Филлис Кристал - Обуздание нашего обезьяньего ума

Становится все более очевидно, что во всем мире увеличивается число людей, страдающих от недоедания. Это справедливо даже для сравнительно богатых стран вследствие того, что большое количество доступной пищи проходит значительную обработку, из-за чего резко снижается ее усвояемость. Повсюду распространился феномен потребления современной неполноценной пищи из автоматических пищевых раздатчиков или так называемой быстрой еды, приготовленной из полуфабрикатов. Часто это является прямым результатом ускоренного темпа жизни, который оставляет множеству людей слишком мало времени для того, чтобы спланировать, купить и приготовить питательную пищу. Гораздо легче и быстрее покупать пакетированные смеси, полуфабрикаты и замороженные продукты, чем комбинировать свежие компоненты, содержащие необходимые питательные вещества в достаточном количестве и балансе и способные поддерживать наилучшее здоровье.

Такая привычка к быстрой еде приводит к порочному кругу. Пустые калории причиняют хронический голод, который многие люди пытаются смягчить, позволяя себе частые закуски "между едой", которым недостает питательности в той же мере, как и самой еде. Вследствие этого люди часто испытывают недостаток энергии, они становятся вялыми и незаинтересованными в том, что они делают, также они слишком устают, чтобы заниматься какими-либо упражнениями, и довольствуются пустой тратой времени и энергии на бесполезные малоподвижные занятия.

Баба рекомендует, чтобы в нашем рационе максимально преобладала необработанная пища, восполняющая энергию, используемую во время различной деятельности и исполнения повседневных обязанностей. Он предостерегает нас снова и снова о том, чтобы мы все время помнили: мы — не тело. С другой стороны, он поощряет нас проявлять хорошую заботу об этом же самом теле.

Всем хорошо известен тот факт, что когда пища попадается нам на глаза, то один ее вид возбуждает аппетит и создает условия для ее большей усвояемости, так как при этом стимулируются пищеварительные соки, необходимые для ее переваривания. Если человек болен и потерял аппетит, то привлекательно поданная пища с большей вероятностью пробудит его интерес к еде. Это целое искусство — разместить пищу на блюде так, чтобы цвет и композиция были настолько же приятны глазу, как и желанны для неба. Японские повара хорошо известны своими эстетическими композициями блюд, и во многих ресторанах в этой стране искусно составленные подносы с пищей красуются в витринах, чтобы соблазнить прохожих зайти внутрь.

Чувство зрения — это полезный инструмент, с помощью которого мы можем определить степень свежести продукта и решить, стоит ли есть его или лучше воздержаться. Именно вид пищи, который стимулирует жадность или неудержимую склонность, может вести к напрасным тратам. Известное высказывание "Ваши глаза больше, чем ваш желудок" метко описывает тенденцию покупать больше или потреблять больше какой-нибудь пищи или питья, чем это фактически необходимо для утоления голода или жажды. Умеренность — это ключ, ибо как Баба неоднократно указывает: "Пища — это лекарство от голода; питье — средство от жажды". Это подразумевает, что все, что выходит за пределы основных потребностей, влечет за собой напрасные траты.

Как и в случае с напрасной тратой денег через чувство зрения, напрасная трата пищи часто является следствием лицезрения показанной в телевизионной рекламе восхитительно выглядящей пищи, где рекламодатели используют все находящиеся в их распоряжении средства и опыт, чтобы возбудить аппетит зрителей, неизменно заканчивающийся чрезмерным употреблением этих изделий. Некоторые люди находят очень трудным сопротивляться виду подаваемых с пылу с жару блюд или заставляющих течь слюнки десертов, которые могут всего лишь за несколько минут вызвать крушение всех их лучших намерений.

Подобные соблазны содержатся в рекламных объявлениях в журналах и других периодических изданиях, где пищевые продукты показываются в ярких и сочных тонах, взывая к наиболее пресыщенным небам. Вообразите, насколько тяжело это должно быть для тех, кто находится на строгой диете, когда перед их глазами мелькают их любимые блюда в то время, когда они меньше всего ожидают этого, и, следовательно, когда они наиболее уязвимы.

