Виктор Горбунов - Выращивание винограда
• При теплой и солнечной погоде еще можно обрезать неукрывные сорта винограда.
• Осмотрите шпалеры на предмет неисправности. Также стоит очистить проволоку от остатков виноградной лозы.
• Приобретите инструмент, необходимый для работ в винограднике.
Планирование работ по фазам развития виноградного растения
Период относительного покоя (от опадания листьев до начала сокодвижения – «плача»)
Ориентировочные календарные сроки: I декада ноября, декабрь, январь, февраль, II–III декада марта.
В зонах укрывного виноградарства (степной Крым, центральное и восточное предгорье) кусты большинства сортов, кроме самых морозостойких и зимостойких, укрыты на зиму слоем земли. Работы по уходу за кустом не производятся. Можно выполнять ремонт шпалеры и влагозарядный полив с нормой 10 ведер воды на куст.
В конце периода, во II–III декаде марта, если наступила благоприятная погода, освобождают укрытые растения от земли и приступают к обрезке.
В зоне неукрывного виноградарства (южный берег Крыма, юго-западное и юго-восточное побережье Крыма) в этот период в безморозные дни можно выполнять следующие работы: очистку штамбов и рукавов от отмершей коры, обрезку и удаление отделенных частей куста с участка, ремонт шпалеры, сухую подвязку. Следует при этом иметь в виду, что если объем работ небольшой, то лучше их выполнять в начале марта, когда уже минуют все основные неблагоприятные факторы перезимовки.
Из других видов работ в обеих зонах виноградарства необходимо выполнять следующие: один раз в месяц проводить контроль за состоянием хранящихся в подвалах или холодильниках черенков подвойной и привойной лозы и саженцев. В случае обнаружения на них плесени необходимо провести обеззараживание 0,5 %-ным раствором хинозола в течение 4–5 часов или темно-розовым раствором марганцовокислого калия в течение 20 минут. Если черенки или саженцы на хранении начали подсыхать, необходимо провести их вымочку, полностью погрузив в воду на сутки. После этого дать им просохнуть от капельно-жидкой влаги и заложить на дальнейшее хранение.
При наступлении февральских «окон» и оттаивания почвы можно производить посадку винограда саженцами и черенками, находившимися на хранении.
Проводят искореняющее опрыскивание против грибных болезней и зимующих стадий вредителей 2 %-ным раствором нитрафена, 1 %-ным раствором ДНОКа, 2 %-ным раствором препарата № 30.
Фаза «плач» винограда (от начала распускания почек)
Ориентировочные календарные сроки: II–III декада марта – II–III декада апреля.
В обеих зонах виноградарства завершают обрезку, ремонт шпалеры и сухую подвязку лоз. Удаляют с участка обрезки лозы и многолетних частей кустов. Следует помнить, что сухую подвязку лоз необходимо завершить до начала набухания и распускания почек, так как они очень легко обламываются при малейшем прикосновении.
В этот период выполняют катаровку – удаление верхних корней и порослевых побегов на корнештамбе. Перекапывают почву в рядах между кустами и в междурядьях. Проводят посадку новых кустов саженцами или черенками. Выполняют искореняющее опрыскивание, если оно не было сделано раньше.
Те, кто занимается выращиванием привитого или корнесобственного посадочного материала винограда, в первой декаде апреля извлекают из мест хранения черенковый материал. Проводят его нарезку и подготовку к прививке или посадке. Выполняют прививку и высаживают привитые черенки в школку с полным окучиванием их землей.
Фаза роста побегов (от начала распускания почек до начала цветения)
Ориентировочные календарные сроки: III декада апреля – I декада июня.
Проводят первую обломку зеленых побегов, когда они достигают длины 2–3 см. При этом удаляют на плодоносящих кустах жировые побеги, побеги из угловых почек на сучках замещения, побеги, развивающиеся в неудачных местах и могущие в дальнейшем привести к загущению кроны или нарушению формировки. На молодых кустах, находящихся в стадии формирования, выламывают все побеги на будущем штамбе, а также побеги, не нужные для создания избранной формировки.
Вторую обломку зеленых побегов проводят, когда на них обозначатся соцветия. При ее выполнении удаляют побеги-двойники (оставляют один наиболее сильный), часть бесплодных побегов. В соответствии с сортовыми особенностями устанавливают соотношение между плодоносными и бесплодными побегами на кусте.
