Аллен Карр - Начни худеть сейчас

Мое седьмое указание:

• Голод – единственная стоящая причина для приема пищи.

• Воспринимайте голод как средство для получения удовольствия от еды.

• Чем сильнее голод, тем вкуснее будет еда.

• Голод никак не связан с физической болью.

• Истинное удовольствие, которое доставляет еда, заключается в утолении голода.

• Не ешьте, если вы не голодны.

Ешьте медленно. Наслаждаясь каждым кусочком, думайте о питательной ценности и вкусе еды. Оценивайте пользу, которую приносите своему организму, следите за наполняющей вас удовлетворенностью. Причин для переедания нет. Вы будете получать удовольствие от еды несколько раз в день. Утолив голод, незачем продолжать есть. В переедании нет ничего приятного. Следите за Датчиком Природы.

11. Когда перестать есть

В этой главе:

>> Как понять, что вы насытились >> Важность выбора подходящей еды >> Как нам промывают мозги, побуждая к перееданию >> Разнообразие >> «Мусорный резерв» >>

Начните снова прислушиваться к своему организму

Тот же Датчик, который указывает нам, когда следует начать есть, подает сигналы, когда пора остановиться.

Проблема заключается в том, что нам промыли мозги, отучив следить за нашим Датчиком. Нас постоянно донимают противоречивыми данными из самых разных источников – о том, что, когда и как мы должны есть, в итоге мы теряем способность распознавать сигналы нашего собственного организма. Голод – наш друг, и не только потому, что он подсказывает нам, когда следует поесть, и делает радостным процесс приема пищи: едва мы утоляем его, он исчезает, подавая нам сигнал о том, что пора перестать есть, таким образом оберегая нас от переедания.

От переедания мы раздуваемся и тяжелеем, испытывая дискомфорт. Если наш Датчик работает, откуда вообще берется стремление переедать? Ведь Датчик обязан послать сигнал «стоп», пока мы не зашли слишком далеко.

Чем больше продуктов с высоким содержанием воды мы съедаем, тем меньше испытываем ощущение раздутости. Пища с высоким содержанием воды, например, свежие фрукты и овощи, очищает кишечник и помогает нам усваивать необходимые питательные вещества. Чувство голода исчезает, когда из подходящей еды усвоено достаточное количество питательных веществ, а не после того, как мы набьем желудок «мусорной едой» с незначительным содержанием питательных веществ, не способной удовлетворить потребности организма. Вот почему подходящая еда избавляет от склонности к перееданию.

Может быть, по мере прочтения у вас создалось впечатление, будто вам понадобится некий медитативный ритуал, чтобы восстановить связь со своим внутренним «я». Уверяю вас, все гораздо проще. К счастью, Датчик Природы служит вашим интересам. После того, как вы получите достаточное количество питательных веществ, он зафиксирует «насыщение», и у вас пропадет желание продолжать есть.

Отпивая воду из стакана, мы перестаем пить, когда наша жажда утолена, а не когда живот наполнен. Тот же принцип применим и к питанию – при условии, что мы едим подходящую пищу.

Когда мы регулярно едим пищу, не содержащую необходимых питательных веществ, переедание становится нормой. Мы блокируем работу инструментов, которыми наделила нас Природа, и забываем, как прислушиваться к сигналам, которые они подают. Наш Сенсор перестает сигнализировать нам о пригодности пищи, мы перестаем пользоваться своим Датчиком. Утратив контакт с собственным организмом, мы не можем достичь своего идеального веса, несмотря на все наше желание.

Только при употреблении подходящей пищи вы можете достичь удовлетворения. И только удовлетворение позволит вам почувствовать, что вы уже не голодны. Все, что от вас требуется, – устранить последствия промывания мозгов, которые мешают вам распознавать подходящую еду и понимать, когда ваш голод утолен.

Любимое блюдо многих людей – бифштекс с картошкой. Признаться, раньше я сам питал к нему пристрастие, и особенно любил заказывать его в местном стейкхаусе, где подавали огромные порции. К тому времени, как я расправлялся с такой порцией, мне приходилось отодвигать стул от стола и расстегивать ремень. Но удовлетворялся ли я этим? О нет, когда приносили десертное меню, я не упускал случая заказать еще и кусок торта с шоколадной глазурью.

