавайтесь давлению и смущению. Пусть лучше эти нападки раззадорят и вдохновят вас проявлять еще больше усердия.

И наконец, остерегайтесь внезапных сообщений по e-mail или устных объявлений вроде «Дженнифер испекла печенье и приготовила брауни! Приходите в переговорную!». Что делать, когда такая информация попадает в ваш почтовый ящик или достигает вашего слуха? Одна из стратегий – игнорировать ее. Вы заняты, у вас есть работа, так что не обращайте внимания. В конце концов, если вы отправитесь в переговорную, вы точно столкнетесь с пищевым соблазном и социальным давлением. Вы же не бежите в супермаркет всякий раз, когда получаете рекламу по почте или видите ее по телевизору, так почему вы считаете своим долгом немедленно броситься в переговорную, получив сообщение о сладостях?

Если вы действительно хотите пойти, сделайте паузу и оцените обстановку. Насколько вы голодны? Решите прямо здесь и сейчас, будете ли вы пробовать предложенные угощения и если да, то сколько, – а потом придерживайтесь своих расчетов. Если вы ринетесь в переговорную и начнете есть, не подумав, что именно из предложенного стоит выбрать, скорее всего, вы, отпустив тормоза, съедите очень много. Здесь важно контролировать себя и свой голод.

Посетители и ваш организм

Может, это вас и удивит, но гости, посетители, поставщики и клиенты способны спровоцировать набор лишних килограммов. Каким образом? Через подарки и угощения, которые они приносят на встречу с вами или вашими коллегами. Даже если в ваши обязанности не входит взаимодействие с «внешним миром», это делают многие из ваших коллег. И когда им дарят съедобные подарки, они пробуют совсем чуть-чуть, а остальное выкладывают на стойку или относят в переговорную, чтобы угостить вас и других коллег.

Помимо всех вышеупомянутых стратегий в данном случае важны еще два нюанса, о которых стоит задуматься. Когда в офисе появляются продукты «извне», вы совсем не обязаны их есть. Обычно они возникают неожиданно, и, не окажись их на вашем рабочем месте, вы бы и не подумали ими объедаться. К тому же не исключено, что в вашей компании действуют законы, по которым служащим запрещается принимать подарки от поставщиков, клиентов и так далее. Стоило бы проконсультировать щедрых дарителей на этот счет. Если они все равно будут настаивать, можно подумать о том, чтобы передавать их подарки местным благотворительным организациям.

Джорджа Мэллори, известного альпиниста начала XX века, однажды спросили, почему он решил подняться на Эверест. Вот его знаменитый ответ: «Потому что он есть». Если вы съедаете продукты, внезапно возникающие на работе, по аналогичной причине, готовьтесь к тому, что вскоре и сами станете похожи на Эверест.

Глава 2

Вы и завтрак: кто кого?

«Завтрак – главный прием пищи». Знакомое утверждение? Вероятно, вы его уже много раз слышали, начиная с детских лет. Доля правды в нем есть. По результатам исследований, полезные завтраки улучшают самочувствие, положительно сказываются на работе сознания и на весе. Тем не менее многие отказываются включить в список повседневных дел не только полезный, но и вообще какой бы то ни было завтрак. По данным исследования, проведенного в 2011 году, утренний прием пищи пропускает около 31 млн американцев, а опросы, проведенные среди британских офисных служащих, показали, что без завтрака обходится примерно треть всех респондентов. Почти 70 % из этой трети не завтракает никогда, а 17 % – лишь один – три раза в неделю. У тех же, кто успевает «что-нибудь перехватить», утренний рацион нередко представляет собой маффиновые и пончиковые катастрофы и беконные кутежи. Ирония в том, что и пропуск завтрака, и употребление продуктов, полных сахара, углеводов и жиров, приводят к одному и тому же – к полноте. Предпочитая работу завтраку, человек «выигрывает» только лишние килограммы – и ничего больше. Но не пугайтесь: есть множество стратегий успешного наступления, которые помогут разгромить подступающее ожирение и одержать победу в утренней битве.