Сергей Кашин - Мультиварка. Блюда для диабетиков
Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 300 г картофеля, 100 г пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу очистите, вымойте, нарежьте небольшими кусками. Овощи вымойте и очистите. Пропустите рыбу и овощи через мясорубку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Из фарша сформуйте котлеты, панируйте в муке, выложите в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и обжаривайте с каждой стороны по 15 мин.
Треска с луком-шалотом
Ингредиенты: 1,5 кг свежей трески, 100 г репчатого лука, 4 головки лука-шалота, 3 анчоуса, по 0,5 лимона, пучка зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 100 мл прованского масла, соль.
Способ приготовления: Треску промойте, залейте холодной водой, оставьте на сутки, очистите, нарежьте порционными кусками, выложите в чашу мультиварки и посолите. Зелень, репчатый лук, лук-шалот и чеснок мелко порубите. Лимон нарежьте кольцами. Анчоусы очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите все ингредиенты к рыбе, влейте прованское масло и готовьте в режиме «Жарка» 25 мин.
Блюда из круп и бобовых
Каша овсяная с пшеничными отрубями
Ингредиенты: 100 г овсяной крупы, 80 г пшеничных отрубей, 30 г сливочного масла, 450 мл молока, соль.
Способ приготовления: В чашу мультиварки всыпьте промытую крупу, добавьте отруби, сливочное масло, молоко и соль. Установите режим «Каша» и готовьте до звукового сигнала.
Молочная рисовая каша
200 г риса, 30 г сливочного масла, 1 яичный желток, 450 мл нежирного молока, 400 мл воды, соль.
Способ приготовления: Рис переберите, промойте, отварите в подсоленной воде и выложите в чашу мультиварки, добавьте сливочное масло, теплое молоко и взбитый желток. Установите режим «Каша» и готовьте до звукового сигнала. Затем оставьте кашу в режиме «Поддержание тепла» на 10 мин.
Пшенная каша с шампиньонами
Ингредиенты: 200 г пшенной крупы, 250 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 450 мл воды, соль.
Способ приготовления: Шампиньоны вымойте, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Крупу переберите, промойте и выложите в чашу мультиварки, добавьте воду, соль и сливочное масло. Установите режим «Каша» и готовьте до звукового сигнала. После этого добавьте обжаренные шампиньоны и установите режим «Тушение» на 10 мин.
Кукурузная каша
Ингредиенты: 200 г кукурузной крупы, по 1 морковке, красному болгарскому перцу, 400 мл молока, 350 мл воды, соль.
Способ приготовления: В чашу мультиварки всыпьте кукурузную крупу, добавьте сливочное масло и установите режим «Выпечка» на 10 мин. Затем влейте воду и молоко, посолите и установите режим «Каша» на 2 ч. Тем временем овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на мелкой терке, перец нарежьте полосками и отправьте в чашу мультиварки к каше, готовьте до завершения режима.
Фасоль, запеченная с яйцами
Ингредиенты: 250 г стручковой фасоли, 3 сваренных вкрутую яйца, по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, помидору, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Фасоль отварите в подсоленной воде. Овощи вымойте и очистите. Лук мелко порубите, болгарский перец нарежьте полосками, помидор – кубиками. В чашу мультиварки выложите сливочное масло, лук, перец, помидор, фасоль и соль. Установите режим «Тушение» и готовьте до звукового сигнала. За 5 мин. до готовности добавьте нарезанные мелкими кубиками яйца.
Молочная гречневая каша
Ингредиенты: 200 г гречневой крупы, 30 г сливочного масла, 400 мл молока, соль.
Способ приготовления: Гречку переберите, промойте и всыпьте в чашу мультиварки, добавьте сливочное масло, молоко и соль. Установите режим «Молочная каша» и готовьте до звукового сигнала.
Пшенная каша с помидором
Ингредиенты: 200 г пшена, 300 г жареных шампиньонов, 1 помидор, 350 мл молока, 100 мл воды, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Пшено всыпьте в чашу мультиварки, залейте молоком и установите режим «Каша». Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и натрите на мелкой терке. После окончания программы выложите в чашу мультиварки жареные шампиньоны, протертый помидор и соль, перемешайте. Установите режим «Поддержание тепла» на 30 мин.