Бифштекс с картошкой вызывал неприятную тяжесть в животе, но истинный голод не утолял. Мой Датчик определял, что я так и не получил необходимых питательных веществ, и не подавал сигнал «стоп». Стремясь получить удовлетворение, я совершенно напрасно заказывал шоколадный торт.

Приторно сладкие десерты тоже не содержат необходимых питательных веществ, поэтому в итоге после еды я чувствовал себя и раздувшимся, и в то же время голодным. Будучи подвергнутым промыванию мозгов, я делал два ошибочных вывода. Первый: бифштекс с картошкой и шоколадный торт – моя любимая еда. Второй: чем больше я съем, тем большее удовлетворение почувствую.

Сколько вам положить?

С малых лет нам твердят, что оставлять еду на тарелке не только расточительно, но и оскорбительно по отношению к тому, кто ее готовил, и мы считаем своим долгом опустошить тарелку независимо от того, голодны мы на самом деле или нет. Но кто решает, сколько еды положить на вашу тарелку? Неужели человек, который наполняет ее, способен оценить ваш голод лучше, чем вы?

С того момента, как нас отнимают от материнской груди, количество пищи, которое мы получаем во время каждой трапезы, выбирает кто-то другой. Наши родители кладут нам на тарелку порцию, которая соответствует их представлениям о здоровом питании; в ресторане размер порции выбираем не мы, а шеф-повар. Кто решает, сколько чипсов должно быть в одном пакете? Кто определяет размеры и вес шоколадного батончика? Неудивительно, что нам кажется, будто наше питание выходит из-под нашего контроля.

Когда мы употребляем продукты, предназначенные для нас Природой, понять, когда следует начать есть, а когда пора остановиться, очень просто: ешьте, когда вы голодны, и прекращайте есть, как только утолите голод. Придерживайтесь этого принципа, и вы обнаружите, что каждый прием пищи становится приятным, и избыточный вес исчезнет.

Ешьте медленно, дайте организму возможность убедиться в том, что он получает все необходимые ему питательные вещества, и вам будет гораздо проще почувствовать момент, когда пришла пора остановиться. Кроме того, вам хватит времени насладиться вкусом и усилить удовольствие, которое доставляет еда.

Мысль о том, что прекратить есть следует еще до того, как вы набьете желудок полностью, вызывает у вас чувство обделенности? Может, вам кажется, что я пытаюсь ограничить количество съедаемой вами еды, как диетолог? Уверяю, вы ошибаетесь. Помните: вы можете есть свою любимую пищу в желаемых количествах. Но если вы насытились, разве необходимость прекратить трапезу – это ограничение? Зачем вам продолжать есть, если чувство сытости уже достигнуто? Или вам нравится ощущение тяжести и раздутости живота? Благодаря моему методу вы заново откроете для себя прекрасную истину, заложенную в нас Природой:

Вкус жизни

Полностью насытиться можно лишь употребляя подходящие продукты. И вновь я чувствую исходящее от вас опасение: означает ли это, что под запретом окажется огромный ассортимент продуктов питания, доступных в настоящий момент?

Человеческое общество потребления создало во всех отношениях впечатляющий арсенал средств соблазна для нас. Возьмем, к примеру, никотин. Мы можем выбирать способ его употребления: в виде сигарет, сигар, трубочного, жевательного или нюхательного табака, в виде никотиновых жевательных резинок и пластырей, спреев, ингаляторов и т. п. Можно курить фабричные сигареты или самокрутки. Можно выбрать любую из бесчисленных марок сигарет и табака, имеющихся в продаже. Благодаря этому разнообразию нам кажется, будто мы обладаем безграничной свободой выбора.

То же справедливо и для спиртного. Мы можем выбирать, что пить: пиво, вино, крепкие напитки. Допустим, ваш любимый напиток – виски. Но какой марки? Их количество исчисляется тысячами.

Крупные производители продуктов питания предлагают наиболее широкий ассортимент. Разве это не приятно – иметь такой огромный выбор продуктов? Человек создал бесконечное множество марок и наименований товаров. Например, для завтрака выпускают невероятное разнообразие хлопьев и прочих сухих завтраков, маркетинг которых осуществляется по-разному, но список ингредиентов, в сущности, остается одинаковым. Хотелось бы знать, какая часть этого гигантского ассортимента постоянно присутствует в вашей повседневной жизни.