Сергей Кашин - Мультиварка. Блюда для диабетиков
Готовое мясо переложите в блюдо вместе с овощами, украсьте мелко нарезанной зеленью.
Индейка с кабачками
Ингредиенты: 200 г филе индейки, по 2 кабачка, яйца, 3 зубчика чеснока, 90 г твердого сыра, 30 г панировочных сухарей, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте, очистите кабачки и нарежьте их кубиками вместе с мясом. Сыр натрите на мелкой терке, посолите, поперчите, вбейте к нему яйца, выдавите чеснок через чеснокодавилку и тщательно перемешайте. Налейте масло в чашу мультиварки и нагрейте в режиме «Тушение». Обмакните кусочки кабачков в яично-сырную смесь и панируйте сухарями. Выложите в мультиварку мясо и кусочки кабачков, продолжайте готовить на том же режиме 30 мин., периодически помешивая.
Тушеная курица с картофелем
Ингредиенты: 200 г куриного филе, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль, 120 мл воды.
Способ приготовления: Курицу нарежьте небольшими кусками, выложите в чашу мультиварки, посолите, поперчите и готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Картофель очистите, крупно нарежьте, выложите к курице, добавьте масло, установите режим «Тушение» и готовьте еще 30 мин.
Готовую курицу с картофелем разложите по тарелкам и украсьте мелко нарезанным укропом.
Курица с фасолью
Ингредиенты: 200 г отварного куриного филе, 100 г сушеной фасоли, по 1 кабачку, морковке, болгарскому перцу, баклажану, 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки томатной пасты, соль, 130 мл воды.
Способ приготовления: Фасоль предварительно залейте 1 л воды, оставьте на 5 ч., после промойте, выложите в чашу мультиварки, добавьте 130 мл воды и варите до полуготовности 8 мин. в режиме «Тушение». Вымойте и очистите овощи. Кабачок и морковь нарежьте кубиками среднего размера, болгарский перец – полосками, баклажан – кружочками. Баклажан переложите в глубокую миску, посолите, оставьте на 5 мин. и тщательно промойте. Как только вся вода из чаши с фасолью выпарится, выложите в нее овощи, влейте масло, томатную пасту и готовьте 15 мин. в режиме «Тушение». Нарежьте курицу соломкой. Готовые овощи разложите по тарелкам и посыпьте куриным мясом.
Курица со стручковой фасолью
Ингредиенты: 340 г куриного филе, 160 г стручковой фасоли, 4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, по 3 столовые ложки сметаны, растительного масла, соль.
Способ приготовления: Мясо нарежьте крупными кусками. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите курицу, установите режим «Жарка» и готовьте 10 мин., периодически помешивая. Нарежьте полукольцами лук, выложите к мясу. Отдельно вскипятите воду, подсолите и сварите фасоль. Готовую фасоль выложите к курице и готовьте в режиме «Тушение» еще 40 мин.
Индейка с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты: 300 г филе индейки, 150 г мелких шампиньонов, 100 г сыра твердых сортов, по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока, 250 мл обезжиренных сливок, 40 мл оливкового масла, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Тщательно промойте филе индейки, обсушите, нарежьте ломтиками средней толщины и сбрызните лимонным соком. Нарежьте шампиньоны толстыми пластинами.
Подогрейте оливковое масло в чаше мультиварки в режиме «Тушение». Лук и чеснок мелко порубите. Выложите индейку в мультиварку, обжарьте до золотистой корочки. Добавьте к мясу грибы, лук и чеснок, посолите, поперчите, приправьте тимьяном. Готовьте на том же режиме еще 10 мин. Влейте сливки и продолжайте готовить в том же режиме еще 25 мин. Натрите на крупной терке сыр. Посыпьте им мясо с овощами и сливками и готовьте при закрытой крышке еще 15 мин.
Курица с яблоками
Ингредиенты: 200 г куриного филе, 2 яблока, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки базилика, соль, 200 мл воды.
Способ приготовления: Мясо нарежьте порционными кусками, лук – кольцами, чеснок мелко порубите. Соедините курицу с чесноком, луком, базиликом и солью. Яблоки нарежьте дольками. Нагрейте масло в чаше мультиварки в режиме «Жарка», выложите курицу, сверху яблоки, залейте водой, посолите. Готовьте блюдо при закрытой крышке 20 мин. в режиме «Тушение».
