Аллен Карр - Начни худеть сейчас

Все живые существа наделены своего рода датчиком или сенсором, задача которого – определять, что следует и что не следует употреблять в пищу. Благодаря зрению, обонянию, слуху, осязанию и вкусу животные могут понять, съедобна ли пища, находящаяся перед ними, и подходит ли она для них. Понаблюдайте за тем, как животные реагируют на незнакомую еду. Они не набрасываются на нее и не начинают заглатывать ее сразу же. Сначала животные осматривают еду, обходят вокруг нее раз или два. Затем принюхиваются. Если еда выдерживает эту проверку, животное осторожно прикасается к ней, готовое в любую минуту отбежать. И наконец пробует еду на вкус, съедая маленький кусочек, чтобы убедиться, что остальное тоже можно есть.

Так Природа дает всем живым существам возможность находить наиболее подходящую для них пищу. Органы чувств – все, что требуется любому животному. Это хитроумная система, она функционирует так, что лучше и придумать невозможно. Почему же она не работает у нас? Почему столько вредных для нас продуктов, таких, как торты, шоколад, мороженое, конфеты и алкоголь, кажутся нам столь заманчивыми? Почему Природа не применила ту же логику к человеческим существам и не придала неподходящей для нас пище неприятный вкус, а полезной пище – наоборот, приятный? С радостью сообщаю, что именно так и поступила Природа.

Нам полагается распознавать свою любимую пищу с помощью нашего Сенсора. Это практический инструмент, который дала нам Природа, стремясь к тому, чтобы физически и умственно мы функционировали оптимальным образом, были подтянутыми, здоровыми, сохраняли свой идеальный вес.

В нашу эпоху скорость, с которой мы распространяем информацию, равна скорости, с которой мы распространяем дезинформацию. Люди убеждены, что яды доставляют им удовольствие, потому что им промыли мозги. Действие их Сенсора блокировано. Нас заставили поверить, что, к примеру, устрицы, отвратительные с виду, на ощупь, по запаху и на вкус, – деликатес. Как только мы устраним последствия промывания мозгов, наш Сенсор вновь включится в работу, истина станет очевидной.

Мою кошку вырастили и выкормили люди, тем не менее она по-прежнему доверяет только собственным чувствам, когда дело доходит до еды.

Я много раз видел, как проходит этот ритуал: сначала кошка осматривает еду, затем обнюхивает, трогает и наконец съедает кусочек. После этого она либо продолжает есть, либо надменно отходит, высоко подняв хвост, как будто вместо нового кошачьего деликатеса я купил для нее отраву. Временами поведение кошки становится на редкость красноречивым.

А ведь ей следовало быть благодарной нам. Не я выбрал ее, а она меня выбрала – просто зашла однажды к нам в дом и решила остаться. С тех пор я сам кормлю ее. Конечно, глупо обижаться на кошачью неблагодарность: откуда ей знать, что мы с компанией, производящей корм для кошек, действуем в ее интересах?

Да, когда-то я действительно считал, что производитель кошачьего корма лучше моей кошки знает, какова ее любимая еда. Как глупо! Как самонадеянно! Я благодарен своей кошке за то, что она привлекла мое внимание к этой ошибке.

Мы указываем на продуктах «сроки годности» или «сроки реализации». Дикие животные не нуждаются в подобных указаниях: их заменяет Сенсор. Когда натуральная еда портится, меняется ее внешний вид, запах и консистенция, и если раньше она казалась аппетитной, то в испорченном состоянии она вызывает отвращение.

Возьмем яблоко: его блестящая и гладкая кожура темнеет, на ней появляется плесень; сладкий и нежный аромат становится резким и неприятным, хрустящая мякоть – размякшей и слизистой. Портится и вкус, но нам незачем заходить так далеко и пробовать яблоко. Остальные органы чувств уже предупредили нас о том, что оно испорчено. А в тех редких случаях, когда наш Сенсор не замечает признаки непригодности еды, пищеварительная система делает все, что в ее силах, лишь бы вывести яд посредством рвоты или поноса.

