Иван Дубровин - Питание на даче

черешня – 400 г,

ваниль – 2 стручка,

лимонный сок – 4 ст. л.,

вишневая наливка – 40 мл,

картофель – 800 г,

манная крупа – 50 г,

мука – 120 г,

яйцо – 2 шт.,

корица – 1 ст. л.,

сахар – 80 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Черешню вымыть и удалить косточки. Стручки ванили разрезать, выбрать мякоть и смешать ее с лимонным соком и наливкой. Добавить ягоды и дать постоять 10 минут.

Картофель отварить в "мундире", очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с 1 ст. л. сливочного масла, манной крупой, мукой, яйцами, солью. Из теста сделать валик и нарезать его на 8 кусочков. На каждый положить черешню и слепить кнедли (кусочкам теста придать форму шариков). Варить их в подсоленной воде 10–15 минут.

Кнедли вынуть из воды шумовкой, разложить по тарелкам, посыпать сахаром и корицей.

В одной порции 520 ккал.

Глава 5

Разгрузочные дни

Лето! Как это прекрасно. Пора отпусков, длинные дни и короткие ночи, теплая погода. Большинство людей стремятся побыстрее уехать из «загазованных», шумных городов куда-нибудь на природу. Кто-то приобретает туристическую путевку, чтобы хорошенько отдохнуть на Багамах или Таити. Кто-то отправляется с семьей в экзотические страны. Кто-то проводит все свое свободное время на любимой даче, выращивая сочные фрукты и овощи, которые будут радовать своим вкусом не только летом, но и зимой.

В этой главе мы хотели бы рассказать вам о разгрузочных днях и предложить один из вариантов разгрузочной недели. Вы, наверное, хорошо знаете, насколько "разгрузка" полезна для нашего организма. Прежде всего вы избавляете его от вредных, токсичных веществ, накапливающихся в крови, кроветворных органах и органах пищеварения. Шлаки препятствуют нормальному функционированию пищеварительной и кровеносной систем. Чтобы избежать подобных осложнений, устраивайте себе разгрузочные дни. Особенно полезны фруктово-овощные разгрузочные диеты.

Растительная пища, как никакая другая, способствует активному выведению вредных веществ. Более того, в овощах и фруктах содержатся микроэлементы, ускоряющие процесс пищеварения, выполняющие функцию катализаторов, а также вода, столь необходимая нашему организму.

Начатый нами разговор о пользе растительной пищи можно продолжать и продолжать, однако у нас иная цель. Мы хотим дать несколько рекомендаций тому, кто давно решил, что именно летом постарается очистить свой организм от вредных веществ, накопившихся за зиму.

Мясо, колбасы, молоко, масло и другие продукты животного происхождения способствуют накоплению шлаков в организме. Лето – благодатная пора. Как правило, именно в это время года не хочется употреблять в пищу макаронные изделия, изделия из круп, мяса. Ваш организм подает сигналы, свидетельствующие о том, что он устал от "тяжелой", трудно перевариваемой пищи. Он просто взывает о помощи, ему крайне необходима разгрузка. Поэтому мы предлагаем вам обратиться к разгрузочной диете.

Ее основу должны составлять овощи, ягоды, фрукты, выращенные вами на дачном участке. При этом можете не бояться того, что в течение одной недели придется готовить 2 раза одно и то же блюдо. Используйте всю свою фантазию. Например, в понедельник вы приготовите картофельное пюре, во вторник – морковное, в среду – тыквенное и т. д. Подобное разнообразие способно поднять настроение кому угодно: и гурману, и разборчивому в еде человеку.

Зеленые огурцы, красные помидоры, оранжевые абрикосы, белые кабачки и фиолетовые баклажаны сами просятся в рот. Ваша фантазия, богатый "кулинарный" опыт подскажут вам десятки, сотни, тысячи разнообразных блюд.

Своеобразная овощная диета укрепит ваш организм, обеспечит его всеми необходимыми для его роста и развития витаминами, минеральными и биоактивными веществами, углеводами. В пищу можно употреблять сколь угодно много овощей, ягод, фруктов, не боясь при этом поправиться.

Далее мы приведем вариант разгрузочной недели.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Оладьи из кабачков,

компот из слив и яблок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из огурцов и зеленого лука,

отварной картофель с зеленью,

чай с мятой.

ОБЕД

Салат из моркови и капусты с уксусом,

щавелевый суп с горохом,

икра из кабачков и патиссонов,

компот.

