Мода в стране дефицита. Культура одежды, массовый пошив и ателье в позднем СССР - Юлия Папушина
Работники и руководители предприятий индпошива осознавали, какую важную роль в успешности их предприятий играет место – расположение ателье и интерьер его салона. Первой проблемой оказалась территориальная доступность услуг индпошива[438]. Здравый смысл подсказывал, что оказание бытовых услуг следует привязывать к образу жизни клиентов. Так, заместитель председателя Пермского облисполкома указывала, что при выборе мест для постройки бытовых комбинатов нужно учитывать естественные маршруты людей на работу и с работы, выбирая для ателье участки на пути к заводу и у проходных[439]. Таким образом, развитие системы индпошива внесло свой вклад в формирование советских городов как пространств потребления, а советский средний класс, основной клиент индпошива, получил возможность развивать стиль жизни, в котором потребление играло не менее важную роль, чем на капиталистическом Западе[440]. Второй проблемой стало внутреннее убранство салонов и обучение сотрудников, взаимодействующих с клиентами. Сами работники индпошива оценивали текущее состояние интерьеров салонов как неудовлетворительное[441]. В желаемом будущем, описанном модельером индпошива И. С. Румак, «наши приемные салоны преобразились, стали светлыми, красивыми. Приемщицы стали милыми, привлекательными, приветливо встречающими заказчиков»[442].
Советские менеджеры осознавали, что бытовое обслуживание, включая индпошив, находится в конкурентной среде. Так, заместитель председателя Пермского облисполкома подчеркивала, что «качеством изделий нужно заниматься всегда и повседневно. Швейная промышленность СНХ[443] находится сейчас на подъеме, а мы, товарищи, должны работать лучше промышленности, выполнять заказы еще лучше»[444].
Управление культурой обслуживания
В конце 1950-х в советском менеджменте произошел поворот к качеству, который в начале 1960-х добрался до производства товаров народного потребления и оказания услуг. В бытовом обслуживании, как и в сфере производства потребительских товаров, проблема качества и управления качеством стояла остро: директор Свердловского быткомбината требовал «обратить серьезное внимание на качество выпускаемой продукции»[445]. От удовлетворенности клиентов зависело выполнение планов по реализации, а высокая доля невыкупленных заказов и большое количество претензий от заказчиков могли сильно испортить отчетность и отношения с вышестоящими организациями. Качество выполнения работ в индпошиве зависело от таких элементов комплекса маркетинга, как процессы (организация работы) и люди (квалификация работников ателье).
Исследователи отмечают очень разный уровень профессионализма, трудовой этики и работы с клиентами в советской системе бытового обслуживания[446]. Чтобы управлять качеством обслуживания, с 1965 года стали действовать общественные комиссии по контролю за работой бытовых мастерских и ателье. Целью этих комиссий было улучшить качество выполняемых заказов и повысить культуру обслуживания[447]. Однако за 8 месяцев 1966 года на работу ателье районных быткомбинатов Перми поступило 558 жалоб[448], поэтому результативность этих комиссий остается под вопросом.
В конце 1960-х появился общественный смотр-конкурс, нацеленный на повышение качества обслуживания заказчиков в ателье[449]. Смотровые комиссии оценивали ателье по таким критериям, как качественное и своевременное выполнение заказов, внедрение новых прогрессивных форм и видов обслуживания, популяризация оказываемых услуг и высокая культура обслуживания населения[450]. Основными стимулами для коллективов, участвующих в этих смотрах, являлись премии, индивидуальные и коллективные.
Во время подготовки к смотру ателье внедряли разнообразные улучшения в процессы работы и становились более открытыми для коммуникаций с заказчиками. Так, трикотажное ателье «Новинка» (позднее преобразованное в ПО) планировало к смотру-конкурсу внедрить срочное изготовление заказов, а также «отремонтировать салон и оформить в стиле современной эстетики»[451]. Ателье легкого платья на ул. Крупской, 51, сообщало, что за время смотра-конкурса оно получило 132 ценных предложения об улучшении услуг и провело 10 конференций с заказчиками, которые стали «постоянными гостями на предприятиях»[452]. Кунгурский бытовой комбинат приобрел мебель и инвентарь «для создания уюта в салонах и приемных пунктах, культуры цехов и мастерских»[453]. В Соликамском быткомбинате в рамках подготовки к смотру ввели «День качества» и «Книгу качества», куда инженерно-технические работники записывали случаи очень плохой и очень хорошей работы (впоследствии эти факты обсуждались на собраниях). Во время «Дня закройщика» работники ателье обменивались опытом в снятии мерок, рациональном раскрое ткани, направлении моды на текущий сезон и проведении демонстрации моделей[454]. Благодарности и количество конференций с заказчиками были важными параметрами оценки ателье, на которые опирались смотровые комиссии. Однако в начале 1970-х этот смотр-конкурс передали Всесоюзному центральному совету профессиональных союзов (ВЦСПС)[455], под патронажем которого он стал «смотром культуры производства», а не «культуры обслуживания».
Отдельным направлением в рамках улучшения качества услуг было повышение квалификации закройщиков. Инструментом повышения квалификации стал конкурс профессионального мастерства «Лучший закройщик года», который поддерживался на областном, российском и союзном уровнях. Конкурсы проводились под патронажем Министерства бытового обслуживания республик[456]. А закройщикам они давали одну из редких возможностей вырваться из рутины повседневной работы с большим количеством заказов однотипных вещей.
D. В ателье чаще всего было очень много заказов, им было просто не до того, чтобы делать творческие модели. Я помню, что ателье работали в две смены, до 23:45, а перед праздниками было столько заказов, что иногда они еще и позже оставались, чтобы дошить всем знакомым и вообще важным клиентам.
Конкурсы закройщиков союзного масштаба были настолько важны для репутации Управления бытового обслуживания региона, что мастеров, которые в них участвовали, освобождали от основной работы. С ними дополнительно проводились занятия, чтобы они могли освоить технические тонкости, которых требовали конкурсные модели. Качественное и правильное выполнение сложных элементов отделки было таким же важным критерием оценки, как и сама модель и ее посадка, поэтому даже опытному мастеру приходилось не один раз переделывать вещь, если она включала, например, не выполнявшуюся в обычном ателье сложную отделку.
Кроме того, на конкурсе формировалось профессиональное сообщество закройщиков, поскольку в нем участвовали представители всех ателье области. Также конкурс стимулировал сотрудничество модельера, закройщика и портного.
N. Когда были конкурсы закройщиков, то там специальная комиссия, жюри, смотрела на общий созданный образ, как все вместе работали на то, чтобы победить. Коллективная гармония должна быть. Очень много что от портного зависело. Тоже были такие (закройщики. – Ю. П.), что только с ними (определенными портными. – Ю. П.) работали, потому что шили хорошо – швы идеальные. Комиссия смотрела, как сделано, потому что конструктор-то мог хорошо сделать, а вот портной сшить – не очень.
Участие в конкурсах на лучшего закройщика, похоже, требовало иных принципов командной работы, чем рутинная работа в ателье, описанная выше. Возникает вопрос: насколько навыки, которыми овладевали работники ателье при подготовке к конкурсу, были применимы в повседневной работе? Способствовал
