Мэрилу Хеннер - Суперпамять
Если мы считаем, что осмотр двигателя автомобиля аналогичен обследованию ротовой полости дантистом, то исследование памяти можно сравнить с полной компьютерной диагностикой. Компьютер находит и исследует состояние каждой детали (прошлое, настоящее и будущее), и что касается памяти, мозга – физическое и психическое здоровье глубоко взаимосвязаны.
Если вы читали мою книгу «Капитальный ремонт здоровья», то знаете, что здоровье в большой степени зависит от питания. Память и здоровье шествуют рука об руку; одно невозможно без другого.
Безусловно, диета имеет огромное значение для общего состояния здоровья, но и выбор образа жизни оказывает влияние на память. Правильный образ жизни имеет огромное положительное влияние на способность к обучению и другие когнитивные функции.
В этой главе я расскажу, как сделать память здоровой. И начнем мы с того, что я считаю основным ключом к здоровому образу жизни.
Научитесь любить еду, которая вам подходит
Я подробно рассказываю о проблеме выбора здорового образа жизни в книге «Капитальный ремонт здоровья», а также на своем веб-сайте и на лекциях. Это стало моим кредо.
Тело человека сконструировано для натуральной пищи, а большинство из нас питаются продуктами, произведенными на фабрике. Если вы питаетесь правильно, ваше тело благодарит и радуется. Натуральная пища (фрукты, овощи, бобовые и цельное зерно) многим людям может показаться немного скучной. Но я думаю, что причина этого – испорченный фастфудом вкус.
Употребление в течение многих лет неполезных продуктов (жирное мясо, молоко, белая мука и сахар, пироги и особенно фастфуд, насыщенный химическими веществами) может радикально изменить ваше восприятие вкуса – и физически, и психологически. Неправильное питание приводит к зависимости от неправильного питания.
К несчастью, такая практика начинается с самого детства, и вы ничего не можете сделать. Американский стиль жизни – это питание фастфудом, и большинство из нас выросло на этом.
К счастью, все можно изменить. Кто-то может сказать, что не любит овощи и зелень, но, вероятно, он просто не пробовал тот продукт, который пришелся бы ему по душе. Или не пытался приготовить его так, чтобы было вкусно. (Вы же не будете говорить, что вам не нравится город, если нужно сделать пересадку в аэропорту этого города!) То же самое происходит с любыми продуктами – их можно комбинировать и готовить по-разному.
Правильный образ жизни имеет огромное положительное влияние на способность к обучению и другие когнитивные функции.
Взрослый человек может не ограничивать себя в выборе. Отправьтесь в путешествие по целым континентам натуральных продуктов, которые можно встретить в любом магазине. Вполне реально научиться любить пищу, которая вам полезна. Нужно только воспринимать изменение диеты как приключение.
Еще вам понадобится немножко дисциплины, кулинарные эксперименты, некоторые усилия и чувство долга по отношению к себе. Поверьте мне. Результат будет ошеломляющим. Вы получите огромное количество энергии, ваше пищеварение улучшится, а тело наполнится силой. Дыхание, настроение, ощущения от процесса питания – все изменится к лучшему. Тело, с которым хорошо обращаются и правильно кормят, откликается энергией и здоровьем. Натуральная пища – это лучшее лекарство. Как сказал Гиппократ: «Пусть пища будет моим лекарством, а лекарство – пищей».
На фоне здорового образа жизни значительно изменятся ваше психологическое состояние и отношение к окружающему. И, самое главное, мозг получает жизненно важные вещества из натуральных продуктов: из фруктов с высоким содержанием антиоксидантов, корнеплодов с яркой окраской (морковь), темно-зеленых листовых овощей (шпинат), цельного зерна; он получает полезные белки (которые содержатся в бобах и рыбе). И это только «верхушка айсберга» огромного списка. В каждой из этих категорий десятки наименований полезных продуктов.
В дополнение к выбору «пищи для мозга» максимально уменьшите потребление алкоголя и кофеина и пейте как можно больше чистой воды. Вода восстанавливает и очищает. Она все приводит в движение, в том числе и ваши мысли. Очень часто вам кажется, что вы голодны, а на самом деле – всего лишь испытываете жажду. Когда в следующий раз вы почувствуете, что мыслительный процесс застопорился, подкрепите мозг стаканом воды!
