Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга
4. Очистите яблоки и извлеките из них сердцевину. Разделите каждое яблоко на 16 частей.
5. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и кленовый сироп. Когда смесь начнет кипеть, добавьте кусочки яблок и корицу. Готовьте примерно 3 минуты, периодически помешивая. Уменьшите огонь, накройте смесь крышкой и оставьте кипеть еще на 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся. На последней минуте снимите со сковороды крышку, чтобы яблоки стали золотисто-коричневыми.
6. Смешайте йогурт и кленовый сироп в маленькой миске до однородной консистенции.
7. Разложите яблоки в креманки, сверху добавьте 1–2 столовые ложки посыпки и большую ложку йогурта. При желании посыпьте корицей.
Семейные застолья
Что может быть лучше, чем собраться семьей с друзьями за общим столом? Совместный прием пищи улучшает настроение, дает чувство защищенности, заботы и любви. Он также облегчает процесс общения. Детям семейные обеды помогают осознать ценность времени, проведенного вместе, усвоить нормы столового этикета и понять важность полезных пищевых привычек.
Команда авторов этой книги убеждена в том, что поддержка друзей и близких способна облегчить ваш путь к здоровой жизни. Иначе говоря, важнейшим ингредиентом каждого рецепта являются люди, с которыми вы разделите еду.
Устройте вечеринку, пригласите друзей и родственников, угостите их вкусными и полезными блюдами.
Вы также можете приготовить праздничные блюда все вместе. Мы уверены, что вы очень скоро осознаете важность семейных ужинов.
Планирование вечеринки
Для начала определите количество гостей. Затем выберите место, в котором будет проходить застолье: за столом, на заднем дворе или в парке. Возможно, друзья или члены семьи сами захотят помочь вам в приготовлении угощения.
• Рассчитайте заранее, какое количество еды вам понадобится.
• Составьте список покупок, учитывая размеры порций закусок, салатов, главных блюд и десертов.
• Подумайте о необходимом количестве напитков, тарелок, салфеток, столовых приборов. Попросите гостей принести недостающее.
• Купите продукты за день или два до праздника.
• Накануне приготовьте закуски и некоторые элементы основных блюд.
• Заранее подготовьте все, что вам понадобиться для приготовления блюд: противни, миски для салата, столовые приборы и т. д.
В День вечеринки
Рассчитайте, сколько времени вам понадобится на приготовление каждого блюда.
Учитывайте, что горячим блюдам необходимо несколько минут на то, чтобы остыть. Не стесняйтесь попросить гостей о помощи. И, что самое важное, веселитесь!
Поздний завтрак
Эти блюда понравятся как малышам, так и взрослым. Фрукты, добавленные в привычные блюда, сделают их вкус ярким и необычным.
• Ягодный белковый смузи, вишневый смузи
• Безглютеновые вафли из тыквы
• Омлет с овощами
• Салат Кобб или роллы с салатом из креветок
За день до вечеринки. Подготовьте ингредиенты для смузи, омлета, роллов и салата. Уберите их в холодильник. Приготовьте вафли и роллы.
В день вечеринки: С утра приготовьте салат кобб и разогрейте духовой шкаф. Смешайте смузи. Вы можете удивить своих гостей, разлив смузи в длинные узкие стаканы и поставив их у входа, чтобы гости могли выпить коктейль, как только они зайдут в ваш дом. Разогрейте вафли в духовом шкафу. Приготовьте омлеты из расчета ½ омлета на каждого гостя. В качестве прохладительных напитков прекрасно подойдет зеленый чай со льдом или свежевыжатый сок.
Итальянский праздник
Праздники и еда всегда были неотъемлемой частью итальянской культуры. Научитесь подобно итальянцам наслаждаться минутками отдыха и вкусом любимых блюд. Меню для итальянского праздника оценит вся семья.
• Большой овощной суп
• Портобелло, начиненные шпинатом
• Курица, запеченная с пармезаном, паста примавера или спагетти с фрикадельками
• Паста из цукини
• Кремовое гелато
За день до вечеринки. Приготовьте заправку для салата, мороженое и суп. Начините, но не готовьте грибы. Подготовьте ингредиенты для главного блюда. Если вы собираетесь побаловать гостей спагетти с фрикадельками, приготовьте фрикадельки заранее и уберите их в холодильник.
