Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер
Аптека у дверей
Богатый выбор целебных трав делал крестьянский огород, в каждом дворе, незаменимым источником ценных лекарств. Потому что часто до врачей и акушерок было трудно добраться, и проходило много времени, прежде чем они приезжали на место. Кроме того, крестьяне очень хорошо обдумывали сначала, нужен ли им действительно в данной ситуации врач, так как такую роскошь мог себе позволить далеко не каждый. Поэтому в каждом деревенском огороде была гармоничная смесь тех целебных трав, которые могли понадобиться в случае необходимости. У каждой хозяйки были свои собственные рецепты, по которым она готовила целебные мази, настойки для натирания (тинктуры), компрессы, пластыри и чаи. Крестьяне передавали эти рецепты из поколения в поколение в основном в своих семьях и постоянно совершенствовали их. Поэтому в каждом дворе применяли свои средства для лечения. Если в семье жили люди с какими–то особыми недугами, — например, нуждавшиеся в уходе, — тогда крестьяне при выборе лекарственных трав учитывали особые потребности этих людей.
Если кто–то из нашей семьи заболевал, первым делом мама направлялась в огород. От каждой болезни у неё была своя травка, которую она применяла различными способами. Из мяты, мелиссы и алтея она готовила нам чай, и кашель проходил сам собой. Сейчас целебное воздействие алтея (Althea officinalis) при болях в горле, охрипшем голосе и кашле широко изучено и научно доказано.
Травы находили применение не только как чисто лекарственные средства при обострившихся недугах, они также использовались и на кухне. Мама использовала в разнообразных блюдах, по своему усмотрению и вкусу, больше или меньше лекарственных трав (любисток, тимьян, чеснок и прочие). Сегодня многим эти травы известны лишь как приправы. Однако именно эти травы являются особенно важными лекарственными растениями, которые зачастую и сегодня используются неосознанно. Любисток, к примеру, способствует хорошему аппетиту, улучшает пищеварение и действует как мочегонное. Тимьян, используемый в свежесрезанном виде, оказывает антибактериальное действие, а также, благодаря своим свойствам, способствующим перевариванию пищи, делает многие блюда легче усваиваемыми, прежде всего мясные и колбасные продукты. Может быть, это и является причиной того, что он так хорошо гармонирует по вкусу именно с этими продуктами? Свежий чеснок, в конце концов, тоже обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Кроме того, регулярно употребляя чеснок в пищу, можно понизить уровень холестерина в крови. И, наконец, чеснок — прекрасное целебное растение для профилактики тромбоза, так как он понижает свёртываемость крови в сосудах. Кстати, противогрибковое действие чеснока используется также и для защиты растений: чесночный чай (2–3 измельчённых зубчика чеснока заливают кипятком и настаивают один день) можно прекрасно использовать при всех грибковых болезнях (например, мучнистой росе). Тля также не в восторге от такого сильно пахнущего чая.
В своём хозяйстве крестьяне использовали лекарственные травы также и для лечения животных. Например, мазь из цветков календулы делали практически на каждом дворе. Она помогает при повреждениях любых видов, стимулируя заживление ран и действуя как противовоспалительное средство. Крестьяне использовали эту мазь, и часто с успехом, для лечения воспалённого вымени у коров. Чай из цветков календулы применялся для очищения и промывании ран. Со временем я узнал, что календула оказывает также положительное воздействие и на почву — она отпугивает выделениями своих корней нематод, которые, в большом количестве, могут причинить вред растениям. Поэтому я всё время высеваю это полезное и, к тому же, красивое лекарственное растение на различных участках — предпочтительнее на глубоких влажных почвах — и по осени собираю семена для следующего посева.
Другой пример — валериана. Её расслабляющее действие известно всем. Чай из валерианы находил применение в ветеринарии при лечении коликов и судорог. Исключением являются кошки, активно реагирующие на валериану. Также и ромашка (противосудорожное, успокаивающее и от вздутия живота) помогала не только людям при расстройствах пищеварения, но и лошадям, собакам и курам.
Много лекарственных трав, применявшихся для лечения, росли за пределами огорода, вдоль дорог, по окраинам полей и на откосах. Полынь обыкновенная, коровяк, окопник, чистотел, крапива, манжетка, мать–и–мачеха, одуванчик, лапчатка прямостоячая, герань и цикорий — это только некоторые примеры.
Часто из–за своего неприглядного вида они не воспринимаются тем, чем являются: как что–то особенное. Сила их исцеляющего воздействия сегодня почти забыта!
Эхинацея пурпурная (Echinacea purpurea) не только очень красива, она также является лекарственным растением особой ценности: повышает защитные силы организма, поэтому применяется при простудных заболеваниях и для заживления ран.
Заготовление и применение лекарственных трав и дикоросов ещё в 40–50‑х годах было широко распространено. В последующие годы, к сожалению, взяли верх явно действующие таблетки, которые вытеснили ценнейшие лекарственные травы даже в удалённых крестьянских хозяйствах. Однако сейчас — после того как многим уже приходится бороться с побочными эффектами от медицинских препаратов, а некоторые должны даже принимать таблетки для усвоения других таблеток, — мы возвращаемся, к счастью, к древним, переданным нам знаниям. К сожалению, с течением времени много рецептов было безвозвратно утеряно. Я познакомился со многими целителями за то время, пока я вырос. Моя мама частенько брала у одной бабушки из Зауерфельда, около Тамсвега, пластыри и мази, когда у нас, детей, был кашель или болел живот. Так называемый «пластырь» — это масса, приготовленная из натуральных продуктов, которая наносилась тонким слоем на пергаментную бумагу и прикладывалась на грудь или спину больного. Особенно удивительным воздействием обладала так называемая «мазь Монтана», которая приносила скорое облегчение при коклюше и простуде. Крестьяне сами изготавливали её из лепестков различных лекарственных трав, причём большую часть составляли пионы или розы Монтана (с цветками красного цвета). Эта мазь обладала таким приятным и сильным запахом, что мы, дети, даже и не сопротивлялись, когда нас ею мазали или накладывали пластырь. Иначе дело обстояло с таким не менее эффективным способом, как компресс с поджаренными кольцами лука или чеснока и хрена. Такие компрессы мы чаще всего приготавливали на основе свиного смальца и прикладывали ещё горячими
