Пустыня или рай - Зепп Хольцер
Зильке Паулик (группа экологов Тамеры)[23]
Андалусия: учитесь у паука
На юго–востоке Испании до самого горизонта простираются плодоводческие плантации. На плодородной почве и при достаточно высоком уровне осадков, нежась в лучах испанского солнца, в изобилии растут авокадо, апельсины, гранаты, маслины и другие субтропические плодовые культуры. Во всяком случае, так было задолго до того, как здесь началось разрушающее действие вируса жажды наживы и чрезмерной или неправильной эксплуатации природных ресурсов: последствия интенсивных методов возделывания, загрязнение почв химическими удобрениями, неправильные принципы орошения и монокультуры привели к оскудению почвы и снизили рентабельность земледелия. Многие земледельцы бросают свой бизнес, некоторые продолжают бороться за экономическое выживание.
И меня это не удивляет, когда я вижу, что традиционные хозяйства просто не в состоянии использовать дары Природы и управлять ими. Так благословение становится проклятием. На этот регион приходится более 1000 мм годовых осадков, которые выпадают исключительно зимой. Если нет возможности разумно использовать и накапливать такой объем воды, то это может перерасти в проблему. Например, может произойти заболачивание территории или же вода будет просто стекать вниз, вымывая почву. Тогда на склонах будет недостаточное количество гумуса, а значит, и питательных веществ. Чтобы компенсировать недостаток питательных веществ, почва повсеместно «удобряется» сельскохозяйственными ядами. Но летом все равно земля пересыхает, ведь доставлять воду из португальских водохранилищ стоит немалых денег.
Фридрих Неман на своей плантации авокадо
В 2009 году я провел первую консультацию на фирме Lehmann. Биоорганическое плодоводческое хозяйство площадью в 47 га с 20 000 фруктовых деревьев — преимущественно апельсины, авокадо и гранаты. На опытно–экспериментальных площадках растут также личи, манго и папайя. Владелец фирмы Фридрих Леман имеет сеть предприятий в разных странах, которые занимаются продажей биофруктов во всем мире. Однако эта финка[24] вот уже 20 лет производила одни «красные цифры»[25], и было совершенно очевидно, что необходимо что–то изменить, иначе придется продавать фирму. Он познакомился со мной на одной из моих лекций и пригласил приехать в свое хозяйство. После того как мы детально ознакомились с положением дел в хозяйстве и обсудили ситуацию, я высказал ему свои предложения по реорганизации.
Схема размещения элементов водного ландшафта на предприятии Немана. Нормальный уровень воды обозначен светло–голубым цветом, глубоководные зоны — темно–голубым (графика — Йене Калькхоф)
Схема водного ландшафта на предприятии Немана в разрезе (графика — Йене Калькхоф)
То, что я там увидел, меня очень удивило. С моей точки зрения, эта слегка холмистая местность с ее разнообразными микроклиматическими зонами была идеальным местом для производства самых лучших и полезных продуктов питания. Но общая разбивка сада была выполнена неправильно. При распределении сети дорожек и плантаций было учтено только одно обстоятельство — доступность для механизированной обработки, а погодные условия, геологические исходные данные и рельеф местности абсолютно не приняты во внимание. Растительные грядки и террасы были сооружены против линий уровня, т. е. проходили сверху вниз. При таком позиционировании зимняя дождевая вода не инфильтруется в грунт, а просто стекает по поверхности и при этом вымывает грунт, что способствует усилению эрозии почвы. Вместо того чтобы оставаться на склонах и питать деревья, весь гумус метровым слоем лежит на дне ручьев как побочный продукт и удобряет испанский камыш, который как сорняк разрастается в низинах[26].
Ограда вокруг территории хозяйства не обеспечивала достаточную защиту от ветра и мороза. Живой изгороди почти нигде не было, так что жаркий южный ветер мог беспрепятственно высушивать растения и почву. От морозов, которые зимой иногда случались в этой местности, тоже не была предусмотрена защита. Большое расстояние между деревьями и направление их посадки привели к тому, что каждому дереву приходилось в одиночку противостоять превратностям климата. Последствия этого стресса можно было прочитать по деревьям. Фруктовые деревья, которые росли на склоне, отставали в развитии. На них были засохшие и поврежденные морозом ветки. Растрескавшиеся плоды цитрусовых деревьев говорили о нарушении водного баланса почвы. Листва на всех видах плодовых деревьев была поражена мучнистой росой, появление которой вызвала влажная дымка на высоте 50 см от земли — результат постоянного орошения по типу моросящего дождя. Такое орошение дождеванием к тому же и в экономическом плане крайне не эффективно, так как только часть воды реально попадает к корням деревьев.
Я раздумывал, стоит ли мне все эти ошибки и недочеты перечислять владельцу хозяйства Фридриху Леману. Да здесь просто все было сделано неправильно: внесение удобрений, обрезка деревьев, направление дорожек и грядок, орошение. Тем не менее я решился высказать ему все то, что я констатировал, не обращая внимания на возможную негативную реакцию. Я поднялся вместе с ним на крышу административного здания и попросил его представить себе
