Домострой. Юности честное зерцало - Коллектив авторов
Если все это знает хорошая жена хорошего мужа, благодаря его указаниям и строгости, а также своему разуму и мастерству, то все в хозяйстве будет идти ладно, всего будет довольно.
Задание стоит давать умелой служанке или девке: одежду или убрус шить, постав ткать или на пяльцах вышивать золотом[25] или шелком. Хозяйка же всегда проследит и увидит то, что сама знает. Однако всякой мастерице пряжу, тафту[26], камку[27], золото и серебро госпожа сама должна отвесить, отмерить, а также прикинуть и указать, как материал расходуется и на что его должно хватить. Знание рукоделия позволит хозяйке самой прикроить и примерить.
Смотри, чтобы госпожа, если только не больна она или не по твоей воле, без дела не сидела, чтобы служанки, взяв с нее пример, сами бы бездельничать не начали. Муж ли придет, гостья ли придет, хозяйка всегда должна сидеть над рукоделием – это честь для нее и слава, а тебе, мужу, – похвала. И еще одно: госпожа сама должна будить слуг на работу, а не так, чтобы слуги ее будили.
О том, что умелая жена, рукодельничая, все бережет: и ткань, и остатки, и обрезки
Умелая жена своим благоразумием и мужниными указаниями делает холсты, полотна, узчины[28]вместе со слугами. Ткань она приспосабливает, на что она годна: окрашивает на летники[29], кафтаны, сарафаны, терлики[30], на поволоки[31] для шуб. У нее все приспособлено для домашних нужд, перешито и перекроено.
Если же больше нужного сделает полотен, узчин, холстов, скатертей, убрусов, ширинок или чего другого, то ненужное продаст и нужное для хозяйства купит. Хорошая жена не просит мужа вести свое хозяйство.
Рубахи ей следует самой кроить или слугам поручить, но слуги должны кроить только в ее личном присутствии. Всевозможные остатки, камчатые, тафтяные, дорогие и дешевые, золотые и шелковые, белые и красные, а также пух, торочки, спорки, новые и ветхие, – все это пусть будет убрано. Мелкое храните в мешочках, а большие остатки скручивайте и убирайте, сохраняя порядок, посчитав и учтя. Тогда как починить обветшавшее или у нового что отлетит, то все окажется дома, не придется ничего искать на рынке, но все дал Бог: у хорошей мастерицы, у умной хозяйки все дома находится.
Как правильно кроить платье, сберегая остатки и обрезки
Если случится в домашнем обиходе кроить какую одежду себе, жене, детям или слугам, одежду камчатую, тафтяную, изуфренную, кушачную, сукняную, армячную, сермяжную[32], или кожу резать для саадака[33], седла, ометюка[34], сумки, сапог, шубы, кафтана, терлика, однорядки[35], кортеля[36], летника, каптура[37], шапки, ногавицы[38], то, какую бы одежду ни делали, сам хозяин или хозяйка должны смотреть и примечать, что остается и как с остатками обращаются. Остатки и обрезки нужны в домашнем хозяйстве, чтобы залатать ветхое (например, штаны), удлинить новое, что-нибудь починить. Во всех подобных случаях остатки выручают. Их трудно подобрать на рынке, приходится покупать втридорога, а то и вообще можно проходить по рынку и ничего не подобрать.
Когда же случается кроить одежду молодому человеку, сыну или дочери, молодой невестке, летник или кортель, шубу с поволокою, опашень[39]шерстяной, камчатный, с золотой обивкой, атласный[40] или бархатный, терлик, кафтан, то, кроя хорошую одежду, следует загибать по два вершка по краям и по три снизу, чтобы, когда через года два-три или четыре вырастет дочь, сын или невестка, то можно было распороть швы, загнутое развернуть – и вещь снова в меру будет.
Если же какую одежду не будут часто носить, то ее всегда должно шить так, как только что описано было.
Как обращаться с утварью в доме
Для всякого дела как у мужа, так и у жены всяческая утварь и снасти должны быть в доме: и плотницкие, и портняжные, и скобяные, и сапожные. Жена пусть держит утварь, ей необходимую. Вещи же следует хранить бережно на удобных местах.
Имея в доме все необходимое, ты можешь хозяйствовать, не ставя каждый раз в известность соседей. В чужой двор за помощью не придется ходить, а у себя все сможешь делать. Поваренной утвари и пекарной также должно быть много – медной, оловянной, железной, деревянной.
Если же вдруг придется у кого что взять в ссуду или свое отдать: саженье, монисту, скут женский, сосуд серебряный или медный, или оловянный, то, какой бы запас ни отдавал, новый или ветхий, пересмотри его внимательно, где помят, избит, дыряв, что измазано, подралось, какое есть иное повреждение, и все сосчитай, оцени и запиши – тогда дающему в долг и берущему все погрешности известны будут. Лишь осмотрев предмет, можно назначать его цену. Весовой же товар следует перевесить перед тем, как отдаешь его или берешь. Если по чьей вине что с отданной вещью случится, то не будет у обеих сторон ни хлопот, ни ссор, но лишь платеж.
Однако всякую ссуду брать и отдавать следует по чести, беречь более своей собственной, отдавать в срок – тогда впредь дадут и дружба возникнет. Когда же чужого не берегут, не возвращают в срок, отдают испорченным, словно так и было, то отсюда вытекают вековые ссоры, убытки, очерненное имя, из-за которых впредь в долг никто ничего не дает.
О том, как должна хозяйка повседневно следить за слугами своими, за их хозяйствованием и рукоделием
Каждый день хозяйка должна следить за тем, чем занимаются ее слуги, пекущие и варящие, делающие всякую снедь, занимающиеся всяким рукоделием. Если какая служанка хорошо приказ исполняет: еду варит, или хлеб печет, или пироги и калачи выпекает, или как иначе хорошо рукодельничает, то следует ее поблагодарить и одарить чем: подать еду, как было уже нами описано.
Если же кто своевольничает и плохо работает, не слушается, ленится, портит утварь, нечисто готовит, крадет, то следует наказать, как уже было описано. О том, как наказывать и благодарить, мы еще и ниже кое-что напишем.
Нужно следить за чистотой в жилище, комнатах, сенях, на крыльце и на лестнице, чтобы там всегда было чисто в любое время дня и ночи. Стол и
