Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Готовится в старомодном стакане. На дно нужно положить кусок сахара, налить 2–3 капли бальзама и чайную ложку Нарзана. Затем разминают сахар ложкой и вливают джин. Кладут в стакан 2–3 кубика пищевого льда и хорошо перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают кусочек цедры лимона и опускают ее в коктейль, украшают вишней и долькой лимона.
«Балтика»Джин — 25 см3, аперитив «Агнес» — 25 см3, ликер «Южный» — 25 см3.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.
«Эйнджел фейс»Джин — 25 см3, кальвадос — 25 см3, ликер «Абрикосовый»- 25 см3.
«Норд-вест»Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, ликер «Южный» — 30 см3, цедра лимона.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек лимонной цедры и опустить ее в коктейль.
«Перфект»Джин — 40 см3, сухой белый вермут — 20 см3, белый десертный вермут — 20 см3, цедра апельсина.
Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек цедры апельсина и опустить ее в коктейль.
«Дерби»Джин — 75 см3, 2–3 капли ликера «Абрикосовый». Смешивается в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Летучий Голландец»Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, красный десертный вермут — 15 см3, 2–3 капли ликера «Южный».
Приготавливается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Карузо»Джин — 25 см3, сухой белый вермут — 25 см3, ликер мятный — 25 см3.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Клэридж»Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, ликер «Абрикосовый» — 15 см3, ликер «Старый Арбат» или «Южный» — 15 см3.
Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.
«Никербокер»Джин 6/8 60 см3, сухой белый вермут 1/8 10 см3, красный десертный вермут 1/8 — 10 см3.
Смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Блад хаунд»Джин 2/5 — 30 см3, красный десертный вермут 2/5 — 30 см3, крем «Клубничный» 1/5 — 15 см3, клубника.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодой клубники.
«Ришелье»Смешать в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, рюмку гранатового сока, сок 1 лимона и 1 яйцо. Подавать с кусочком пищевого льда.
«Гранд-отель»Смешать хорошо в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, 2 стакана ликера «Кюрасао», сок из одного апельсина и 2–3 капли любой эссенции. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ ВИСКИ
Эти коктейли могут быть приготовлены на основе американского, канадского или шотландского виски.
«Джонни»Канадское или американское виски — 75 см3, 1 кусок быстрорастворимого сахара, 2–3 капли бальзама, 1 чайная ложка Нарзана, дольки апельсина, 1 — 2 ягоды вишни, димонная цедра.
Готовят в старомодном стакане. На дно кладут кусок сахара, наливают 2–3 капли бальзама и 1 чайную ложку Нарзана. Разминают сахар ложкой. Добавляют виски, кладут в стакан 2–3 кубика льда и тщательно перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Для украшения кладут дольку апельсина и ягоду вишни.
«Бруклин»Канадское или американское виски 2/3 — 50 см3, красный десертный вермут 1/3 — 25 см3, 2–3 капли ликера «Вишневый», 2–3 капли бальзама.
Смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Роб Рой»Шотландское виски 1/2 — 40 см3, красный десертный вермут 1/2 — 40 см3.
Смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Огайо»Американское виски 1/3 — 25 см3, красный десертный вермут 1/3 — 25 см3, ликер «Старый Арбат» 1/3 — 25 см3.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Ориентал»Канадское или американское виски 2/4- 40 см3, красный десертный вермут 1/4 — 20 см3, ликер «Южный» 1/4 — 20 см3, 1 чайная ложка лимонного сока.
Готовится в шейкере и подается со льдом в старомодном стакане.
«Аффинити»Шотландское виски 2/4- 40 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, красный десертный вермут 1/4 — 20 см3, 2–3 капли бальзама.
Смешивается все в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Скотч микст»Шотландское виски — 50 см3, лимонная цедра.
Стакан заполняют на 2/3 объема измельченным льдом. Перемешивают содержимое стакана ложкой. Вливают виски. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Манхэттен»Канадское или американское виски 2/3 — 50 см3, красный десертный вермут 1/3 — 25 см3, 2–3 капли бальзама, 1–2 ягоды вишни.
Смешивается все в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами вишни.
«Русский сувенир»Настойка «Русский сувенир» — 75 см3,2–3 капли любого бальзама, 1–2 ягоды вишни, лимонная цедра.
На дно старомодного стакана кладут 2–3 кубика льда. В настойку добавляют 2–3 капли бальзама и перемешивают все ложкой. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры и украшают ягодой вишни.
«Талисман»Водка 3/5 — 45 см3, сухой херес 1/5- 15 см3, сухой белый вермут 1/5- 15 см3, лимонная цедра.
Смешивают в миксере и подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.
Старка «Олд фэшенд»«Старка» 4/5 — 60 см3, настойка «Вишневая» 1/5 — 30 см3, 2–3 капли бальзама, 1–2 ягоды вишни, лимонная цедра.
На дно старомодного стакана (олд фэшенд) кладут 2–3 кубика льда. Добавляют согласно рецептуре все компоненты и перемешивают их ложкой. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают ягодами вишни.
«Полуденный»Настойка «Лимонная водка» 2/3 — 50 см3, сухой херес 1/3 — 25 см3, лимонная цедра.
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
Водка «Перфект»Водка 2/4- 40 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, десертный белый вермут 1/4 — 20 см3, цедра апельсина.
Все смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в рюмку кусочек цедры апельсина.
«Казачок»Настойка «Кубанская любительская» 2/3. - 50 см3, десертный красный вермут 1/3 — 25 см3, лимонная цедра.
Смешивают все в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Визави»Настойка «Лимонная водка» 2/5 — 30 см3, сухой белый вермут 2/5 — 30 см3; сахарный сироп 1/5 — 15 см3, лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Паланга»Водка 4/6 — 60 см3, настойка «Паланга» 1/6 — 15 см3, аперитив «Рига» 1/6 — 15 см3, лимонная цедра.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Клайпеда»Настойка «Малунинку» 1/3 — 25 см3, сухое белое вино 1/3 — 25 см3, аперитив «Морской» 1/3 — 25 см3, лимонная цедра.
Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.
Водка «Мартини»Водка 3/4 — 60 см3, сухой белый вермут 1/4 — 15 см3, оливки или лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают коктейль оливкой или выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Регата»Настойка «Имбирная» 1/3 — 25 см3, ликер «Южный» 1/3 — 25 см3, сухое белое вино 1/3 — 25 см3.
Готовят и подают так же, как «Купидон». Украшают ломтиком лимона.
«Беловежская пуща»Настойка «Беловежская» 2/3 -50 см3, наливка «Белорусская» 1/3 — 25 см3, 2–3 капли бальзама «Белорусский».
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
