Сергей Кашин - Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Творожно-ягодный разгрузочный день
Ингредиенты:
Нежирный творог — 400 г
Ягоды (малина, клубника, смородина, черешня — 800 г
Способ приготовления:
Творог и ягоды разделить на небольшие порции и есть при появлении чувства голода.
Разгрузочный день на морепродуктах, овощах и грибах
Ингредиенты:
Морепродукты (по вкусу) — 500 г
Овощи (капуста, кабачки, фасоль, помидоры, баклажаны, сладкий перец) — 700 г
Грибы — 100 г
Способ приготовления:
Морепродукты отварить, овощи и грибы потушить. Все разделить на 3 порции и съесть в течение дня. Рекомендуется выбирать по 2 вида морепродукта и 2 вида овощей.
Рецепты легких блюд
Каша творожная с овощами и яблоками
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Морковь — 2 шт.
Свекла — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Манная крупа — 20 г
Молоко — 250 мл
Сметана — 50 г
Мелко нарезанные листья смородины или малины — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке и соединить с манной крупой. Творог развести молоком, посолить, соединить с нарезанными тонкой соломкой яблоками и хорошо перемешать. Овощи с манной крупой залить горячей водой, довести до кипения и остудить. Затем смешать с яблочно-творожной массой и листьями смородины.
Готовую кашу выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Творожный пудинг с изюмом
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г
Изюм — 100 г
Манная крупа — 50 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Сметана по вкусу
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (50 г), растертые с сахаром желтки, сметану, манную крупу, молоко и промытый изюм. Затем в полученную массу аккуратно ввести взбитые белки и тщательно все перемешать.
Творожную массу выложить в глубокую форму, смазанную оставшимся маслом, поверхность разровнять влажной ложкой и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Творог со сметаной
Ингредиенты:
Нежирный творог — 250 г
Маргарин — 50 г
Сметана — 50 г
Варенье — 60 г
Способ приготовления:
Творог растереть с размягченным маргарином, затем добавить сметану, варенье и тщательно все перемешать.
Сырники
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 60 г
Мука — 40 г
Сахар — 70 г
Панировочные сухари — 50 г
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить муку, сахар, яйцо, ванильный сахар, посолить и хорошо все перемешать.
Из полученной массы сформовать батон, нарезать его поперек кусочками одинакового размера, сформовать из них сырники, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растопленном сливочном масле.
Готовые сырники слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол со сметаной.
Запеканка из творога с изюмом
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 60 г
Сахар — 50 г
Манная крупа — 50 г
Сливочное масло — 80 г
Панировочные сухари — 50 г
Изюм — 100 г
Соль — 5 г
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (40 г), манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром, посолить, добавить промытый изюм и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом (20 г) и обсыпанную панировочными сухарями, смазать сметаной, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из творога с яблоками
Ингредиенты:
Обезжиренный творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 20 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Овсяные хлопья «Геркулес» — 100 г
Яблоки — 4 шт.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить натертые на терке яблоки, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную овсяными хлопьями, и запекать в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель в таблетках, которые следует обязательно растолочь.
Запеканка из творога с луком-пореем
Ингредиенты:
Стебли лука-порея — 3 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Сливочное масло — 20 г
Творожная масса — 150 г
Сыр твердых сортов — 100 г
Сырная крошка с пониженным уровнем жирности — 70 г
Йогурт 3 %-ной жирности — 100 г
Яйца — 3 шт.
Панировочные сухари — 40
Способ приготовления:
Лук-порей нарезать тонкими кружочками, положить в дуршлаг, промыть под струей проточной воды и дать ей стечь. Затем жарить его в смеси сливочного и оливкового масла в течение 10 минут и остудить.
После этого смешать его с остальными ингредиентами, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из манной крупы с помидорами
Ингредиенты:
Нежирный творог — 300 г
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 2 шт.
Стебель лука-порея —1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Манная крупа — 150 г
Овощной отвар — 700 мл
Панировочные сухари — 40 г
Оливковое масло — 30 мл
Зелень петрушки — 3–4 веточки
Майоран — 5 г
Молотый красный перец — на кончике ножа
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Сладкий перец, репчатый лук, лук-порей и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (15 мл), после чего поперчить, посолить, посыпать мелко нарезанным майораном и тушить на минимальном огне.
Манную крупу тонкой струйкой всыпать в кипящий овощной отвар, постоянно помешивая, и варить в течение 15 минут. Когда каша остынет, смешать ее с творогом и подготовленными овощами.
Полученную массу выложить в глубокую форму, сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.
Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
Овощная запеканка с картофелем
Ингредиенты:
Отварной картофель — 2 шт.
Отварная морковь — 1 шт.
Белокочанная капуста — 100 г
Консервированный зеленый горошек — 50 г
Сметана — 50 г
Растительное масло — 20 мл
Сливочное масло — 10 г
Мука — 10 г
Сыр твердых сортов — 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель нарезать небольшими ломтиками. Морковь измельчить аналогичным образом и вместе с нашинкованной капустой обжарить в растопленном сливочном масле.
В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый из них соусом, приготовленным из сметаны, растительного масла, муки и соли. Верхний слой посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
Запеканка из брокколи с сыром
Ингредиенты:
Брокколи — 800 г
Репчатый лук — 0,5 шт.
Обезжиренный заменитель яиц — 100 г
Грибной суп-пюре — 300 г
Легкий майонез — 200 г
Сыр чеддер — 100 г
Панировочные сухари — 40 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и остудить. Затем разрезать на половинки, соединить с заменителем яиц, грибным супом-пюре и майонезом, добавить натертый сыр, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму с антипригарным покрытием, посыпать панировочными сухарями и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из кабачков
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 900 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
