100 рецептов из макарон - Долумна Павгуд
Начните готовить пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке, пока они не станут аль-денте. Откиньте воду, но оставьте чуть-чуть воды в кастрюле для приготовления соуса.
В то время как паста готовится, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте в сковороду мидии и перемешайте, чтобы покрыть мидии луком и чесноком. Прикрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы мидии равномерно готовились.
Добавьте в сковороду белое вино, куриный бульон и помидоры черри. Посолите и поперчите по вкусу и дайте всем ингредиентам немного закипеть.
После того, как соус начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока мидии не раскроются.
Когда мидии откроются, добавьте в кастрюлю помидоры, нарезанные на кубики, и оставьте на среднем огне на 5-7 минут, чтобы помидоры стали мягкими и сочными.
Откиньте воду с макарон и добавьте его в кастрюлю с мидиями и помидорами. Перемешайте все ингредиенты и дайте блюду прогреться на среднем огне еще на 2-3 минуты.
Подавайте пасту с мидиями и помидорами горячей, посыпав сверху свежей зеленью и щедро полив соусом из лимона. Это блюдо можно подавать как основное или как закуску к обеду или ужину.
Приятного аппетита!
Глава 45: Лапша феттуччини с красными овощами и козьим сыром
Лапша феттуччини с красными овощами и козьим сыром – это прекрасный вариант для вегетарианцев, которые любят пасту. Для приготовления этого блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
400 грамм феттуччини
2 крупных красных перца
2 крупных помидора
1 крупный лук
3 зубчика чеснока
150 грамм козьего сыра
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Начните с того, чтобы нарезать красный перец, помидоры и лук. Положите все овощи на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке при температуре 200 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут.
В то время как овощи запекаются, нарежьте козий сыр на кубики и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду запеченные овощи и перемешайте. Добавьте в сковороду отваренную феттуччини и козий сыр, и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав сверху небольшим количеством свежего базилика. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина и отлично сочетается с белым вином. Приятного аппетита!
Глава 46: Макароны с куриным филе и овощами на гриле
Ингредиенты:
500 грамм куриной грудки
400 грамм макаронных изделий
1 красный перец
1 желтый перец
1 кабачок
1 баклажан
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
Перенесите обжаренную курицу на тарелку и покройте фольгой для сохранения тепла.
Нарежьте красный и желтый перец, кабачок и баклажан на кусочки.
Разогрейте гриль-сковороду на среднем огне, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и выложите овощи на сковороду. Обжаривайте овощи, помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной кастрюле, варите макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке, до состояния "аль денте".
Откиньте воду и добавьте макароны в сковороду с овощами. Перемешайте и добавьте куриные кусочки.
Обжаривайте все вместе еще на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились.
Подавайте горячими и украсьте свежей петрушкой или базиликом по вкусу.
Паста с куриным филе и овощами на гриле – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или ужина. Овощи на гриле добавляют блюду неповторимый вкус и аромат, а куриное филе делает его более сытным и полезным. Это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и любит наслаждаться вкусной пастой. Просто следуйте инструкциям и наслаждайтесь вкусом этого блюда вместе с близкими.
Глава 47: Пенне с соусом арабьята и мясными шариками
Ингредиенты:
500 грамм пенне
400 грамм говяжьего фарша
1 красный лук, нарезанный мелко
3 зубчика чеснока, измельченных
1 банка (400 грамм) помидоров в соку
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка молотого перца
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки базилика
1/4 чайной ложки тимьяна
1/4 чайной ложки паприки
1 яйцо
1 столовая ложка молока
1/2 стакана панировочных сухарей
Инструкции:
Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук мелко, измельчите чеснок и откройте банку помидоров в соку.
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле, добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, перемешайте и жарьте, пока фарш не станет коричневым и рассыпчатым.
Добавьте в кастрюлю помидоры в соку, томатную пасту, соль, молотый перец, орегано, базилик, тимьян и паприку. Перемешайте все ингредиенты и дайте закипеть.
Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу готовиться на медленном огне, периодически помешивая, пока не загустеет, около 30 минут.
В отдельной миске смешайте яйцо и молоко. В другой миске смешайте панировочные сухари и специи.
Сформируйте из фарша небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Обмакните каждый шарик в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях со специями. Поставьте на сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут золотистыми со всех сторон, примерно 8-10 минут.
Отварите пенне в крупной кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
Откиньте воду, добавьте пенне в кастрюлю с соусом арабьята и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо, украсив мясными шариками и листьями свежей петрушки.
Глава 48: Спагетти с морепродуктами и чесноком
Ингредиенты:
500 грамм спагетти
400 грамм морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
3 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чайной ложки красного перца
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана белого вина
1 лимон, натертый на мелкой терке
Свежая петрушка, нарезанная
Инструкции:
Подготовьте ингредиенты: измельчите чеснок, нарежьте свежую петрушку и натрите лимон на мелкой терке.
В кастрюле на
