Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов - Мария Александровна Терехова
Тем временем в большой кастрюле доведите 3 столовые ложки воды до кипения. Положите в кипяток мидии, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут. В рис добавьте нарезанную рыбу, креветки и оставшийся горячий бульон. Хорошо перемешайте и готовьте 5-10 минут.
Снимите с огня, добавьте мидии, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Посыпьте петрушкой, орегано и тмином. Посолите.
Паратгормон
При избытке паратгормона полезны: отруби, каша из гречки, овса.
Гречотто с шампиньонами
Ингредиенты
• Овощной бульон – 500 мл
• Вино белое сухое – 100 мл
• Гречка – 1 стакан
• Лук – 1 штука
• Масло оливковое – 3 столовые ложки
• Сливки 10 % – 4 столовые ложки
• Сыр – 50 г
• Тимьян – ⅓ чайной ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Шампиньоны – 150 г
Обжарьте на сковороде мелко порубленные репчатый лук и чеснок. Добавьте тимьян. Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками. Положите к луку и чесноку и жарьте 7 минут. Добавьте промытую гречку и продолжайте обжаривать смесь еще 5 минут. Затем тонкой струйкой понемногу влейте горячий бульон. Посолите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут. Когда бульон впитается в крупу, долейте вино. Затем, когда оно выпарится, добавьте подогретые сливки. Перемешайте. И сразу засыпьте мелко натертый сыр. Тушите все вместе, пока сыр не расплавится.
Гречку в данном рецепте можно заменить перловой крупой (предварительно замоченной).
При недостатке паратгормона полезны: соления, мясные и рыбные бульоны, чеснок, редис, дайкон, рукола, щавель, лук, бобовые, капуста, молочные продукты, печень трески, сухофрукты.
Домашний сыр
Ингредиенты
• Молоко от 3,5 % – 5 л
• Свежие дрожжи – 3 чайные ложки
Молоко перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Держите 15 минут, затем снимите и охладите до 45 градусов (воспользуйтесь кухонным термометром). Добавьте дрожжи и перемешайте.
Получившуюся смесь распределите равномерно по банкам. Каждую банку накройте бумажным полотенцем, сверху поставьте крышки, закручивать их не нужно.
Оставьте до утра – и сыр готов.
Салат с печенью трески
Ингредиенты
• Консервированная печень трески – 250 г
• Сыр – 150 г
• Куриное яйцо – 3 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с маслом из-под печени трески, выдавите туда через чеснокодавилку чеснок и перемешайте с мелко порубленной зеленью.
Белки и печень трески измельчите вилкой, добавьте тертый на средней терке сыр.
Соедините обе части, посолите, поперчите и перемешайте.
Готовый салат можно выкладывать на тонкие кусочки белого хлеба – получится отличная закуска.
Компот из сухофруктов с цедрой
Ингредиенты
• Сухофрукты – 120 г
• Сахар – 100 г
• Вода – 1 л
Сушеные фрукты тщательно переберите, положите в сито или дуршлаг и промойте в проточной воде. Если сушеные груши и яблоки крупные, разрежьте.
Подготовленные сухофрукты заложите в холодную воду и варите на слабом огне до мягкости. Сахар добавьте в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладите, корочки цитрусовых выньте.
Адреналин
При избытке адреналина полезны: овощи, нежирное мясо, курица, фрукты.
Куриные котлеты с отрубями
Ингредиенты
• Вода – 1 столовая ложка
• Куриное филе – 500 г
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Отруби – по вкусу
• Мягкий обезжиренный творог – 80 г
• Яичный желток – 1 штука
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Белок 1 яйца
• Петрушка – по вкусу
Нарежьте лук, чеснок и филе (кусочками), добавьте петрушку и сделайте фарш. Выложите в миску, добавьте творог, желток, отруби, немного воды, заправьте солью, перцем. Тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки в мягкую пену и соедините с фаршем. Котлеты выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. В форме для маффинов они пекутся примерно полчаса.
При недостатке адреналина полезны: кофе, субпродукты, шоколад, лакрица.
Яблочно-лакричный шербет
Ингредиенты
• Яблочное пюре – 300 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Белки 2 яиц
• Порошок лакричного корня – 2 столовые ложки
• Сливки – по вкусу
Взбейте миксером белки с лакричным порошком. Смешайте пюре из яблок с лимонным соком. Аккуратно соедините с белковым кремом и поставьте в морозилку на несколько часов. Подавайте шербет на стол, украсив взбитыми сливками и орешками.
Альдостерон
При избытке альдостерона полезны: орехи и сухофрукты, бобовые культуры, крольчатина, лосось, треска, печеный картофель, авокадо, бананы, тыква.
Тыквенные маффины с розмарином
Ингредиенты
• Растительное масло – 60 мл
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Цельнозерновая мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Соль – 1 щепотка
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Розмарин – 1 веточка
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Молоко – 275 мл
• Мед – 1 столовая ложка
• Тыква – 240 г
• Тыквенные семечки – 2 столовые ложки
Тыкву сварите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов. Просейте муку, разрыхлитель и соду в большую миску. Добавьте соль, розмарин и цельнозерновую муку (немного цельнозерновой муки следует оставить). Отдельно смешайте яйца, молоко, мед и растительное масло, помешивая венчиком, соедините с сухой смесью. Вмешайте почти всю тыкву, оставив немного для украшения. Выложите тесто в формы.
Посыпьте оставшейся цельнозерновой мукой, выложите кусочки тыквы и посыпьте семечками. Выпекайте 20 минут.
Гуакамоле
Ингредиенты
• Перец чили – 1 штука
• Авокадо – 3 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Кинза – 1 пучок
• Лайм – 1 штука
• Соль по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
Помидоры очистите и мелко нарежьте. Чили избавьте от семян. В большой ступке пестиком превратите чили, кинзу, помидоры, цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолите и перемешайте. Добавьте 1–2 столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистите авокадо, удалите косточки, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Добавьте к пасте из чили и помидоров и тщательно все разомните. Подавайте с кукурузными чипсами или овощами, нарезанными соломкой.
При недостатке альдостерона полезны: соления, листовые овощи, кофе, чай.
Чай с имбирем, корицей и апельсином
Ингредиенты
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Молотый имбирный
