Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина.
«Нью-Йорк сауэр»
Канадское или американское виски 2/5 - 30 см3 , сухое красное вино 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломтика лимона.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.
«Арлекин»
Шотландское виски 4/10 - 28 см3 , сухой херес 4/10 - 28 см3 , апельсиновый сок 1/10 - 7 см3 , лимонный сок 1/10 - 7 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр.
«Коммонуэлт»
Канадское или американское виски 7/10 -56 см3 , ликер «Цитрусовый» 2/10 - 16 см3 , лимонный сок 1/10 - 8 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВОДКИ И НАСТОЕКВодка «Шеффилд»
Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка ликёра «Старый Арбат» или «Южный».
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Рыцарский»
Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки крема-ликера «Кристалл», 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
Водка сауэр
Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона, 1 - 2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком лимона и вишней.
«Следопыт»
Настойка «Зверобой» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки малинового сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Царская охота»
Настойка «Зубровка» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Рубиновый»
Десертный напиток «Вишенка» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Стрелец»
Водка 4/5 - 60 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».
Черри водка
Водка 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ликер «Вишневый» 1/5 - 15 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Бабье лето»
Настойка «Кубанская» 3/5 - 45 см3 , сухой белый вермут 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают сок и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Тип-Топ»
Настойка «Русский сувенир» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Акведук»
Водка 6/10 - 42 см3 , лимонный сок 2/10 - 14 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/10 –7 см3 , ликер «Абрикосовый» 1/10 - 7 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
«Жаворонок»
Настойка «Старка» 6/10 - 42 см3 , лимонный сок 2/10 - 14 см3 , сухой белый вермут 1/10 - 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 - 7 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Трофей»
Настойка «Охотничья» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Берендей»
Настойка «Старка» 6/10 - 42см3 , лимонный сок 3/10 - 21 см3 , настойка «Голубичная» 1/10 - 7 см3 , цедра мандарина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками льда. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры мандарина.
«Иссык-Куль»
Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка крема-ликера «Кизиловый».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.
«Яблочко»
Водка 3/5 - 45 см3 , кальвадос 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 тонких ломтика яблока.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном измельченным льдом. Украшают коктейль 2-3 тонкими ломтиками яблока.
«Клубничка»
Водка 3/10 - 24 см3 , белый ром 3/10 - 24 см3 , лимонный сок 2/10 - 16 см3 , крем-ликер «Клубничный» 2/10 - 16 см3 , 1-2 ягоды клубники.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают ягодой клубники.
«Одалиска»
Водка 1/3 - 25 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , ликер «Вишневый» 1/3 - 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают вишней. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Морская пена»
Водка 3/6 - 45 см3 , лимонный сок 2/6 - 30 см3 , ликер «Шартрез» 1/6 - 15см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.
«Зарница»
Настойка «Запеканка» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Циклон»
Водка 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ананасовый сок 1/5 - 15 см3 , настойка «Клюквенная» 1/5 - 15 см3 , брусочек из мякоти ананаса.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном намельченным льдом. Украшают коктейль брусочком из мякоти ананаса.
«Дарница»
Настойка «Горилка с перцем» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , томатный сок 1/4 -20 см3 , соль.
Готовится в шейкере, куда по вкусу добавляют соль. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем» из соли.
«Тропики»
Настойка «Лимонная водка» 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ананасовый сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка ликера «Старый Арбат».
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Грезы»
Настойка «Золотая осень» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Водоворот»
Аперитив «Орандж» 2/3 - 50 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , 1 чайная ложка клубничного или малинового сиропа.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается ломтиком апельсина.
«Джипси»
Водка 4/5 - 60 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки апельсинового сока, долька апельсина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда. Украшается долькой апельсина.
«Бамбина»
Водка 6/10 - 48 см3 , десертный красный вермут 2/10 - 16 см3 , ликер «Вишневый» 1/10 - 8 см3 , апельсиновый сок 1/10 - 8 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
