Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами - Коллектив авторов
2. Подготовьте субстрат. Залейте субстрат питательным раствором, который у вас получился, и подождите, пока он весь пропитается. Пропитанный субстрат поместите в контейнер.
3. Посейте семена. Равномерно по всей поверхности субстрата распределите семена. Для правильной посадки каждого типа микрозелени необходимо использовать определенную плотность семян. Например, пакетик весом в 5 грамм горчицы хватит на засеивание лотка размером 26×10 см, в то время как для редиса такой же пакетик понадобится всего на площадь 16×10 см. После посева рекомендуется опрыскивать семена распылителем, используйте с этой целью либо очищенную воду, либо питательный раствор.
4. Накройте семена. Самый оптимальный вариант – накрыть ваш мини-огород светонепроницаемой крышкой. Для этого даже подойдет другой лоток, который перевернут вверх дном.
5. Проращивание и всходы. Чтобы обеспечить лучший результат, рекомендуется выращивать микрозелень в полной темноте. Лоток следует открывать для опрыскивания примерно раз в 12 часов. Важно помнить, что прорастающие семена и молодые всходы должны оставаться в темноте в течение первых 3–5 дней, в зависимости от вида микрозелени.
6. Действия на стадии активного роста. Через примерно 5 дней ваша микрозелень начнет хорошо расти, и вы сможете снять крышку, чтобы выставить лоток под освещение. С этого момента вы можете поливать их, добавляя небольшое количество воды прямо в лоток, а не опрыскивая. Для полива вы можете использовать сбалансированную рН воду или продолжать использовать слабый гидропонный раствор. Рекомендуется уменьшить концентрацию раствора до 1/4 его первоначальной концентрации для постоянного полива. Если у вас нет специальной лампы, лоток, где растет микрозелень, необходимо регулярно переворачивать разной стороной к естественному свету, так как в противном случае вы можете столкнуться с фототропизмом, т. е. растение будет разворачиваться и тянуться к свету.
7. Сбор урожая. Когда пройдет 10–12 дней, большинство сортов микрозелени будет готово для сбора. При сборе микрозелени, выращенной без земли, отрезайте растения у основания стеблей, используя острые ножницы. После сбора урожая, микрозелень нужно сполоснуть под холодной водой. Теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом. После сбора первой партии урожая корешки выбрасывают, лоток промывают и можно сеять новую микрозелень.
Сейчас более подробно рассмотрим вариант с использованием непосредственно специальных ковриков, которые позволяют выращивать несколько видов растений одновременно – о них мы рассказывали во второй главе. С помощью этих ковриков вы можете проводить посев с промежутком в несколько дней, что гарантирует наличие свежей зелени всегда. Кроме того, использование специальных подложек позволяет обойтись без грунта для выращивания. Если вы приобрели эти коврики, то вам нужно будет поместить их в специальные контейнеры, которые идут в комплекте, либо подобрать для них подходящую тару. Таким образом, вы избавитесь от необходимости сажать семена, ухаживать за грядками и возиться в земле.
Для выращивания растений можно использовать как пластиковые, так и стеклянные емкости. Например, для этой цели отлично подойдет стеклянная форма для запекания. На дно контейнера необходимо поместить коврик, который следует увлажнить очищенной водой, лучше всего фильтрованной. После этого равномерно разложите семена на поверхности и закройте лоток крышкой, чтобы создать особый микроклимат внутри контейнера. Желательно поместить лоток в светлое место и регулярно поддерживать уровень влажности. Для полива лучше всего использовать пульверизатор, чтобы избежать излишней влажности.
В зависимости от выбранных семян для посева, микрозелень можно будет срезать уже через несколько дней. При достижении высоты отростков в 4–5 см, она готова к употреблению в пищу. Сохранить свои свойства микрозелень способна в течение нескольких дней при хранении в холодильнике.
Для того, чтобы посадить микрозелень на агровату, необходимо замочить материал в воде комнатной температуры на 10–15 минут. После этого необходимо дать воде стечь и уложить коврики в лотки. Затем сажайте семена для микрозелени в соответствии с инструкцией для каждой отдельной культуры.
Для выращивания на гидропонике есть лучшие виды микрозелени, хотя можно выращивать любую. Рукола – распространенная микрозелень, выращиваемая в воде. Листья взрослого растения могут стать горькими и потерять вкус, если слишком зрелые, поэтому микрозелень – отличный способ насладиться ее перечным ароматом. Базилик – еще одна хорошая микрозелень, отлично дополняющая салаты. Микроверсия этой травы обеспечивает опьяняющий вкус, но не такой сильный, как в зрелом виде.
Микрозелень сельдерея – находка для тех, кто не может определиться со своим отношением к этой зелени, известной своим насыщенным вкусом. Она представляет собой золотую середину, которой могут наслаждаться многие люди. Микрозелень капусты – это не только мягкий вкус, но и богатое содержание питательных веществ, благодаря которому она пользуется большим спросом в ресторанах и хорошо растет в воде. Салат-латук, популярный ингредиент салатов, выращивается в воде. Шпинат имеет особые требования к условиям выращивания, и гидропоника является оптимальным методом для его выращивания. Кресс-салат и горчица, как одни из старейших видов микрозелени, также показывают хорошие результаты при выращивании в воде.
Выращивание микрозелени на гидропонике имеет множество преимуществ. Микрозелень моркови и обычной капусты хорошо растут в воде и обладают мягким вкусом, который проявляется после нескольких дней выращивания. Этот метод является чистым, в отличие от выращивания микрозелени в почве, где требуется утилизация старой почвы для новой партии, что может вызвать беспорядок и мусор в доме. Выращивая растения на гидропонике, можно избежать проблем с утилизацией грязи.
Кроме того, микрозелень можно выращивать где угодно. Не нужно больше находиться в специальных местах для занятия садоводством, ведь вы можете выращивать микрозелень на гидропонике на балконе или на кухонном окне. Даже если вы живете в пустыне или холодном районе, это не проблема, потому что вы можете создать микроклимат. Кроме того, вы получаете больший контроль, так как можете управлять всеми условиями, необходимыми для роста микрозелени, включая уровни pH и питательных веществ. Таким образом, вы сможете выращивать каждый вид микрозелени в соответствии с его потребностями в условиях выращивания.
При выращивании микрозелени в воде используется меньше воды, что может показаться нелогичным по сравнению с выращиванием в почве. Однако, повторное использование воды позволяет минимизировать потери воды.
Выращивание микрозелени в воде также предлагает меньше проблем с вредителями и болезнями.
Выращивание микрозелени на гидропонике является более ограниченным, но правильные привычки выращивания могут дать последовательные высокие урожаи без проблем с вредителями и болезнями, которые часто возникают в почве. Несмотря на то, что выращивание микрозелени в воде может приводить к медленному росту и более низкой урожайности, правильное уход за растениями может помочь избежать этих проблем.
Выращивание микрозелени на гидропонике, по данным большинства экспериментов, происходит медленнее, чем на почве, и растения кажутся меньше. Однако использование автоматизации и лучшей
