Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга
2. Снимите тесто и распределите его по квадратной форме для запекания. Положите брауни в холодильник на 1 час. В вакуумном контейнере они могут храниться до 2 недель.
Возможный вариант. На брауни сверху положите малиновое гелато и поставьте в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол разрежьте десерт на квадратные или треугольные кусочки.
Сырое какао отличается от какао-порошка тем, что оно не было обжарено и содержит большее количество минералов. По вкусу оно слегка напоминает кофе-бобы.
Шоколадно-клюквенные конфеты
Плюс этой сладости в ее ограниченных порциях и простом приготовлении. В каждой конфете содержится примерно 15 г шоколада. Используйте шоколад высокого качества, чтобы вкус был насыщенным.
120 г шоколада (70 %)
¼ чашки мелко нарубленных грецких орехов
¼ чашки сухой клюквы
2 ст. л. несладкой кокосовой стружки
8 бумажных формочек для выпечки (маленьких)
1. Нарежьте шоколад на маленькие кусочки. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане.
2. В микроволновой печи. Положите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи. Растапливайте шоколад при 50 % мощности в течение 1 минуты. Достаньте его и перемешайте. Продолжайте нагревать его подходами по 30 секунд, пока шоколад почти полностью не растопится. Если в нем все еще осталось несколько комочков — ничего страшного, они легко разойдутся при помешивании.
3. На водяной бане. В небольшую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь и поместите маленькую миску в кастрюлю так, чтобы миска была частично покрыта водой. Положите в нее шоколад и помешивайте, пока он не растает.
4. Разместите 8 бумажных формочек для выпечки на плоской тарелке или противне. Налейте в каждую из них 1 чайную ложку растопленного шоколада, затем посыпьте орехами, кокосом и сухой клюквой. Затем снова налейте 1 чайную ложку шоколада и посыпьте орехами и кокосовой стружкой. Поставьте конфеты в холодильник.
Овсяные батончики с шоколадом
Когда вам хочется печенья с шоколадными кусочками, приготовьте эти полезные батончики. Поделитесь ими с друзьями и членами семьи.
кокосовое масло (по вкусу)
2 чашки овсяных хлопьев
2 ½ ч. л. корицы
1 ½ ч. л. разрыхлителя теста
½ ч. л. кошерной или морской соли
1 стакан несладкого кокосового молока
½ чашки несладкого яблочного пюре
1 белок большого яйца
4 ч. л. жидкого экстракта стевии
1 ¼ ч. л. экстракта ванили
1 чашка мелко нарезанного шоколада (70 %)
1. Разогрейте духовку до 350 °C. Смажьте квадратную форму для запекания кокосовым маслом.
2. Смешайте овсяные хлопья, корицу, разрыхлитель и соль при помощи кухонного комбайна или вручную.
3. Добавьте молоко, яичный белок, яблочное пюре, стевию и ваниль к сухой смеси. Хорошо перемешайте. Аккуратно всыпьте кусочки шоколада.
4. Вылейте тесто в форму. Запекайте 30 минут. Достаньте пирог из духовки и слегка охладите. Разрежьте его на квадратные кусочки.
Совет. Замените шоколад изюмом, клюквой или сушеной вишней. Сократите количество молока и добавьте арахисовое или миндальное масло.
Парфе из имбиря и персика
Это парфе — прекрасное блюдо для завтрака. Оно состоит из трех частей, которые можно готовить и использовать отдельно друг от друга. Приготовьте это блюдо в большом количестве, чтобы наслаждаться им в течение недели.
Кремовый слой:
2 чашки орехов макадамия
2 стакана воды
2/3 чашки агавы или меда
2 ст. л. корицы
1 ст. л. экстракта ванили
1 ст. л. кошерной или морской соли
Имбирно-персиковый слой:
4 мелко нарезанных свежих персика
60 мл имбирного сока, или 1 ст. л. специй для тыквенного пирога, или ½ ст. л. сухого имбиря + 1 ст. л. корицы
Посыпка:
1/3 чашки мелко нарезанной кураги
¼ чашки кокосовой стружки
1 ст. л. меда
1 ст. л. кошерной или морской соли
1. Смешайте в блендере на большой скорости ингредиенты для кремового слоя. В смеси не должно быть кусочков орехов. Эту смесь можно хранить в холодильнике до 5 дней.
