Л. Николаев - Блюда в мультиварке для праздников
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Выложите массу, разровняйте, посыпьте хлебными крошками.
Установите таймер режима «выпечка» или «запекание» на 45 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть. Чтобы не сломать пирог, достаньте его из кастрюльки с помощью корзинки-пароварки.
Открытый пирог с зеленью
Для начинки: Лук – 2 шт., яйца – 3 шт., плавленые сырки – 2 шт., укроп, петрушка, кунжут – по вкусу Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сметана – 3 ст. л., сода пищевая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте сметану, соду, соль, тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, вымесите тесто, скатайте колобок и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко порежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до золотистого цвета.
Мультиварку выключите.
Переложите лук в миску.
Натрите сырки на крупной терке, помойте, просушите и измельчите зелень, взбейте яйца, добавьте обжаренный лук.
Перемешайте начинку.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Раскатайте тесто, выложите на дно кастрюльки, равномерно распределите начинку, посыпьте кунжутом.
Установите таймер режима «выпечка» на 50 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть. Чтобы не сломать пирог, достаньте его из кастрюльки с помощью корзинки-пароварки.
Закрытый пирог с зеленью
Для начинки: Лук – 2 шт., яйца – 3 шт., сыр твердый – 200 г, укроп, петрушка, кунжут – по вкусу Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сметана – 3 ст. л., сода пищевая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте сметану, соду, соль, тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, вымесите тесто, скатайте колобок и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко порежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключите.
Переложите лук в миску.
Натрите сыр на крупной терке, помойте, просушите и измельчите зелень, взбейте яйца, добавьте обжаренный лук.
Перемешайте начинку.
Разделите тесто на две части.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Раскатайте первую часть, выложите на дно кастрюльки, равномерно распределите начинку.
Раскатайте вторую часть, уложите сверху начинки.
Установите таймер режима «выпечка» на 40 минут. Мультиварку выключите.
Достаньте пирог, переверните, установите таймер режима «выпечка» на 20 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть.
Пирог «Кабачок»
Кабачки – 2 шт., брынза – 250 г, яйца – 3 шт., сметана – 100 г, масло сливочное для выпечки, мука пшеничная – 1,5 стакана, разрыхлитель – 1 ч. л., сахар, соль – по вкусу
Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте сметану, перемешайте, продолжайте взбивать массу. Просейте муку с разрыхлителем, прибавьте к яйцам со сметаной. Продолжайте взбивать до образования густой однородной массы. Натрите брынзу на крупной терке, кабачки – на средней, отожмите сок, добавьте в смесь, перемешайте. Дайте тесту постоять 20 минут. Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом. Выложите тесто. Установите таймер режима «выпечка» на 45 минут. Мультиварку выключите. Достаньте пирог, переверните, установите таймер режима «выпечка» на 20 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть.
Закрытый пирог «Рыбка»
Для начинки: Лук – 2 шт., яйца – 3 шт., сыр твердый – 200 г, консервы рыбные – 1 банка, укроп, петрушка, кунжут – по вкусу Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сметана – 3 ст. л., сода пищевая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте сметану, соду, соль, тщательно перемешайте. Всыпьте муку, вымесите тесто, скатайте колобок и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко порежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключите.
Переложите лук в миску.
Натрите сыр на крупной терке, помойте, просушите и измельчите зелень, взбейте яйца, добавьте обжаренный лук.
Слейте из консервов масло или сок, лучше всего откинуть их на дуршлаг. Измельчите рыбу, добавьте к начинке, перемешайте.
Разделите тесто на две части.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Раскатайте первую часть, выложите на дно кастрюльки, равномерно распределите начинку. Раскатайте вторую часть, уложите сверху начинки.
Установите таймер режима «выпечка» на 40 минут.
Мультиварку выключите.
Достаньте пирог, переверните, установите таймер режима «выпечка» на 20 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть.
Пирог «Тунец»
Для начинки: Лук – 2 шт., яйца – 3 шт., сыр твердый – 200 г, тунец отварной – 200 г, укроп, петрушка Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сметана – 3 ст. л., сода пищевая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте сметану, соду, соль, тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, вымесите тесто, скатайте колобок и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко порежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключите.
Переложите лук в миску.
Натрите сыр на крупной терке, помойте, просушите и измельчите зелень, взбейте яйца, добавьте обжаренный лук.
Порежьте рыбу на мелкие кусочки, добавьте к начинке, перемешайте.
Разделите тесто на две части.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Раскатайте первую часть, выложите на дно кастрюльки, равномерно распределите начинку.
Раскатайте вторую часть, уложите сверху начинки.
Установите таймер режима «выпечка» на 40 минут.
Мультиварку выключите.
Достаньте пирог, переверните, установите таймер режима «выпечка» на 20 минут.
После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть.
Закрытый пирог с овощами
Для начинки: Лук – 2 шт., яйца – 3 шт., сыр твердый – 200 г, мороженные овощи – по вкусу, укроп, петрушка Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сметана – 3 ст. л., сода пищевая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте сметану, соду, соль, тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, вымесите тесто, скатайте колобок и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко порежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключите.
Переложите лук в миску.
Натрите сыр на крупной терке, помойте, просушите и измельчите зелень, взбейте яйца, добавьте обжаренный лук.
Добавьте к начинке мороженные овощи, перемешайте.
Разделите тесто на две части.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом.
Раскатайте первую часть, выложите на дно кастрюльки, равномерно распределите начинку.
Раскатайте вторую часть, уложите сверху начинки.
Установите таймер режима «выпечка» на 40 минут. Мультиварку выключите.
Достаньте пирог, переверните, установите таймер режима «выпечка» на 20 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте пирогу немного остыть.
Рыбный пирог
Для начинки: Лук – 1 шт., морковь – 1 шт., скумбрия в собственном соку – 1 банка, укроп, петрушка – по вкусу Для теста: Творог – 1 пачка, яйца – 2 шт., масло растительное – 4 ст. л., разрыхлитель – 1 ч. л., мука пшеничная – 2 мерочных стакана от мультиварки, сахар, соль – по вкусу Для заливки: Яйца – 1 шт., сметана – 100 г, перечная смесь – по вкусу, укроп, петрушка – по вкусу
Мелко порежьте лук, натрите на терке морковь и обжарьте в режиме «выпечка» 5–7 минут.
Мультиварку выключите.
Выложите лук и морковь в миску.
Взбейте яйца с маслом, солью и сахаром, добавьте творог, перемешайте, продолжайте взбивать смесь.
Просейте муку с разрыхлителем, прибавьте к яично-творожной массе, вымесите тесто, пока оно не будет отставать от рук.
Застелите дно кастрюльки пергаментной бумагой или калькой, смажьте ее растительным маслом.
Если вы используете кулинарную бумагу, смазывать ее маслом не надо.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см, выложите в кастрюльку, сделайте бортик высотой 1,5–2 см.
Выложите на тесто обжаренные лук и морковь.
Слейте сок из скумбрии, измельчите рыбу, уложите сверху овощей.
Приготовьте заливку.
Взбейте яйцо со сметаной, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Залейте пирог заливкой, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Установите таймер режима «выпечка» на 60 минут.
Чтобы пирог не опадал, подержите его 20 минут в режиме «подогрев» при закрытой крышке. Мультиварку выключите.
Дайте пирогу остыть, достаньте пирог, двумя руками потянув за края подложки.
Морковный пирог