Привлеките всю свою фантазию для создания новых рецептов «пищи для ума». Это будет сама по себе «пища для ума». К приготовлению здоровой пищи можно привлечь друзей и родственников – будет интересно и познавательно. Смотрите, насколько это «здоровое» занятие: вы идете на кухню, получаете удовольствие от цвета и вкуса пищи, приготовленной в атмосфере дружбы.
Вы не обязаны готовить здоровую пищу, вы пришли к этому решению. Дружеское общение само по себе очень оздоравливает мозг. А если вы готовите вместе с партнером, процесс может быть очень сексуальным. Это заводит: исходящие ароматным паром кастрюли, хорошее настроение, красиво нарезанные фрукты и так далее. Попробуйте, и вы увидите, как здорово готовить полезные продукты.
Тело, с которым хорошо обращаются и правильно кормят, откликается энергией и здоровьем. Натуральная пища – это лучшее лекарство.
Здесь не существует предела фантазии. Вас порадует как сам процесс создания новых блюд, так и сами блюда, разумеется! Мы все живем в бешеном темпе; для здоровья полезно сделать паузу. И, помимо сиюминутного удовольствия, вам достанутся еще и воспоминания. Используйте свой календарь ПСВ и набросайте новые планы и рецепты. Еще раз напомню: все взаимосвязано.
Память и диета
Диета – самое важное для нормальной работы мозга. Все органы функционируют лучше, если вы питаетесь полезными продуктами. Я приведу примеры некоторых продуктов, которые полезны для мозга, и расскажу о них кое-что интересное.
Назад к природе
Натуральные продукты не содержат искусственных добавок, сахара или красителей. Зато они богаты антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами. Авокадо, коричневый рис, грецкие орехи, брюссельская капуста, бобы и фасоль, овсяная каша, рыба, миндаль, тыква, апельсины, соя, шпинат, ячмень, морковь, дыня, свекла, любые ягоды – вот лишь малая часть полезных продуктов.
А вот принцип правильного, полезного питания: пища на тарелке должна быть разноцветной, и компоненты должны выглядеть натурально.
Для человека лучшая пища – естественная, которая не смешивается для улучшения внешнего вида, или усиления вкуса, или увеличения срока хранения. Если вы еще не сделали натуральные продукты основой своего питания, сейчас самое время прийти к этому.
Если в детстве вы не любили морковь и теперь всегда оставляете ее на своей тарелке, то вам будет трудно полюбить ее. Но, возможно, вы распробуете ненавидимый прежде продукт. Просто отведайте его еще раз с новыми мыслями. Он вам все еще не нравится – и не надо, не заставляйте себя. Есть сотни других продуктов.
Поищите в супермаркете или на фермерском рынке: на чем остановится ваш взгляд, а от чего вы с отвращением отвернетесь. Фрукты и овощи можно покупать понемногу, чтобы попробовать, понравятся они вам или нет.
По мере того как вы будете очищать свои вкусовые рецепторы, вас будет все больше привлекать полезная, живая пища. Ничего не сравнится со вкусом настоящих продуктов. В них все органично сочетается: цвет, вкус, твердость и мягкость, сладость и острота – все, что есть в природе.
Ешьте радугу
Антиоксиданты защищают клетки мозга и помогают им функционировать на высоком уровне. Этими веществами богаты фрукты, особенно цитрусовые, а также многие овощи. Ешьте больше апельсинов, бананов, яблок, малину, клубнику, помидоры, манго, киви и чернику.
Если вы близко знакомы только с картофелем фри и салатом айсберг, то нужно добавить красок на вашу тарелку. Попробуйте красную свеклу, оранжевую морковь, зеленые брокколи и шпинат, красные и желтые апельсины и зеленый перец. На вашей тарелке получится натюрморт в живом цвете! Чтобы нейтрализовать свободные радикалы в клетках организма, необходимы антиоксиданты. Они помогают уменьшить последствия оксидативного стресса в клетках мозга. С возрастом количество антиоксидантов в клетках нашего тела снижается, и увеличивается риск расстройств памяти.
Большое преимущество этой разноцветной пищи – ее практически не нужно готовить. Свежие фрукты вкусны и восстанавливают силы. Многие из них содержат воду, пользу которой мы обсуждали. Сочная пища дает вам дополнительный бонус в виде живительной влаги. Некоторые хрустящие овощи хорошо жарить или запекать, например морковь и свеклу. Почистите, нарежьте их и запекайте в духовке с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. Вскоре ваш дом наполнится удивительным ароматом, за которым последует великолепное угощение.
