Как вырастить рекордный урожай. Анализ почвы, подбор питания, сезонный уход - Мария Михайловна Визирская
Сера
Сера является вторым по важности элементом для построения белков после азота. При ее нехватке невозможно полноценное усвоение растениями азота и формирование качественных белковых соединений, а также ряда ароматических соединений, придающих овощам их характерный вкус. 90 % серы в растении содержится в белках.
Сера относится к мезоэлементам, то есть нужна растениям в меньших количествах, чем азот, фосфор и калий.
Важно помнить, что недостаток серы может негативно отразиться не только на внешнем виде декоративных растений и урожайности овощных и плодовых. Нехватка серы ведет к тому, что плоды теряют свои полезные свойства.
Если говорить о том, что сера делает в организме растений, можно выделить три наиболее важные функции:
• сера входит в состав трех незаменимых аминокислот (метионин, цистин, цистеин);
• сера, а точнее дисульфидные мостики, поддерживают третичную структуру белка (сложную форму, которую имеют некоторые белки);
• сера входит в состав «защитных» соединений, защищающих растения от фитопатогенов (антибиотики, фитонциды), по стечению обстоятельств многие из этих соединений являются ароматическими – они придают пикантный вкус растениям, которые мы используем как специи или просто любим именно за их особый аромат, – луку, чесноку, горчице.
Нехватка серы, вызванная недостаточным употреблением в пищу продуктов, богатых серой (рыбы, мяса, бобовых, крестоцветных овощей, зеленных), может негативно отразиться и на нашем с вами здоровье. Так нехватка серосодержащих аминокислот приводит к:
• ухудшению состояние кожи, волос;
• потере активности, повышении утомляемости;
• ухудшению настроения;
• ухудшению когнитивных способностей (усвоение информации);
• нарушению работы ЖКТ (ферменты – это белки третичной структуры, которые не могут существовать в необходимой структурной форме без серы)[4].
Схожие симптомы имеет и нехватка витаминов группы B, например, биотина. Что неудивительно – ведь в его составе сера! Часто нехватку серосодержащих аминокислот восполняют с помощью БАДов. Но при сбалансированном питании это не требуется. Получается, что сбалансированное минеральное питание сада – залог и вашего здоровья.
Сера обязательно должна присутствовать в системе минерального питания:
• бобовых (зеленый горошек, бобы);
• крестоцветных (капуста и все ее разновидности, горчица);
• растений семейства амариллисовых рода лук (лук, чеснок);
• зеленных зонтичных культур (укроп, петрушка, кориандр, сельдерей);
• и других растений.
Сера улучшает азотное питание, делая его более эффективным.
К другим важным эффектам от применения серы относят:
• улучшение условий питания благодаря лучшему развитию корневой системы;
• положительное влияние на величину и качество урожая;
• увеличение содержания витаминов;
• улучшение качественных характеристик урожая.
Сера также входит в состав многих витаминов и коферментов, принимает участие в многочисленных реакциях обмена.
Дефицит серы
Из-за общих функций в метаболизме растений внешнее проявление серного голодания имеет признаки, похожие на недостаток азота. Дефицит серы выражается в задержке роста и развития растений, пожелтении листьев, вытягивании и утончении стеблей. Пожелтение (хлороз) начинается с жилок молодых листьев и постепенно развивается по всей поверхности листа. Сера малоподвижна в растении, то есть не перемещается в молодые побеги, поэтому ее дефицит прежде всего проявляется именно на молодых листьях.
Недостаток серы приводит к ухудшению усвоения азота, повышает риск потери азота, способствует накоплению нитратов в растении. У бобовых при нехватке серы уменьшается количество клубеньков и снижается интенсивность фиксации атмосферного азота.
Бор
Бор необходим для развития меристемы – ткани растений, отвечающей за их рост и развитие.
Исключительно важную функцию выполняет бор в углеводном обмене: под влиянием бора улучшаются синтез и перемещение углеводов (особенно сахарозы) из листьев к органам плодоношения и корням.
Однодольные растения менее требовательны к бору, чем двудольные.
Бор влияет на передвижение ростовых веществ и аскорбиновой кислоты из листьев к органам плодоношения (установлено, что цветки, по сравнению с другими частями растений, наиболее богаты бором). Он играет существенную роль в процессах оплодотворения и развития репродуктивных органов растений (цветков и плодов). При его дефиците пыльца плохо или даже совсем не прорастает. И в этих случаях внесение бора способствует лучшему прорастанию пыльцы, устраняет опадание завязей и усиливает развитие репродуктивных органов.
Бор играет важную роль в делении клеток и синтезе белков и является необходимым компонентом клеточной оболочки.
Бор и кальций – элементы-синергисты, это значит, что они благоприятно влияют на усвоение друг друга. При недостатке бора растения не могут нормально использовать кальций, даже если в почве его достаточно. При этом если калия в почве много, растут объемы поглощения и накопления бора.
При недостатке бора наблюдается нарушение анатомического строения растений – деформация соцветий, корнеплоды развиваются с пустотами внутри (так называемая дуплистость корнеплодов), корни растений поражаются корневыми гнилями. Корневая система развивается слабо, так как бор играет значительную роль в ее развитии.
Следует отметить, что бор необходим растениям в течение всего вегетационного периода.
Дефицит бора
Внешние признаки борного голодания изменяются в зависимости от вида растений, однако можно привести ряд общих признаков, которые характерны для большинства высших растений.
Отсканируйте QR-код и узнайте, как распознать нехватку бора
При недостатке бора наблюдается остановка роста корня и стебля, затем появляется хлороз верхушечной точки роста, а позже, при сильном борном голодании, следует полное его отмирание. Из пазух листьев развиваются боковые побеги, растение усиленно кустится, однако вновь образовавшиеся побеги вскоре тоже останавливаются в росте, и на них повторяются все симптомы заболевания главного стебля.
Особенно сильно страдают от недостатка бора репродуктивные органы растений, при этом больное растение может совершенно не образовывать цветков или их образуется очень мало, отмечается пустоцвет, опадание завязей.
Характерными признаками недостатка бора являются отмирание точек роста, побегов и корней, нарушения в образовании и развитии репродуктивных органов, разрушение сосудистой ткани и т. д. Недостаток бора очень часто вызывает разрушение молодых растущих тканей.
Бор обеспечивает перенос питательных веществ по растительным тканям. Если этого элемента не хватает, растение сильно отстает в развитии. Основными симптомами являются такие:
• отмирание верхних почек;
• усиленный рост боковых побегов;
• растения кустятся;
• листья становятся светло-зелеными и даже скручиваются.
Железо
Из всех микроэлементов наибольшее содержание в растении приходится на долю железа – в среднем 100–200 мг/кг сухого вещества в зеленых листьях.
Поглощается железо корнями и листьями в форме двухвалентного катиона.
Очень важно обеспечить железом молодые саженцы в первые годы после высадки. Железо необходимо растениям для синтеза хлорофилла, и поэтому особенно важно, чтобы его было достаточно молодым, активно растущим многолетним растениям. Но и взрослым растениям