Индейка с грибами и болгарским перцем
Ингредиенты: 300 г филе индейки, 200 г шампиньонов, 130 г сыра твердых сортов, 2 болгарских перца, по 1 головке репчатого лука, пучку зелени петрушки, 5 столовых ложек растительного масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Филе индейки тщательно промойте, нарежьте крупными кусками. Овощи вымойте и очистите. Перцы нарежьте тонкими полосками, лук – кольцами, грибы – пластинками.
В чашу мультиварки налейте масло, нагревайте его в режиме «Тушение» 15 мин. Выложите лук, обжарьте до золотистого оттенка, добавьте мясо и грибы, обжаривайте еще 15 мин. Положите в чашу мультиварки болгарский перец, посолите, поперчите и готовьте в том же режиме еще 20 мин. Натрите сыр на мелкой терке, зелень мелко порубите. При подаче блюда разложите его по тарелкам, посыпьте сыром и украсьте зеленью.
Курица, тушенная с баклажанами и сладким перцем
Ингредиенты: 420 г куриного филе, 3 помидора, по 2 баклажана, болгарских перца, по 1 головке репчатого лука, пучку зелени петрушки, по 30 мл соевого соуса, бальзамического уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 130 мл воды.
Способ приготовления: Филе промойте и нарежьте кусочками. Овощи вымойте, очистите. Перцы и лук нарежьте кольцами, баклажаны и помидоры – кружочками. Морковь натрите на мелкой терке. Выложите мясо и овощи в пластиковый контейнер, залейте соевым соусом и бальзамическим уксусом, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 ч. Охлажденные овощи и мясо выложите в чащу мультиварки, предварительно смазанную маслом, и готовьте 30 мин. в режиме «Тушение». Перед подачей на стол украсьте блюдо измельченной зеленью.
Индейка с перловой кашей
Ингредиенты: 300 г филе бедра индейки, 130 г перловой крупы, по 1 головке репчатого лука, морковке, 40 г томатной пасты, молотый черный перец, соль, 200 мл воды.
Способ приготовления: Мясо нарежьте крупными кусками. Овощи вымойте и очистите. Морковь и лук нашинкуйте. Крупу переберите и тщательно промойте. Выложите все ингредиенты в чашу мультиварки, посолите, поперчите, залейте водой и готовьте в режиме «Плов» 40 мин.
Куриные ножки с яблоками
Ингредиенты: 500 г куриных ножек, 100 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 3 кислых яблока, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Промойте ножки, снимите с них кожицу. Чеснок очистите, раздавите в чеснокодавилке. Смешайте все специи и чеснок, натрите полученной смесью ножки, выложите все в миску, влейте большую часть масла и оставьте на 20 мин. мариноваться. Вымойте и очистите яблоки, нарежьте крупными дольками. Чернослив промойте и замочите в теплой воде на 15 мин., затем слейте воду. В чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, выложите замаринованное мясо, яблоки, измельченные орехи и чернослив, готовьте в режиме «Жарка» 2 ч.
Курица с корицей
Ингредиенты: 200 г филе курицы, 100 г томатной пасты, по 1 головке репчатого лука, зубчику чеснока, 2 столовые ложки молотой корицы, соль, вода.
Способ приготовления: Нарежьте курицу порционными кусками, посыпьте корицей и солью. Томатную пасту разведите водой, помешивая, доведите до консистенции густой сметаны. Через 20 мин. посыпьте курицу мелко порубленным чесноком, добавьте томатный соус, закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 20 мин.
Гусь в мультиварке
Ингредиенты: 200 г филе гуся, 190 г грибов, 180 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 2 морковки, 1 чайная ложка тмина, по 6 столовых ложек растительного масла, сметаны, соль.
Способ приготовления: Филе вымойте, сделайте надрез, чтобы получилось углубление, напоминающее карман. Овощи вымойте и очистите. Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук – кубиками. В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле лук, отожмите капусту от сока, выложите к луку. Затем добавьте к капусте и луку грибы, обжаривайте 10 мин. Смешайте соль, сметану и тмин. В углубление в филе выложите обжаренные овощи, обмажьте сверху сметанным соусом, выложите в чашу мультиварки и готовьте 20 мин. в режиме «Тушение».
Курица с кукурузой в томатном соусе
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 130 г консервированной кукурузы, 1 головка репчатого лука, 4 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль.
