Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов
Углеводы – 7,8 г
Приготовление
1. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена.
2. Творог смешать с яйцом и солью, перемешать.
3. Выложить начинку в перцы.
4. Запекать при 180 °C 15 минут.
Французское овощное рагу
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачок – 150 г
Морковь – 100 г
Картофель – 100 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 92 ккал
Белки – 2,8 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 10,6 г
Приготовление
1. Кабачок, морковь и картофель очистить, нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.
3. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.
4. Ввести кабачок, посолить, тушить до мягкости.
Котлеты из моркови и цветной капусты
Ингредиенты на 2 порции:
Морковь – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 98 ккал
Белки – 3,2 г
Жиры – 4,8 г
Углеводы – 10,2 г
Приготовление
1. Морковь очистить, натереть на терке.
2. Цветную капусту отварить до мягкости, размять.
3. Смешать морковь, капусту, яйцо, посолить.
4. Сформировать котлеты, готовить на пару́ 15 минут.
5. Перед подачей смазать оливковым маслом.
Картофельные ньокки с легким сливочным соусом
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 200 г
Мука – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 110 ккал
Белки – 3,5 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 13,2 г
Приготовление
1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять.
2. Добавить яйцо, муку, посолить, замесить тесто.
3. Сформировать тонкие жгуты, нарезать небольшими кусочками.
4. Варить в подсоленной воде до всплытия.
5. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, влить молоко, довести до загустения.
6. Полить ньокки соусом перед подачей.
Суфле из кабачков с йогуртовым соусом
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачки – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 50 мл
Оливковое масло – 10 мл
Натуральный йогурт – 50 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 94 ккал
Белки – 3,2 г
Жиры – 4,6 г
Углеводы – 9,2 г
Приготовление
1. Кабачки очистить, натереть, слегка отжать сок.
2. Смешать кабачки с яйцом, молоком, оливковым маслом и солью.
3. Выложить в форму, запекать при 180 °C 20 минут.
4. Перед подачей полить йогуртом.
Картофельный гювеч
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 200 г
Кабачок – 100 г
Морковь – 50 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 102 ккал
Белки – 2,9 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 12,5 г
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
2. Морковь натереть, кабачок нарезать кубиками.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.
4. Добавить картофель и кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.
Оладьи из кабачков на пару
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачки – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 30 г
Растительное масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 106 ккал
Белки – 3,5 г
Жиры – 4,8 г
Углеводы – 11,2 г
Приготовление
1. Кабачки очистить, натереть, слегка отжать сок.
2. Добавить яйцо, муку, посолить, перемешать.
3. Сформировать небольшие оладьи, готовить на пару́ 10 минут.
4. Перед подачей смазать растительным маслом.
Суфле из брокколи с творогом
Ингредиенты на 2 порции:
Брокколи – 200 г
Творог мягкий – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 50 мл
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 98 ккал
Белки – 6,4 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 7,8 г
Приготовление
1. Брокколи разобрать на соцветия, отварить до мягкости.
2. Измельчить в пюре, добавить творог, молоко, желток, соль и оливковое масло.
3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в массу.
4. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 20 минут.
Тушеные овощи в греческом стиле
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачок – 150 г
Картофель – 150 г
Морковь – 100 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 96 ккал
Белки – 3,0 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 11,5 г
Приготовление
1. Кабачок, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.
3. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.
4. Ввести кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.
Французский гратен с молочным соусом
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 200 г
Молоко – 150 мл
Сливочное масло – 10 г
Мука – 10 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 105 ккал
Белки – 3,2 г
Жиры – 4,8 г
Углеводы – 12,5 г
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.
3. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до загустения.
4. Выложить картофель в форму слоями, заливая молочным соусом.
5. Запекать при 180 °C 30 минут.
Запеченные цукини с нежной начинкой из йогурта и зелени
Ингредиенты на 2 порции:
Цукини – 200 г
Натуральный йогурт – 100 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 89 ккал
Белки – 3,5 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 8,2 г
Приготовление
1. Цукини разрезать вдоль, удалить часть мякоти.
2. Йогурт смешать с измельченной петрушкой и солью.
3. Наполнить половинки цукини начинкой.
4. Запекать при 180 °C 15 минут.
Морковный пудинг с молоком
Ингредиенты на 2 порции:
Морковь – 200 г
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 92 ккал
Белки – 3,0 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 9,8 г
Приготовление
1. Морковь очистить, нарезать, отварить до мягкости.
2. Измельчить в пюре, добавить молоко, желток, сливочное масло, посолить.
3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в массу.
4. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 20 минут.
Овощное рагу с булгуром
Ингредиенты на 2 порции:
Булгур – 50 г
Кабачок – 150 г
Картофель – 150 г
Морковь – 100 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 108 ккал
Белки – 3,6 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 12,8 г
Приготовление
1. Булгур промыть, залить горячей водой, оставить на 10 минут, затем слить воду.
2. Кабачок, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.
4. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.
5. Ввести кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.
6. Добавить булгур, перемешать, прогреть в течение 2 минут.
Цветная капуста на пару с йогуртовым соусом
Ингредиенты на 2 порции:
Цветная капуста – 200 г