ПОЛДНИК

Натертые на терке яблоки с сахаром.

УЖИН

Котлеты из моркови,

сок.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Баклажаны в кляре,

яблочный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из помидоров и огурцов,

перец, фаршированный гречкой и морковью,

кисель.

ОБЕД

Салат из шпината, яиц и зеленого лука,

рассольник,

печеный картофель,

чай со смородиновым листом.

ПОЛДНИК

Яблочно-грушевый салат.

УЖИН

Огурцы, жаренные с луком и морковью,

зеленый чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Картофельные оладьи,

томатный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Свекла, жаренная с морковью и луком,

гороховая каша,

чай.

ОБЕД

Салат из свеклы с чесноком,

овощной суп с рисом,

капуста, тушенная с морковью,

кисель из малины и вишни.

ПОЛДНИК

Картофельная запеканка со свеклой,

сок.

УЖИН

Фасоль, тушенная с овощами,

компот из сливы.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Оладьи из яблок,

чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Овощное рагу,

картофельный рулет,

яблочный сок.

ОБЕД

Салат из капусты и яблок,

картофельный суп,

голубцы с картофелем.

ПОЛДНИК

Фрукты.

УЖИН

Икра кабачковая,

чай с лимоном.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Зеленый салат,

кисель из ревеня.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Капуста, тушенная с горохом,

компот.

ОБЕД

Овощное рагу,

ленивые щи,

перец, фаршированный рисом и луком,

зеленый чай.

ПОЛДНИК

Салат из помидоров, зелени укропа и петрушки,

смородиновый компот.

УЖИН

Винегрет,

сок.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Фруктовая запеканка,

медовый чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Картофель с помидорами,

компот.

ОБЕД

Салат из редьки с зеленью укропа,

суп из крапивы,

икра кабачковая,

кисель.

ПОЛДНИК

Помидоры в кляре,

сок.

УЖИН

Картофель, тушенный с капустой и луком,

зеленый чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Яблочный пирог,

кисель.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из моркови и свеклы,

картофельные оладьи,

компот.

ОБЕД

Салат из свежих огурцов и зелени,

окрошка,

рисовая каша с кусочками фруктов,

чай с мятой.

ПОЛДНИК

Виноградный сок,

свежие яблоки, сливы.

УЖИН

Голубцы с рисом,

зеленый чай.

Диеты и разгрузочные дни крайне необходимы нашему организму, так как в этот период он получает именно то количество витаминов, микроэлементов, которое ему требуется. Выдержав одну разгрузочную неделю, вы полностью освободите организм от шлаков. Мы знаем, как непросто заставить себя употреблять только те или иные продукты. Однако, если вы не хотите страдать желудочно-кишечными расстройствами и дорожите своим здоровьем, разгрузочные недели – именно то, что вам нужно.

Мы предлагаем вашему вниманию варианты разгрузочных диет.

Начнем с овощной диеты, которая включает в себя капусту, морковь, томат, огурец, арбуз.

Овощная разгрузочная диета

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Морковный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из капусты с растительным маслом,

чай.

ОБЕД

Салат из помидоров и зелени петрушки и укропа,

компот из яблок.

ПОЛДНИК

Кефир.

УЖИН

Свежий огурец, томат, перец,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Томатный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из моркови с чесноком,

чай.

ОБЕД

Салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом.

арбуз.

ПОЛДНИК

Ряженка 2 %-ной жирности.

УЖИН

Салат из свеклы, моркови и укропа,

томатный сок.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Свекольный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Огурец, морковь, яблоко,

чай.

ОБЕД

Салат из капусты и огурцов, заправленный любым растительным маслом,

компот.

ПОЛДНИК

Кефир.

УЖИН

Зеленый салат из капусты, огурцов и шпината,

морковный сок.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Томатный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Мелко тертая свекла, заправленная растительным маслом,

чай.

ОБЕД

Салат из помидоров и огурцов,

морковный сок.

ПОЛДНИК

Кефир.

УЖИН

Отварной картофель,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Огуречный сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Арбуз.

ОБЕД

Салат из помидоров и зелени кинзы,

компот.

ПОЛДНИК

Кефир.

УЖИН

Яблоко, груша,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Ломтики арбуза.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Свекла с зеленью,

томатный сок.

ОБЕД

Салат из помидоров и зеленого лука, заправленный оливковым маслом,

чай.