Озабоченность пищей может произойти от излишнего положительного либо отрицательного уделения внимания этому в детстве, обычно под воздействием родителей. Для многих людей пища была связана с благополучием, удовлетворением и уверенностью в будущем, и в некоторых случаях она даже подменяла собой любовь, в которой нуждается и которую жаждет каждый ребенок, когда он испытывает ее недостаток. Пища также использовалась родителями как взятка, награда, иногда даже как угроза или, когда она преднамеренно отнималась, как форма наказания. Этот ранний опыт может вести к будущим сомнительным отношениям к пище. Еще одна неудачная практика некоторых родителей заключается в набивании своих младенцев и маленьких детей пищей из опасения, что они не едят достаточно сами по себе, чтобы вырасти сильными и развиться должным образом. Эта тенденция часто создает привычку к перееданию и возможной проблеме с весом, со всеми сопутствующими неприятными последствиями в будущем. Если детям предлагают питательную пищу, то они обычно сами выбирают то, в чем нуждаются их тела.

Как и в случае с напрасной тратой денег, реклама по телевидению и радио — два наиболее мощных средства убеждения, приводящих к напрасным тратам пищи через чувство слуха, ведут ли они к решению покупать изделия, имеющие слишком незначительную питательную ценность, или те пищевые продукты, которые могут только увеличить проблемы неудержимой склонности, излишка веса и других сопутствующих проблем.

Прослушивание описаний пищевых продуктов, подаваемое в ярких красках, может возбудить настолько сильное желание, что оно преодолеет самое твердое решение воздержаться от этих же самых продуктов, которые уже вызвали чрезмерную склонность или другие проблемы, связанные со здоровьем. Страдающие от переедания люди особенно склонны к быстрой отмене своего решения, слушая о продуктах, которые стали, как им известно из своего опыта, причиной крушения их здоровья.

В обществе "Анонимных Алкоголиков" утверждают, что, когда люди узнают о своей проблеме алкоголизма, их единственное спасительное средство — воздержаться от употребления любых интоксикантов. То же самое правило может применяться и к тем, у кого есть неудержимая склонность к определенным пищевыми продуктами, которые известны им как причина их избыточного веса. Слушание о том, как восхитительны такие пищевые продукты, независимо от источника таких увещеваний — радио, телевизионные передачи, рассказы друзей и знакомых — часто оказывается фатальным для успешности предпринятой программы работы над собой. Точно так же слушание о специальных распродажах пищи, рекламируемых в магазинах или ресторанах, может соблазнить ум воспользоваться выгодой от возможных покупок и вести людей к приобретению чрезмерного количества определенного продукта или потворствованию неблагоразумным выборам, просто потому, что они настолько вкусно расхваливаются или предлагают такую большую экономию денег.

Многие люди используют пищу как тему для беседы, и, что достаточно интересно, эта практика, по-видимому, более часто встречается в ресторанах, где друзья собираются, чтобы вместе наслаждаться едой. Очень много раз случайно услышанные беседы, которые велись за соседними столиками, касались пищи и меню других излюбленных ресторанов. Это особенно справедливо, если кто-то из обедающих недавно "проел свой путь через Европу", как некоторые путешественники точно высказываются об этом.

Существует большой контраст между едой, призванной утолить голод и жажду, когда мы сохраняем контроль, и позволением определенной вещи держать под контролем нас самих, например, когда мы замечаем, что мы жадно хватаем и глотаем что-то, или наши мысли всегда наполнены желанием любимого деликатеса. Именно наши чувства вкуса и обоняния с наибольшей готовностью ведут ум к страстному желанию пищи или питья в избыточном количестве.

Во многих случаях привычки, связанные с едой, были приобретены в раннем детстве. Поскольку все мы имеем тенденцию следовать тем шаблонам, которые наши родители запрограммировали в нас, мы развиваем привычки на подсознательном уровне, что означает, что мы не всегда знаем о том, что мы продолжаем им следовать. Так как никто не может изменить привычку, пока не узнает о ней, мы должны наблюдать за тем, каким образом наши чувства вкуса и обоняния искушают нас чрезмерно увлекаться определенными пищевыми изделиями и напитками, или любыми другими употребляемыми нами вещами, взывающими к этим двум чувствам.