Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
Водка сауэрВодка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона, 1 – 2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком лимона и вишней.
«Следопыт»Настойка «Зверобой» 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 2 чайные ложки малинового сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Царская охота»Настойка «Зубровка» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Рубиновый»Десертный напиток «Вишенка» 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Стрелец»Водка 4/5 – 60 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».
Черри водкаВодка 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ликер «Вишневый» 1/5 – 15 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Бабье лето»Настойка «Кубанская» 3/5 – 45 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают сок и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Тип-Топ»Настойка «Русский сувенир» 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Акведук»Водка 6/10 – 42 см3 , лимонный сок 2/10 – 14 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/10 –7 см3 , ликер «Абрикосовый» 1/10 – 7 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
«Жаворонок»Настойка «Старка» 6/10 – 42 см3 , лимонный сок 2/10 – 14 см3 , сухой белый вермут 1/10 – 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 – 7 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Трофей»Настойка «Охотничья» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Берендей»Настойка «Старка» 6/10 – 42см3 , лимонный сок 3/10 – 21 см3 , настойка «Голубичная» 1/10 – 7 см3 , цедра мандарина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками льда. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры мандарина.
«Иссык-Куль»Водка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка крема-ликера «Кизиловый».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Яблочко»Водка 3/5 – 45 см3 , кальвадос 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 тонких ломтика яблока.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном измельченным льдом. Украшают коктейль 2-3 тонкими ломтиками яблока.
«Клубничка»Водка 3/10 – 24 см3 , белый ром 3/10 – 24 см3 , лимонный сок 2/10 – 16 см3 , крем-ликер «Клубничный» 2/10 – 16 см3 , 1-2 ягоды клубники.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают ягодой клубники.
«Одалиска»Водка 1/3 – 25 см3 , лимонный сок 1/3 – 25 см3 , ликер «Вишневый» 1/3 – 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают вишней. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Морская пена»Водка 3/6 – 45 см3 , лимонный сок 2/6 – 30 см3 , ликер «Шартрез» 1/6 – 15см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.
«Зарница»Настойка «Запеканка» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Циклон»Водка 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ананасовый сок 1/5 – 15 см3 , настойка «Клюквенная» 1/5 – 15 см3 , брусочек из мякоти ананаса.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном намельченным льдом. Украшают коктейль брусочком из мякоти ананаса.
«Дарница»Настойка «Горилка с перцем» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , томатный сок 1/4 –20 см3 , соль.
Готовится в шейкере, куда по вкусу добавляют соль. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем» из соли.
«Тропики»Настойка «Лимонная водка» 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ананасовый сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка ликера «Старый Арбат».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Грезы»Настойка «Золотая осень» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Водоворот»Аперитив «Орандж» 2/3 – 50 см3 , лимонный сок 1/3 – 25 см3 , 1 чайная ложка клубничного или малинового сиропа.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается ломтиком апельсина.
«Джипси»Водка 4/5 – 60 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки апельсинового сока, долька апельсина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда. Украшается долькой апельсина.
«Бамбина»Водка 6/10 – 48 см3 , десертный красный вермут 2/10 – 16 см3 , ликер «Вишневый» 1/10 – 8 см3 , апельсиновый сок 1/10 – 8 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
«Диана»Водка 5/10 – 40 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 – 16 см3 , ликер «Абрикосовый» 2/10 – 16 см3 , лимонный сок 1/10 – 8 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Гектор»Водка 2/5 – 30 см3 , яблочный сок 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка клубничного сока.
Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.
«Солти дог»Водка 4/5 – 72 см3 , грейпфрутовый сок 1/5 – 18 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Готовится в шейкере с добавлением по вкусу соли. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем» из соли.
«Мельник»Аперитив «Габриэль» 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают вишней.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ «Бренди сауэр»Коньяк 4/6 – 60 см3 , лимонный сок 1/6 – 15 см3 , апельсиновый сок 1/6 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль ломтиком лимона.
Бренди «Эприкот»Коньяк 3/5– 45см3 , ликер «Абрикосовый» 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
Бренди кассиКоньяк – 2/3, лимонный сок – 1/3, 2 чайные ложки ликера «Черносмородиновый», лимонная цедра.