Трудно понять, как Природе удалось создать столь хитроумную систему. До тех пор, пока однажды меня не заинтриговало поведение белочки, я даже не подозревал о том, как работает эта система. Благодаря белочке я осознал, что на протяжении первых 50 лет жизни даже не думал прислушиваться к сигналам Сенсора. Прекрасная истина заключается в следующем:

Органы вкуса наиболее точно определяют, пригодна ли пища к употреблению, и другие органы чувств тоже играют свою роль в этом процессе. Запах неразрывно связан со вкусом. Возможно, вы замечали, насколько безвкусной становится еда, когда заложен нос. Внешний вид и текстура – два других важных признака. Любой шеф-повар подтвердит, что сервировка блюда имеет огромное значение. Это относится не только к приготовленным блюдам: натуральная еда тоже может казаться аппетитной или отвратительной в зависимости от ее вида и текстуры. Хороший шеф-повар покупает отборные ингредиенты для своих блюд, обращая внимание на внешний вид и запах, а также пробует их на ощупь. Если какое-либо из наших чувств отвергает еду, нам следует насторожиться. Вспомните о том, с каким подозрением животные относятся к еде. Я не предлагаю вам проявлять подобную подозрительность, но вы должны научиться доверять своим чувствам и применять знания, заложенные в вас с рождения.

Порой мы употребляет выражение «шестое чувство». Мы смотрим на проезжую часть, не видим транспорта ни слева, ни справа, но что-то не дает нам сойти с тротуара. В этот момент мимо проносится автомобиль, которого не было поблизости секунду назад. Нас спасло шестое чувство. Порой бывает, что мы смотрим, но не видим, прислушиваемся, но не слышим, трогаем, но не осязаем. Если не срабатывает одно чувство, вмешивается другое. Мы не видели ту машину, но, возможно, слышали ее шум, хотя и не осознали этот факт. Интеллект уверял нас, что дорогу можно переходить без опасений, а инстинкт знал, что этого лучше не делать. Инстинкт – результат трех миллиардов лет применения естественной логики, величайшее знание из существующих. Без инстинкта не выжило бы ни одно живое существо.

Избавившись с помощью моего метода от последствий промывания мозгов, вы сможете избавиться от лишнего веса, избежав конфликта разума и чувств, и для этого вам не понадобится прикладывать усилия воли. Благодаря естественной логике, инстинкту и «Руководству Природы» неуверенность, неопределенность и растерянность исчезнут, так как вы будете знать, какая еда сделает вас стройным, подтянутым и здоровым – та же самая еда, которая наиболее приятна на вкус, ваша любимая пища.

Худшее в избавлении от избыточного веса – шизофренические метания, внутренняя борьба двух конфликтующих голосов. Один твердит: «Я хотел бы стать стройным, подтянутым и здоровым». Другой: «Ох, вот бы сейчас съесть торт с кремом!» Нам предстоит устранить одну из сторон, участвующих в этой борьбе, и получить возможность свободно, без конфликтов, достичь своего идеального веса.

Наверное, вас уже так и подмывает пролистать книгу в поисках списка продуктов, рекомендованных «Руководством Природы». Пожалуйста, наберитесь терпения, скоро мы до него дойдем. Но прежде нужно изучить еще несколько принципов «Руководства». Вспомните, как белочка поняла, что пора перестать грызть орехи. «Руководство Природы» не просто подсказывает нам, что именно следует есть, но и сообщает, когда надо есть и в каком количестве. Помните: вы сможете есть столько своей любимой еды, сколько захотите, когда захотите, так часто, как захотите. Посмотрим, каким образом.

• Наш Сенсор подсказывает нам, какую пищу следует есть.

• Самая полезная для нас пища – та, у которой самый приятный для нас вкус.

• Убежденность в том, что «мусорная еда» вкусна, – иллюзия, результат промывания мозгов.

• Если какой-либо из ваших органов чувств отвергает ту или иную пищу, насторожитесь!

• Шестое чувство – результат трех миллиардов лет эволюции человека.

Как только вы избавитесь от последствий промывания мозгов, то сможете пользоваться своим Сенсором, чтобы отличать подходящую еду от неподходящей. Это естественный процесс. Ваши органы вкуса укажут, какая еда является для вас наилучшей, – ваша любимая еда. Никто не сможет руководить вами лучше вашего организма. Он знает, что ему требуется. Всем довольный, он позволит вам радоваться жизни. Если же он испытывает перегрузку, вызванную «мусорной едой», вы страдаете от несварения, изжоги, запоров и ожирения.

10. Когда приступить к еде