2. В миске среднего размера смешайте персики и сок имбиря/специи.
3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для посыпки.
4. В тонкий стакан положите ¼ чашки кремового слоя, затем ¼ чашки имбирно-персиковой смеси. Повторите и сверху добавьте 2 столовые ложки посыпки.
Цитрусовый пирог под яблочным соусом
Этот пирог, сладкий от яблочного соуса и пряный от корицы и мускатного ореха, станет прекрасным десертом для любого торжества. Вместо сахара для его приготовления используется мед и кокосовое масло, что делает этот рецепт полезным.
кокосовое масло
1 ½ чашки безглютеновой муки
2 ½ ч. л. разрыхлителя теста
1 ½ ч. л. корицы
¾ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч. л. кошерной или морской соли
2 чашки яблочного пюре
2/3 чашки меда
½ чашки кокосового масла, твердого или жидкого
1 яйцо
2–3 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. экстракта ванили
¾ чашки мелко порубленных грецких орехов
1. Разогрейте духовку до 325 °C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки и проложите ее пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.
3. В другой большой миске смешайте яблочное пюре, кокосовое масло, мед, яйцо, цедру и ваниль.
4. Жидкую смесь влейте в сухую и тщательно перемешайте. Добавьте грецкие орехи и снова перемешайте.
5. Залейте тесто в форму для выпечки и выпекайте примерно 40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Переместите пирог на тарелку, чтобы он остыл, уберите пергаментную бумагу и разрежьте на 10 кусков. Этот пирог лучше всего есть в день приготовления, но вы также можете завернуть оставшиеся кусочки в пищевую пленку и хранить 1–2 дня при комнатной температуре.
Совет. Яблочный пирог сверху можно полить крем-соусом из греческого йогурта из рецепта яблочного крамбла, приведенного ниже.
Для того чтобы пирог получился пышнее, добавьте 1 столовую ложку апельсинового сока, добавьте еще 1 столовую ложку муки и сократите количество разрыхлителя и пищевой соды до 1/8 чайной ложки.
Крамбл с корицей, кленовым сиропом и яблоками
Изюминку этого нежнейшего яблочного пирога составляет хрустящая посыпка и йогуртовый соус. В нем не содержится белый сахар: сладость ему придает кленовый сироп и яблоки. Этот крамбл станет прекрасным завершением обеда!
Посыпка:
1 ст. л. кленового сиропа
2 ч. л. кокосового масла
½ ч. л. ванильного экстракта
¼ ч. л. корицы
¼ ч. л. мускатного ореха
щепотка перемолотой гвоздики (по желанию)
½ чашки овсяных хлопьев
2 ст. л. дробленого миндаля
1 ст. л. дробленых орехов пекан
2 ст. л. кокосовой стружки
Яблоки:
4 средних яблока
4 ст. л. сливочного (или кокосового) масла
4 ст. л. кленового сиропа
½ ч. л. молотой корицы
Соус из йогурта:
½ стакана греческого йогурта
2 ст. л. кленового сиропа
1. Разогрейте духовку до 300 °C.
2. В маленькой миске смешайте кленовый сироп, кокосовое масло, ваниль и специи.
3. Добавьте овсяные хлопья, орехи, кокос и все тщательно перемешайте. Вылейте смесь в форму для запекания и выпекайте в течение 18 минут. Посыпка должна стать сухой. Достаньте крамбл из духовки и остудите. Посыпка останется хрустящей, даже тогда, когда пирог остынет.
4. Очистите яблоки и извлеките из них сердцевину. Разделите каждое яблоко на 16 частей.
5. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и кленовый сироп. Когда смесь начнет кипеть, добавьте кусочки яблок и корицу. Готовьте примерно 3 минуты, периодически помешивая. Уменьшите огонь, накройте смесь крышкой и оставьте кипеть еще на 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся. На последней минуте снимите со сковороды крышку, чтобы яблоки стали золотисто-коричневыми.
