Сергей Кашин - Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Полученную массу выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа.
Кабачковый хлеб
Ингредиенты:
Неотбеленная мука — 300 г
Гранулированный сахар — 200 г
Молодой кабачок — 1 шт.
Обезжиренная сметана — 50 мл
Яичный белок — 1 шт.
Корица — 20 г
Пищевая сода — 4 г
Тертый мускатный орех — 6 г
Разрыхлитель — 4 г
Лимонная цедра — 5 г
Растительное масло — 20 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Муку смешать с сахаром, корицей, мускатным орехом, содой, разрыхлителем и солью. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена, натереть на крупной терке, добавить сметану, взбитый яичный белок и тертую лимонную цедру. Затем соединить с мукой и замесить тесто.
Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 1 часа.
Банановый хлеб с орехами
Ингредиенты:
Банан (лучше переспелый) — 1 шт.
Яблочное пюре без сахара — 80 г
Яичный желток — 1 шт.
Яичные белки — 3 шт.
Ядра грецких орехов — 70 г
Мука — 400 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Пищевая сода — 4 г
Сливочное масло — 40 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, гашеной содой и солью. Банан размять, соединить с яблочным пюре, яичными белками и яйцом, затем добавить муку и замесить тесто.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 45 минут.
Готовый хлеб вынуть из духовки, дать ему постоять в форме приблизительно 10 минут, после чего переложить на блюдо.
Кукурузный хлеб с яблоками
Ингредиенты:
Кукурузная мука — 250 г
Цельнозерновая мука — 100 г
Разрыхлитель — 20 г
Сахар — 40 г
Соль — 5 г
Яблочное пюре — 80 г
Обезжиренное молоко — 150 мл
Консервированная кукуруза — 400 г
Растительное масло — 20 мл
Способ приготовления:
Кукурузную и цельнозерновую муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью, влить молоко, добавить яблочное пюре, кукурузу и замесить тесто.
Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут.
Сырный хлеб с горчицей
Ингредиенты:
Мука — 700 г
Сухие дрожжи — 1 пакетик
Сахар — 50 г
Острый сыр твердых сортов — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 20 мл
Горчица — 20 г
Красный молотый перец — 3 г
Соль — 5 г
Способ приготовления:
Дрожжи распустить в 250 мл теплой воды, добавить сахар и оставить на 5 минут, после чего добавить 1 стакан муки, горчицу, сливочное масло, соль и красный перец и перемешивать до образования однородной массы. Затем добавить 1,5 стакана муки, тертый сыр и замесить тесто.
Полученную массу выложить на разделочную доску, припорошенную мукой, и месить до тех пор, пока она не станет отставать от рук. Готовое тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, и перевернуть его несколько раз, чтобы оно равномерно смазалось маслом, после чего накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки.
Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, раскатать в прямоугольный пласт, свернуть рулетом, защипнуть края, поместить швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом, накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Затем снять салфетку, рулет поставить в духовку, предварительно разогретую до 190 °C, и выпекать в течение 1 часа.