В день вечеринки. За час до приема гостей включите духовой шкаф. Разогрейте суп на слабом огне. Снимите с огня сразу перед подачей на стол. Завершите приготовление главного блюда, запеките грибы, приготовьте салат и лапшу из цукини. Заправьте салат и пасту непосредственно перед подачей на стол. Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут. Его можно разложить в праздничные стаканы и украсить нарезанной клубникой, сухофруктами или орехами.
Фиеста-вечеринка
В блюдах мексиканской и латиноамериканской кухни часто используются лаймы, кинза и зеленый лук, придающие им неповторимый яркий аромат. Большинство рецептов, рекомендованных для фиеста-вечеринки, просты в исполнении и подходят для приготовления блюд для большого количества человек.
• Острый суп из черной фасоли с лаймом и кинзой
• Чипсы и гуакамоле со свежей сальсой
• Севиче с авокадо
• Тако-бар (выберите свои любимые: острые рыбные тако на гриле, тако с жареным цыпленком, острая мясная фахита, вегетарианское тако)
За день до вечеринки. Приготовьте суп из черной фасоли, севиче с авокадо, запеченные кукурузные чипсы и ингредиенты для тако. Вы можете сварить больше супа и есть его в течение недели.
В день вечеринки. Приготовьте соусы и гуакамоле. Приготовьте на гриле или обжарьте на сковороде мясо и овощи для тако. В качестве гарнира может выступить бурый рис или черная фасоль. Сложите тако и гарнир в яркие тарелки и добавьте немного свежей кинзы. На десерт подавайте фрукты.
Пикник по-американски
Множество традиционных американских блюд прекрасно подходят для пикника или вечеринки-барбекю.
• Соус из шпината и артишоков
• Вегетарианские бургеры с киноа и чечевицей, бургеры с травами и индейкой или бургеры с карамелизированным луком
• Изумрудная брокколи
• Жареные бататы
• Крамбл с корицей, кленовым сиропом и яблоками
За день до вечеринки. Приготовьте соус из артишоков и шпината, накройте его крышкой и поставьте в холодильник. Приготовьте песто и также уберите в холодильник. Затем подготовьте все для бургеров: котлеты, начинку, соус. Если вы хотите приготовить бургеры по всем трем рецептам, выберите для них одну общую приправу, а начинку сделайте из разных овощей. Вы можете поджарить котлеты меньшего размера, чтобы гости могли попробовать бургер каждого вида.
В день вечеринки. С утра испеките яблочный крамбл. Остудите его и уберите в кухонный шкаф. Да час до прихода гостей разогрейте духовой шкаф, приготовьте соус из артишоков, а затем жареные бататы. Приготовьте изумрудную брокколи. Если вы хотите взять все эти блюда на пикник, выложите еду на тарелки и плотно оберните их фольгой.
Пицца-вечеринка
Приготовьте самостоятельно вкусную и полезную пиццу по рецептам этой книги. Одной пиццы диаметром 30 см хватит, чтобы угостить четырех человек. Исходя из количества гостей посчитайте, сколько пицц нужно испечь. Приготовьте три пиццы по одному рецепту или сделайте несколько разных, чтобы удивить гостей разнообразием вкусов. Салат из свежих овощей станет отличной закуской, а мороженое — десертом. Голодным гостям можно предложить перекусить сырыми овощами с несколькими соусами на выбор.
• Венецианская пицца с руколой, пицца с козьим сыром и беконом из индейки и/или куриная пицца барбекю
• Острый куриный цезарь (без курицы)
• Хумус
• Соус цацики
• Клубничное мороженое (тройная порция)
За день до вечеринки. Приготовьте тесто для пиццы и уберите на 12–24 часа в холодильник, чтобы оно поднималось медленно. Нарежьте овощи для салата (используйте 6 кочанов ромен-салата) и приготовьте заправку. Подготовьте все ингредиенты для пиццы и роллов и уберите их в холодильник. Приготовьте мороженое и уберите его в морозильную камеру. Достаньте противни, миски для салата, ножи, вилки и ложки, чтобы они были под рукой.
В день вечеринки. Достаньте тесто из морозильной камеры за час до начала приготовления пиццы. Смешайте ингредиенты для салата, но не добавляйте заправку до момента его подачи на стол. Разместите нарезанные овощи и соусы на столе. Испеките пиццу. После еды достаньте мороженое из морозильной камеры и позвольте ему постоять при комнатной температуре 20–30 минут.