Проводят опрыскивание (при образовании 3–4 листьев) против болезней милдью, оидиума, антракноза, черной пятнистости. Опрыскивают против вредителей скосаря, пяденицы (в начале набухания и распускания почек), клещей и мучнистого червеца (в фазе 3–4 листьев). В период обособления бутонов (перед началом цветения) проводят резервное опрыскивание против милдью, оидиума и гроздевой листовертки.
В школке при выращивании посадочного материала поддерживают холмики во влажном и рыхлом состоянии, проводят борьбу с сорняками.
При достижении побегами на виноградных кустах длины 45–50 см на формировках с вертикальным ведением прироста выполняют первую подвязку зеленых побегов.
В период затухания «плача» (побеги на кустах длиной 3–5 см) проводят перепрививку кустов в расщеп корнештамба. Высаживают на постоянное место вегетирующие саженцы. Ведут борьбу с сорняками и поддерживают почву в рыхлом состоянии.
Фаза цветения (от начала до конца цветения)
Ориентировочные календарные сроки: III декада мая, II декада июня.
Нельзя проводить поливы и опрыскивания! Прищипывают верхушки плодоносных побегов у сортов, отличающихся значительным осыпанием цветков, с целью улучшения завязывания ягод. Проводят искусственное опыление сортов с функционально-женским типом цветка заранее собранной пыльцой дикорастущего винограда, подвойных или других сортов-опылителей.
Можно выполнять кольцевание плодоносных побегов с целью улучшения завязывания ягод.
По мере необходимости выполняют подвязку зеленых побегов, уничтожают сорняки, поддерживают почву в рыхлом состоянии.
В школке осуществляют уход за растениями – опрыскивание появившихся побегов против милдью, удаление привойных и поверхностных корней, постепенное понижение холмиков, полив.
В середине июня можно начинать зеленую прививку способом окулировки, копулировки и в расщеп зеленого побега. В этот же срок делают ревизию на кустах, перепривитых в расщеп корнештамба, и удаляют привойные корни и подвойную поросль, прищипывают жирующие побеги.
Фаза роста ягод (от окончания цветения до начала созревания ягод)
Ориентировочные календарные сроки: II декада июня – I декада сентября.
После окончания цветения при необходимости проводят опрыскивание против милдью, оидиума, серой гнили, антракноза, гроздевой листовертки и других вредителей. В последующем опрыскивания периодически повторяются, в зависимости от погодных условий и биологии возбудителей болезни и вредителей.
Проводят, по мере роста, вторую и третью подвязку зеленых побегов на формировках с вертикальным ведением прироста.
Через неделю после окончания цветения проводят вегетационный полив – 5–6 ведер воды на куст. В дальнейшем поливы проводят по мере необходимости и возможности. Последний вегетационный полив должен быть проведен не менее чем за две недели до сбора урожая по данному сорту.
Продолжают борьбу с сорняками и поддерживают почву в рыхлом состоянии.
При затухании роста побегов (выпрямление верхушки) проводят чеканку. Ориентировочные календарные сроки – II–III декады августа.
До середины августа можно выполнять прививку окулировкой. Другие виды зеленой прививки винограда прекращают в III декаде июля.
Продолжают уход за школкой. Проводят подкормку минеральными и органическими удобрениями вместе с поливом.
Фаза созревания ягод (от начала созревания до зрелости)
Ориентировочные календарные сроки: III декада июля – 1 декада ноября.
Проводят по мере необходимости опрыскивания против болезней и гроздевой листовертки.
За две недели до уборки урожая по каждому сорту прекращают поливы и проводят осветление гроздей – удаление старых листьев, затеняющих грозди.
По мере созревания убирают урожай, начиная со сверхранних (III декада июля) и заканчивая очень поздними (1 декада ноября) сортами. Перерабатывают полученную продукцию на сок, вино, компоты, варенье, маринад, сушат изюм и кишмиш, закладывают на хранение легкие сорта поздних сроков созревания.
До первого осеннего заморозка (ориентируясь на прогноз погоды) заготавливают с вызревших лоз черенки, необходимые для выращивания корнесобственных или привитых саженцев. Закладывают их на хранение.
В школке в середине августа полностью раскрывают холмики. Продолжают уход за растениями. В III декаде октября или в I декаде ноября выкапывают саженцы из школки. Если почва сильно иссушена – предварительно проводят полив. Полученные саженцы реализуют, закладывают на хранение или высаживают на постоянное место.
