Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек
«Депрессия, связанная с питанием, и питание, облегчающее депрессию» – это новые волшебные слова
Одним из примеров является так называемый фастфуд-блюз. И заполучить его довольно легко: полуфабрикаты, напичканные трансжирами, завоевывают рынок. И мы, люди, соблазняемся. Даже привередливый едок хоть раз знакомился на вечеринке, корпоративе, встрече или во время отпуска с тем или иным джанкфудом. Регулярная бомбардировка здорового организма некачественной пищей с высокой степенью обработки и с низким содержанием питательных веществ не обходится без последствий. Последние научные исследования доказали, что «депрессия, связанная с питанием» может возникнуть в результате потребления джанкфуда и массово производимых, богатых трансжирами хлебобулочных изделий (211). Предполагается даже, что регулярное употребление такого трансжирсодержащего корма связано со значительно более высоким риском заболевания, поскольку промышленные трансжиры могут вызвать депрессию через воспалительные процессы. Традиционные блюда или «испеченный торт ко дню рождения», кажется, напротив, не имеют риска. Это успокаивает. Решение – в жире! Промышленный трансжир – вон! Хороший, чистый жир омега-3 – добро пожаловать! И самое приятное в этом то, что это можно проверить.
В одной из обзорных работ исследователи показывают четкую связь между потреблением длинноцепочечных омега-3 жирных кислот (DHA) и уменьшением симптомов депрессии и тревоги (212). В контролируемом, рандомизированном, двойном слепом интервенционном исследовании было проведено обследование пациентов с депрессией, которых разделили на две группы (213). Одна группа получала длинноцепочечные морские жирные кислоты DHA и EPA (200 мг DHA и 900 мг EPA), контрольная группа – только плацебо. Обеим группам было назначено полноценное медикаментозное лечение антидепрессантами. При одновременном введении эффективного лекарственного средства довольно трудно «кристаллизовать» преимущество дополнительной терапии, такой как, например высокая доза омега-3 жира.
И все же уже через четыре недели можно было увидеть явное облегчение депрессии в «группе-жир», а через восемь недель разница стала еще более заметной. Кроме того, растопленный омега-3 жир ускоряет действие антидепрессанта. Класс! Однако если вы сейчас задумались о том, что тяжелую депрессию можно лечить лишь одними омега-3 жирами, то это было бы огромной ошибкой. Люди, которые страдают от тяжелой, потенциально опасной для жизни депрессии, должны иметь адекватную, в том числе медикаментозную терапию и психотерапию. Самоубийство – самое серьезное последствие психического заболевания, высший акт агрессии против самого себя, является очень деликатным вопросом. Но может ли высокожировое питание, и прежде всего увеличение омега-3 жиров, помочь снизить количество самоубийств? Задаваясь этим вопросом, скрупулезные исследователи проанализировали кровь около 100 человек, имевших попытку самоубийства, на содержание омега-3 и сравнили их лабораторные результаты с кровью психически здоровых людей. Результаты этого исследования являются выдающимися: уровень омега-3 (EPA) составлял лишь 0,74 % от общего количества жирных кислот в группе самоубийств, и 1,06 % – в группе психически здоровых. Исследование также показало, что у «плохо смазанных» людей риск попыток самоубийства увеличивается в восемь раз (214). Многим до сих пор неизвестна эта важнейшая взаимосвязь. Чем меньше омега-3 в теле человека, тем выше риск его психической нестабильности. Кстати, чрезвычайно уязвимыми считаются пожилые люди и бывшие военные. В настоящее время возник большой интерес к более интенсивному исследованию эффективности омега-3 жира в предотвращении самоубийств.
На фоне этих результатов я рекомендую всем людям с депрессией и психическими страданиями целенаправленное потребление омега-3, в частности из морских источников (DHA / EPA), т. е. жирной рыбы или масла водорослей.
А еще советую его принимать людям, которые хотят защитить себя от психологических проблем. К сожалению, это «новое лекарство от стресса» не является общепринятым стандартом. Симптомы депрессии и «больной души» нуждаются в радикальной смене целительной парадигмы и… масла, и я очень надеюсь, что знания из данной книги однажды будут внедрены в лечебную практику семейных врачей, психиатров и психотерапевтов. С точки зрения здоровья, безусловно, следует продвигать этот дополнительный медицинский подход.
