Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария
Варенье из яблок и корицы
Ингредиенты:
1 кг яблок
800 г сахара
1 ч. л. корицы
1 лимон
Способ приготовления:
Яблоки помыть и очистить от кожицы, затем нарезать мелкими кубиками. Смешать яблоки с сахаром, лимонным соком и корицей. Переложить массу в жаропрочную форму и готовить в аэрогриле при 120 °C в течение 40 минут, периодически помешивая.
Варенье из малины
Ингредиенты:
1 кг малины
800 г сахара
1 лимон
Способ приготовления:
Малину необходимо аккуратно промыть и обсушить. Смешать малину с сахаром и лимонным соком, оставить на 1–2 часа. Переложить массу в жаропрочную форму и готовить в аэрогриле при 120 °C в течение 30 минут, периодически помешивая.
Варенье из черники
Ингредиенты:
1 кг черники
800 г сахара
1 лимон
Способ приготовления:
Чернику промыть и обсушить. Смешать чернику с сахаром и лимонным соком, оставить на 1–2 часа. Переложить в жаропрочную форму и готовить в аэрогриле при 120 °C в течение 30–40 минут, помешивая.
Лайфхаки
Аэрогриль очень быстро стал настоящим помощником на кухне для многих хозяек и кулинаров. Этот универсальный прибор не только позволяет готовить вкусные и полезные блюда с минимальным количеством масла, но и значительно экономит время и силы. Однако, чтобы максимально использовать все преимущества аэрогриля, стоит знать несколько простых, но эффективных лайфхаков для комфортной готовки.
В этом небольшом руководстве собраны лучшие советы и трюки, которые помогут легко и быстро готовить разнообразные блюда, улучшить их вкус и текстуру, а также сделать процесс приготовления более удобным. От выбора правильных температур до хитростей по очистке – эти лайфхаки превратят аэрогриль в незаменимого помощника на кухне.
Перед покупкой убедитесь, что выбранная модель аэрогриля сделана из качественных материалов. В составе аэрогриля должна быть нержавеющая сталь или высококачественный пластик. Внутреннее наполнение – чаша и решетка – должны быть с антипригарным покрытием, чтобы облегчить процесс эксплуатации.
Перед первым использованием аэрогриль необходимо помыть. Необходимо извлечь корзину, промыть ее и сетчатый противень водой с использованием моющего средства. Внутреннюю поверхность аэрогриля можно протереть влажной тряпкой. Эта нетрудная процедура необходима для удаления мелких остатков материалов от производства гаджета и пыли, чтобы они не попали в пищу. Кроме этого, мытье съемных частей водой может снизить запах пластика, который может присутствовать поначалу (это нормальное явление).
Очень важно разместить аэрогриль на ровной поверхности кухонного стола и подальше от раковины, чтобы вода не попала на аэрогриль и не вызвала замыкание.
Покупайте дополнительные аксессуары для аэрогриля, чтобы процесс приготовления блюд становился легче и приятнее.
Если у аэрогриля испачкался ТЭН, т. е. нагревательный элемент, то его следует сначала выключить и дождаться, пока он остынет, затем остывший ТЭН можно мыть влажной тряпкой или губкой, используя обычную воду или натуральные чистящие средства (например, лимонный сок с содой). Если же вы используете специальные чистящие средства, то не рекомендуется выбирать порошковые варианты, так как они могут поцарапать металлическую поверхность нагревателя.
Жидкие чистящие средства лучше разбавлять водой перед нанесением на ТЭН в соотношении 1:3. Обильное нанесение чистящего средства противопоказано, так как поверхность нагревателя может впитать в себя химические вещества, которые удалить будет сложно или вовсе невозможно: при включении аэрогриля нагреватель будет источать неприятный запах, который может передаваться и на приготовленную пищу.
Решетка для аэрогриля может прийти в непригодность достаточно быстро. Это связано с тем, что многие при готовке забывают смазывать решетку маслом или класть на нее фольгу или, допустим, пекарскую бумагу. Все три варианта – хорошие способы защитить решетку аэрогриля и продлить жизнь кухонному прибору. Но при этом важно помнить, что фольга или пекарская бумага не должны сильно торчать и доставать до нагревающего механизма, т. к. из-за этого может случиться возгорание.
Предварительный разогрев аэрогриля поможет добиться равномерного прогрева продуктов, а также улучшить текстуру блюда: мяса или рыбы.
Если у аэрогриля есть встроенная функция перемешивания ингредиентов, стоит ей пользоваться, т. к. она позволит не только перемешать продукты, лежащие на решетке аэрогриля, но и не терять температуру внутри чаши, что очень важно при приготовлении мяса.
Очень важно, чтобы аэрогриль не был перегружен продуктами, поскольку это может помешать циркуляции горячего воздуха и негативно сказаться на приготовленном блюде: оно может не прогреться.
Регулярная проверка блюда во время готовки важна не только при работе с плитой или, допустим, с духовкой, но и при готовке в аэрогриле, поскольку следить за готовностью ингредиентов необходимо, чтобы добиться одинакового состояния продуктов.
Нарезать овощи, мясо или рыбу лучше одинаковыми кубиками, брусочками, полукольцами или слайсами, чтобы при приготовлении в аэрогриле все ингредиенты пропеклись и не было полусырых или сырых продуктов, т. к. это может испортить впечатление о блюде в целом.
Многие рецепты, которые требуют сковородки или духовки, можно адаптировать под аэрогриль. В нем можно приготовить запеченные овощи, куриные ножки, стейки, кексы или, допустим, брускетты. Даже любимую многими яблочную шарлотку можно приготовить в аэрогриле!
При смазывании решетки аэрогриля маслом рекомендуется использовать либо силиконовую кисточку, либо специальный аэрозоль для масла.
При готовке мяса лучше всего использовать различные маринады, поскольку они делают мясо нежнее и сочнее, а также добавляют пикантности самому мясу.
Добавление трав и специй в блюда – отличный способ сделать привычные продукты вкуснее и интереснее. Например, при готовке рыбного стейка можно попробовать использовать сушеный барбарис: он добавит кислинки или вовсе заменит лимон. А при готовке мяса можно попробовать использовать смесь из мексиканский перцев или различные виды паприки – сладкой или копченой.
Использовать замороженные овощи при готовке в аэрогриле можно, но при этом важно учитывать, что из них будет выделяться лишняя влага, а процесс приготовления может быть чуть дольше, чем при работе со свежими ингредиентами.
Эксперименты с режимами аэрогриля и температурами – отличная возможность выйти за рамки рекомендаций и найти наиболее оптимальные настройки и способы готовки в данном кухонном приборе.
Для получения золотистой корочки у мяса можно ставить более высокую температуру нагрева в первые 10–15 минут. Это важно при приготовлении стейков или любых других мясных блюд из говядины или свинины.
Чистка аэрогриля – не самое простое занятие. В первую очередь важно помнить, что мыть решетку или чашу в посудомойке категорически нельзя, поскольку посудомойка может испортить покрытие. При мытье решетки или чаши важно использовать только мягкую губку и не абразивные моющие средства. Если на решетку или чашу припеклись мясо или овощи, лучше всего замочить в горячей воде и дать постоять 20–30 минут, а уже после пробовать отмыть мягкой губкой.
Если ваш аэрогриль позволяет аккуратно встряхнуть