Фасоль с луком
Ингредиенты: 200 г красной фасоли, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснок, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Фасоль отварите в подсоленной воде. Лук и чеснок очистите, вымойте и мелко нарежьте. В чашу мультиварки выложите сливочное масло, лук, чеснок и установите режим «Выпечка». Через 10 мин. отправьте в чашу фасоль, установите режим «Каша» и готовьте до звукового сигнала.
Горох с помидором и фасолью
Ингредиенты: 200 г гороха, 100 г белой фасоли, по 1 головке репчатого лука, помидору, 40 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки зиры, 2 листика мяты, соль.
Способ приготовления: Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. В чаше мультиварки нагрейте сливочное масло. Лук очистите, вымойте, мелко порубите и обжарьте в режиме «Выпечка». Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, натрите на мелкой терке и отправьте в чашу мультиварки вместе с измельченными листиками мяты и солью. Добавьте заранее сваренные в подсоленной воде горох и фасоль, приправьте зирой, установите режим «Каша» и готовьте до звукового сигнала.
Фасоль с брынзой
Ингредиенты: 200 г белой фасоли, 100 г брынзы, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, 20 г измельченной зелени укропа.
Способ приготовления: Лук очистите, вымойте и мелко порубите. В чашу мультиварки отправьте сливочное масло, лук, нарезанную кубиками брынзу, заранее сваренную в подсоленной воде фасоль, установите режим «Тушение» и готовьте до звукового сигнала. За 15 мин. до завершения программы добавьте к фасоли измельченный укроп.
Выпечка
Банановый кекс
Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 130 г сметаны, 3 спелых банана, 0,5 стакана молока, 6 столовых ложек заменителя сахара, 4 столовые ложки размягченного сливочного масла, 3 столовые ложки измельченных грецких орехов, 3 чайные ложки дрожжей.
Способ приготовления: Сухие дрожжи разведите в теплом молоке. Бананы разомните вилкой или измельчите с помощью блендера. Замесите тесто из всех ингредиентов и поставьте в теплое место на 1 ч. Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами, дайте постоять 25 мин. и готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин.
Кекс «Банановый рай»
Ингредиенты: По 2 банана, яйца, по 100 г сливочного масла, грецких орехов, по 8 столовых ложек отрубей, неочищенной муки (мале), 3 столовые ложки заменителя сахара, по 1 чайной ложке соды, корицы, 60 мл стакана кипятка.
Способ приготовления: Муку, соду и корицу просейте через сито, добавьте перемолотые отруби. Масло взбейте с заменителем сахара (оставьте немного для смазывания чаши), добавьте протертые бананы и яйца, снова взбейте, введите муку с отрубями и кипяток, все тщательно перемешайте. Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи, выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин.
Кекс «Минутка»
Ингредиенты: 1 стакан ржаной муки, 5 яиц, по 4 столовые ложки сухого молока, творога, 3 столовые ложки изюма, 1 десертная ложка соды, 1 столовая ложка сливочного масла, ксилит, соль.
Способ приготовления: Сухое молоко смешайте с ржаной мукой, добавьте соду, яйца, соль и ксилит. Творог и промытый изюм смешайте и введите в мучную смесь, тщательно перемешайте. Тесто выложите в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, и установите режим «Выпечка» на 60 мин.
Вместо изюма в кекс можно добавить свежие яблоки, курагу или чернослив.
Кекс морковный
Ингредиенты: По 2 стакана пшеничной муки, натертой на мелкой терке моркови, 1 стакан натертых на мелкой терке яблок, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 десертная ложка апельсинового сока, по 2 чайные ложки разрыхлителя, растительного масла, по 1 чайная ложка соды, ванилина, молотой корицы, апельсиновой цедры, подсластитель в виде пудры, соль.
Способ приготовления: Смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
В отдельную посуду выложите натертые яблоки, добавьте подсластитель, ванилин, апельсиновый сок, цедру и растительное масло, вбейте яйца, перемешайте с помощью миксера. В полученную массу введите мучную смесь, перемешайте миксером, добавьте морковь и снова перемешайте. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и готовьте 45–50 мин.
