Аллен Карр - Начни худеть сейчас

12. Как мы утратили мудрость Природы

В этой главе:

>> Приобретенный и утраченный вкус >> Предупреждающий сигнал >> Революция в пищевой промышленности >> Восьмое указание >> Устранение последствий промывания мозгов >> Сладкая ложь >>

Без жертв

Как ни парадоксально, но способность довольствоваться второсортной пищей, столь необходимой человеку для выживания в голодные времена, привела к одержимости «мусорной едой», которая угрожает существованию нашего вида.

Я не прошу вас слепо довериться мне: я намерен дать подробные объяснения. От вас потребуется лишь воспринять их непредвзято, руководствуясь здравым смыслом.

Если вы считаете, что ваши проблемы с весом вызваны чрезмерным употреблением ваших любимых продуктов, вероятно, вы убеждены также, что я, предлагая вам изменить пищевые привычки, призываю вас отказаться от употребления ваших любимых продуктов.

Ранее я просил вас забыть обо всех имеющихся у вас предрассудках, касающихся идеального веса. Теперь я попрошу вас заново оценить пищу, которую вы считаете своей любимой. Чтобы избавить вас от последствий промывания мозгов, необходимо, чтобы вы сохраняли непредвзятость суждений. Нам понадобится отсеять дезинформацию и обратиться к фактам. Открыв для себя истину, как это сделал я, вы поймете, что питание всегда может быть удовольствием, и вам будет уже незачем беспокоиться о проблемах с весом.

Природа позаботилась о том, чтобы нас тянуло к конкретной пище, наиболее подходящей для нас, и потому сделала эту пищу самой приятной на наш вкус. Кроме того, она наделила нас способностью находить вкусной второсортную и третьесортную пищу, чтобы мы могли избежать голодной смерти в те периоды, когда наша любимая пища нам недоступна. Но в наши дни мы можем просто пойти в магазин и без труда купить все свои самые любимые продукты.

Природа не предусмотрела для нас возможности питаться неполноценной едой, если любимые нами продукты есть в наличии.

Тем не менее именно это мы и делаем, при этом считаем вредную для нас еду самой любимой не в результате свободного выбора и соответственно нашему вкусу, а вследствие интенсивного промывания мозгов.

Нам нетрудно признать, что вкусы у всех разные. Однако вкус пищи нам свойственно считать хорошим или плохим, даже если кто-то другой придерживается прямо противоположного мнения.

Пища, которую мы едим дома, обеспечивает информацией наши органы вкуса и оказывает влияние на них. Почему итальянцы любят пасту, британцы – картофель, а индийцы предпочитают рис?

Если вы убеждены, что разница между продуктами, имеющими хороший вкус, и продуктами с плохим вкусом сводится к определенному присущему этим продуктам качеству, почему же тогда у людей разные вкусы, почему в течение жизни вкусы одного человека меняются? В детстве я ни за что не прикоснулся бы к сыру с плесенью, а повзрослев, пристрастился к нему. Вкусы могут быть приобретенными.

Когда я был маленьким, главным блюдом праздничного чаепития на моем дне рождения было желе. Но застолье обычно начиналось с бутербродов, что придавало желе особую ценность. Родители промывали нам мозги, убеждая, что желе – самая замечательная пища, какая только бывает на свете.

Когда наконец на стол ставили желе, мое возбуждение достигало апогея. Каким был его вкус, я уже не помню, зато даже теперь, как наяву, вижу яркие цвета этого желе – изумрудно-зеленый, янтарный, оранжевый или красный, блеск его гладкой поверхности, дрожание на тарелке.

Я решил: когда я вырасту, у меня дома будут неиссякающие запасы желе. И что же оказалось? К тому времени, как у меня появилась возможность иметь столько желе, сколько я захочу, никакого желания питаться им у меня не осталось. Оно утратило всякую притягательность для меня. Почему? Эффект промывания мозгов исчез, меня уже никто не убеждал в том, что это особое лакомство. И я понял, что оно представляет собой на самом деле.

Когда я всерьез задумался о том, как формируются наши предпочтения в еде, я нашел третий важный фактор, позволивший прийти к решению проблемы переедания. Если мы можем приобрести пристрастие к конкретным продуктам, то можем и утратить его. В сущности, это один и тот же процесс. Возьмем, к примеру, чай. Многие люди поначалу пьют чай с сахаром. Затем однажды они решают отказаться от него. Не подозревая об этом, кладешь приятелю в чашку два кусочка сахара, как он любит, и видишь в ответ такую реакцию, словно ты предложил ему отраву. Можно сказать, что он отвык от вкуса сахара в чае, утратил этот вкус, или пристрастился к вкусу чая без сахара. Суть в том, что его вкусы изменились.

