Оксана Узун - Встречаем гостей
Взбейте сливки и аккуратно добавьте к ним творог.
Выложите клубнику в сливочно-творожную массу и осторожно перемешайте начинку.
Готовый корж остудите, положите в углубление творожную массу и полейте сиропом от ягод.
Португальский салат
– салат «айсберг» – 1 небольшой кочан
– ананасы, консервированные в собственном соку – 100 г
– зеленое яблоко – 1/2 шт.
– сельдерей – небольшой кусочек стебля
– чернослив – 1 горсть
– грецкие орехи – 1 горсть
– майонез – 2 ст. ложки
4 порции
15 минут
Яблоко очистите от кожицы.
Салат, ананас, сельдерей и яблоко нарежьте мелкими кубиками.
Чернослив и грецкие орехи измельчите.
Все перемешайте.
Майонез смешайте с 1 ст. ложкой ананасового сока из банки и заправьте салат полученным соусом.
Куриные грудки по-французски
– куриное филе – 500 г
– сыр – 100 г
– сметана – 4 ст. ложки
– майонез – 4 ст. ложки
– шампиньоны – 200 г
– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.
– сливки – 100 г
– сливочное масло – для жарки
4 порции
55 минут
Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.
Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.
Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.
Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут.
Торт фруктовый
– мука – 2–21/2 стакана
– фрукты (любые) – 450 г
– сливочное масло – 150 г
– сахарный песок – 1 стакан
– яйца – 2 шт.
– вода – 1 стакан
– ванильный сахар – 1 пакетик
– лимон (цедра) – 1 шт.
– сода – 1/2 ч. ложки
– сухие дрожжи – 1 ч. ложка
6 порций
1 час 20 минут
Фрукты вымойте и нарежьте.
Фрукты, масло, цедру лимона, сахар и ванилин положите в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите 5–7 минут, затем охладите.
В полученный отвар добавьте соду, всыпьте муку, влейте дрожжи, растворенные в теплой воде. Все хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте яйца и аккуратно смешайте с полученной массой. Дайте постоять 10 минут.
Выложите тесто в форму, выстланную промасленной пекарской бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 50 минут.
Салат из фасоли с перцем
– фасоль (консервированная в собственном соку) – 200 г
– сладкий перец – по 1/2 шт. красного, желтого и зеленого
– помидор – 1 шт.
– грецкие орехи – 1 горсть
– чернослив – 1 горсть
– сок лимона – 1 ст. ложка
– соль, перец, зелень, растительное масло – по вкусу
3 порции
20 минут
Овощи нарежьте кубиками.
Чернослив измельчите.
Орехи порубите.
Перемешайте помидоры, перец, орехи, чернослив и фасоль.
Посолите, сбрызните соком лимона и заправьте растительным маслом.
Куриное филе с яблоками
– куриное филе – 2 шт.
– зеленое яблоко (небольшое) – 1 шт.
– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.
– сыр – 2 кусочка
– майонез – 1 ст. ложка
– зелень, соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
65 минут
Куриное филе отбейте, посолите и поперчите.
Лук мелко нарежьте. Яблоко натрите на крупной терке.
Лук и яблоко перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте.
На каждый кусочек куриного филе выложите полученную смесь, сверните в рулетик и заколите шпажками.
Обжарьте рулетик на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Аккуратно удалите шпажки, слегка смажьте филе майонезом, уложите сверху кусочек сыра и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.
Апельсиновый пирог
– Для теста:
– мука – 1/2 стакана
– сгущенное молоко – 1 банка
– яйца – 1 шт.
– разрыхлитель для теста или сода, гашенная уксусом, – 1 ч. ложка
– Для начинки:
– апельсины – 2 шт.
– сахарный песок – 1/2 стакана
– ликер «Бейлиз» – 1 ст. ложка
6 порций
1 час 10 минут
Перемешайте сгущенку с яйцом, добавьте разрыхлитель для теста и муку. Замесите тесто консистенции густой сметаны.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.
Пропустите апельсины через мясорубку, добавьте сахар, ликер и тщательно перемешайте.
Разрежьте готовый корж пополам, промажьте апельсиновой начинкой и посыпьте сахарной пудрой.
Салат из моркови с хреном и медом
– морковь – 2 шт.
– хрен – 1 кусочек
– мед – 1 ст. ложка
– растительное масло – 3 ст. ложки
– сок лимона – 1 ст. ложка
– соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу
2 порции
20 минут
Натрите морковь на крупной терке, а корень хрена – на мелкой.
Приготовьте соус. В отдельной посуде смешайте растительное масло, мед, сок лимона и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Перемешайте морковь и хрен и заправьте салат соусом.
Куриное филе на кости фаршированное
– куриное филе на кости – 2 шт.
– куриное мясо – 100 г
– сливочное масло (размягченное) – 25 г
– сыр – 2 тонких ломтика
– яйца – 2 шт.
– мука – 2 ст. ложки
– зелень укропа, соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
50 минут
Куриное филе надрежьте вдоль и слегка отбейте.
Пропустите мясо и зелень через мясорубку, добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте.
Положите полученный фарш на ломтики сыра и сверните трубочкой.
Каждую «трубочку» вложите в разрез в курином филе и заколите шпажками.
Яйца слегка взбейте.
Куриные филе обваляйте в муке, обмакните в яйцо, снова обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Положите на каждое филе по небольшому кусочку сливочного масла и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.
Ананасовый торт
– мука – 100 г
– сахарный песок – 100 г
– сливочное масло – 100 г
– яйца – 3 шт.
– сухие дрожжи – 1/2 пакетика
– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г
– клубника (крупная) – несколько шт.
4 порции
35 минут
Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.
В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса. В середину каждого кольца поместите кусочки клубники.
Залейте ананасы тестом и выпекайте торт в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.
Салат из моркови с чесноком и орехами
– морковь крупная – 2 шт.
– чеснок – 2 зубчика
– майонез – 75 г
– горсть орехов (грецких, соленого миндаля, кедровых)
– зелень кинзы – по вкусу
3 порции
15 минут
Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Орехи измельчите.
Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и майонез.
Шашлычки куриные
– куриное филе – 0,5 кг
– перец (сладкий) – 2 шт.
– репчатый лук – 1 шт.
– помидоры – 2 шт.
– Для маринада:
– соль – 1 щепотка
– красный перец – 1 щепотка