Плацента пожирает мозг
Наш мозг является командным центром тела. И, как и любой орган, мозг состоит из миллиардов клеток. Его особенность заключается в том, что клетки нашего мозга состоят почти на 70 % из… ЖИРА! Жиры являются основными строительными блоками клеточных мембран, которые защищают клетки, обеспечивают взаимосвязь между клетками и источниками энергии – митохондриями. День за днем, секунда за секундой организм обновляет все свои клетки – в мозге речь идет о нервных клетках. То, что мы съедаем, «высаживается» в клеточные мембраны, то, что мы не съедаем, отсутствует в этом важнейшем защитном слое. На мгновение представим себе беременную женщину: каждый день мама создает новые клетки. Во-первых, она нон-стоп нуждается в хороших строительных материалах для новых клеток своего собственного организма. Во-вторых, в семье есть «прибавление», готовящийся к рождению ребенок. Каждую секунду плод нуждается в «корме» для своих свежеизготовленных клеток. Только тогда он сможет полноценно развиваться. И именно поэтому производство клеток бьет ключом. Бежит марафон роста.
Гормоны счастья – серотонин и дофамин – препятствуют развитию деменции, улучшают когнитивные способности, восприятие, анализ и запоминание информации.
Массовое производство клеток начинается в центре полости матки. В течение девяти месяцев из одной единственной яйцеклетки вырастает человек. Для этого к сроку рождения должно быть сформировано около трех триллионов клеток. Проделывается непостижимое: во время беременности в среднем формируется около восьми миллионов новых клеток в минуту. Снимаю шляпу! Это грандиозное трудолюбие, проделываемое мини-организмом нерожденного ребенка и самоотверженным партнером по сотрудничеству – матерью. И не только это! Необходимо особо высокоточно развить клетки со специфическими функциями: клетки крови, железистые клетки, клетки головного мозга. Настоящая геркулесова работа. И когда клетки выросли, триллионный оркестр клеток должен концертировать в точнейшей согласованности между собой. Только тогда нерожденный ребенок будет расти здоровым и развиваться как положено.
Младенцу относительно массы тела нужно получать в два раза больше калорий и питательных веществ, чем взрослому. Еще один захватывающий момент: ежедневно нерожденный ребенок нуждается в своем особенно большом рационе «хорошего жира». Всегда голодный, он ждет этого высококачественного строительного блока из пищи матери, чтобы идеально развиваться. Мать-природа не глупа. Наоборот! Она знает, как сильно маленький человек нуждается в жире. Если родная мать слишком худа и ест неполноценную еду, например фастфуд и другой продуктовый хлам, то мать-природа заботится о том, чтобы малыш для здорового роста клеток получил его из лучшего источника. А где же хранится эксклюзивный запас жира матери? Вы догадались: в мозге. Мозг является образцовой, до отказа заполненной жиром, цистерной. Оазис, деликатесный минимаркет для вечно голодного плода. Итак, нерожденный ребенок в борьбе за выживание в ситуации, когда ему не хватает омега-3, беспечно впитывает его из мозга матери.
По статистике, чем выше пропорция омега-6 к омега-3 в рационе во время беременности у женщины, тем более крупного ребенка она родит.
Каждый плод, каждый новорожденный, чей мозг и все тело находятся в неутомимом росте, нуждается в жире, как в воздухе, которым он дышат, и как в солнечном свете. Без здорового жира нет здорового роста. Ребенок берет то, что ему нужно. Эта старая поговорка, несомненно, действует вне времени. Обычно в первые двенадцать недель здоровый ребенок растет даже более миллиметра в день. Этот взрыв роста объясняет, почему для создания новых клеток требуется такая уйма жира. Если гастроном жирных кислот омега-3 матери полон пустых полок, а во время ежедневных приемов пищи мама не обеспечивает его полноценное поступление, она оказывается в состоянии эмоционального хаоса, в спровоцированной недостатком жиров депрессии. И это причиняет страдания не только ей, но и всей семье. Особенно тяжело переживается