Дайте ребенку кусочек сыра с плесенью, и он с отвращением выплюнет его. Дети прислушиваются к предостерегающим сигналам. Но если предложить сыр с плесенью подростку, несмотря на предостерегающий сигнал, он может попробовать этот сыр. И будет продолжать есть этот наполовину протухший и свернувшийся молочный продукт, пока не приобретет вкус к нему. Голубые прожилки на этом сыре – просто-напросто плесень. Заплесневелые продукты мы обычно выбрасываем в помойное ведро. Но поедая такие сыры, как стилтон, дольчелатте, горгонзола или данаблю, мы чувствуем себя взрослыми, и сам процесс представляется нам чем-то вроде обряда посвящения.

«Мусорной еды» становится все больше, супермаркеты постоянно пытаются соблазнить нас новыми товарами, которые на самом деле представляют собой по-новому разрекламированный старый «мусор» в новой упаковке. Крупные предприятия пищевой промышленности промывают нам мозги, побуждая вопреки тревожным сигналам приобретать вкус к неподходящей для нас пище. Вот мое восьмое указание:

Поскольку можно научиться наслаждаться вкусом любой еды, имеет смысл наслаждаться вкусом тех продуктов, благодаря которым мы остаемся стройными, подтянутыми и здоровыми. Но человечество поступает прямо противоположным образом. Вкус можно приобрести и утратить, и нам промывают мозги специально для того, чтобы мы приобретали вкус к неподходящей для нас, вредной пище. Но есть сила бесконечно более разумная и сложная, чем те, которые стоят за промыванием мозгов, – сила, наделившая нас всеми инструментами, необходимыми для того, чтобы мы сами нашли истину.

Попытайтесь вспомнить, как вы впервые попробовали сыр с плесенью, устрицы, пиво или кофе. Вы уловили предостерегающий сигнал? Вам пришлось действовать в обход этого сигнала, чтобы приобрести вкус к перечисленным продуктам? Теперь-то вы видите, как промывание мозгов способно одержать верх над вашими личными вкусами?

Природа наделила нас достаточно гибким чувством вкуса, чтобы мы могли выжить даже в отсутствие нашей любимой еды. Но из-за промывания мозгов мы уже не в состоянии следовать «Руководству Природы».

Мой метод избавляет от последствий промывания мозгов, и сразу же после освобождения от них вы поймете, что следовать указаниям Природы очень просто.

К вам вернутся естественные инстинкты, Сенсор поможет вам распознать ваши любимые продукты.

Если вы попытаетесь решить свои проблемы, связанные с питанием, НЕ УСТРАНИВ перед этим последствия промывания мозгов, то неизбежно сядете на диету и будете вынуждены полагаться на силу воли. Потратив немало времени и сил, в результате вы потерпите фиаско.

Мой метод хорош тем, что он прост. Все, что от вас потребуется, – понять его и следовать указаниям.

Мы начинаем курить, прекрасно осознавая, что сигареты содержат яд, и втягивание токсичного дыма в легкие не назовешь естественным процессом. Нам незачем даже заходить так далеко и делать несколько затяжек: отвратительного вкуса во рту достаточно, чтобы мы передумали вдыхать дым, и этот вкус служит подтверждением: происходит нечто неправильное и опасное. Но поскольку нам промыли мозги, мы считаем, что курить круто, что у курения масса преимуществ, ведь курит множество людей, и одновременно принимаем наркотик, вызывающий сильную зависимость. Мы продолжаем упорствовать, пока не приобретаем вкус к курению, или, по крайней мере, не перестаем считать его отвратительным, а потом обнаруживаем, что попали в ловушку никотиновой зависимости.

Звучит ужасно, и это не просто страшная байка. То же самое происходит и с нашими пищевыми привычками. Инстинкты неизменно подают нам тревожные сигналы, но промывание мозгов и зависимость затуманивают картину в целом. Мы попадаемся в ловушку, едим продукты, вредные для нас, а потом понимаем, что не можем остановиться.

Как мы обманывали себя

Каким образом нас одурачили, заставили игнорировать «Руководство Природы» и принимать «мусорную еду» за настоящую?