Лидия Величко - Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов
Ингредиенты:
1 банка рисового пудинга; 6 ст. ложек фруктового соуса с маракуйей и манго; шафран (веточки) – по вкусу; 3 ст. ложки меда (жидкого); 1 апельсин (цедра и сок); 400 мл сливок (взбитых).
Приготовление:
Положить рис, соус и шафран в миску. Добавить мед, апельсиновую цедру и сок и перемешать. Венчиком взбить сливки в мягкую пену. Аккуратно добавить сливки в рисовую смесь.
Разложить по 6 формочкам для морозилки, накрыть каждую пленкой. Заморозить на 4–5 часов. Перевернуть готовое мороженое на тарелки и подавать с соусом.
Тропическое мороженое
Ингредиенты:
450 г ананаса (консервированного в сиропе, давленого); 2 л ванильного мороженого; 140 г кокосового молока; 60 мл ликера «Мидори»; 1 ст. ложка рома малибу; 400 г ананаса (свежего, порезанного); 340 г киви (очищенного и порезанного); 300 г карамболя (порезанного); 250 г папайи (порезанной пополам).
Приготовление:
Смазать маслом два контейнера размером 8x26 см и проложить пергаментом основание и стенки так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см. Слить консервированный ананас.
Соединить мороженое, молоко, консервированный ананас, ликер и ром в большой миске, перемешать. Разделить поровну между подготовленными формами. Накрыть и заморозить, пока мороженое не затвердеет.
Достать мороженое из контейнеров, перевернув их дном вверх, снять бумагу и нарезать каждый на 4 куска, а затем каждый еще пополам по диагонали. Подавать с фруктами.
Мороженое «Маракуйя»
Ингредиенты:
Маракуйя; концентрированное молоко с сахаром; ваниль.
Приготовление:
Выжать сок из плодов маракуйи. Смешать с молоком, небольшим количеством ароматизированной ванили и оставить замораживаться в холодильник. Охлаждать в течение часа, причем каждые 20 минут перемешивать с помощью блендера или венчиком (в отсутствие блендера). Сервировать в бокалах или креманках.
Кокосовое мороженое с базиликом и лаймом
Ингредиенты:
1 л мороженого (ванильного); 100 г кокоса (кремового, тертого); 2 лайма (цедра обоих, сок только одного); 1 пучок базилика (порванного); 200 г печенья (кокосового, раскрошенного).
Приготовление:
Размягчить мороженое и переложить в большую миску. Смешать кокос, цедру и сок лайма, базилик. Добавить в мороженое вместе с печеньем. Перемешать и снова заморозить до надобности.
Украсить цедрой лайма и подавать.
Иллюстрации
Десерт «Романтика»
Торт-мороженое «Черный лес»
Десерт из мороженого с фруктами
Торт-мороженое «Сочная ягодка»
Мороженое с клубникой и шоколадом
Мороженое с малиной
Мороженое «Мокко»
Фруктовое мороженое
Черничное мороженое
Шоколадное мороженое с медом и фисташками
Мороженое с вином «Марсала»
Десерт из мороженого с персиками
Английский пудинг с мороженым
Десерт из шоколадного и клубничного мороженого
Торт с мороженым
Йогурт с замороженным соком
Ассорти из мороженого
Пирог с мороженым
Торт-мороженое с орехами
Десерт из мороженого с черешней и шоколадом
Мороженое с фисташками и миндалем
Мороженое с вишней и шоколадом
Карамельное мороженое
Вафли с мороженым
Салат фруктовый с мороженым
Торт-мороженое с шоколадом
Мороженое праздничное
Мороженое с персиками
Мороженое с фруктово-сливочным гарниром
Пломбир классический
Торт-мороженое с фруктами и печеньем
Сливочный и кофейный пломбир
Банановое мороженое
Ассорти из фруктового мороженого
Мороженое из йогурта с кусочками персика
Медовое ванильное мороженое
Фруктовый салат с мороженым
Мороженое праздничное с грушами
Мороженое с корицей
Мороженое клубничное
Мороженое с дыней и миндальным соусом
Замороженный йогурт с апельсиновым соком и фруктами
Кулфи
Замороженный клубничный йогурт
Жареный ананас с мороженым
Лимонное мороженое под соусом из шиповника
Десерт из яблочных чипсов с мороженым
Кокосовое мороженое
Творожно-фруктовое мороженое
