Игорь Прокопенко - Правда о Советском Союзе. Какую страну мы потеряли?
Например, ГОСТ на колбасу высшего сорта строго регламентировал ингредиенты и технический процесс приготовления самой дорогой колбасы, а ГОСТ на колбасу 2-го сорта непременно регламентировал то же самое, но только для колбасы качества пониже.
Настоящая гостовская колбаса под всем знакомым названием «Докторская» появилась в далеком 1936 году, и называться она должна была в честь отца народов — «Сталинская». Однако Сталин поручил куратору проекта Анастасу Микояну назвать продукт в честь его непосредственных разработчиков — докторов ВНИИ мясной промышленности. Диетическая колбаса из первосортных говядины, свинины, яиц и сухого молока, одобренная знаком ГОСТ СССР, не могла быть некачественной. По ГОСТу ингредиенты были расписаны в четких долях — 25 % говядины, 70 % свинины, 3 % яиц и 2 % молока.
Вот что написано об этой колбасе в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года издания:
«Эта нежирная колбаса хороша для питания детей и тех, кому не рекомендуются продукты, содержащие много жира».
В той же самой книге, только 1971 года издания, перечислено 28 сортов советской колбасы. Стоило все это недорого, например, 2 рубля 20 копеек вареная и 3 рубля — варено-копченая. При этом доступная цена никак не отражалась на качестве. Правда, сегодня цена тоже никак не отражается на качестве: будет ли колбаса стоить сто рублей или тысячу — нет никаких гарантий того, что она окажется натуральной, даже если на ней написано ГОСТ или «Советская».
Так, например, реклама колбасы с огромной надписью ГОСТ при внимательном рассмотрении дает нам информацию о том, что такая надпись в данном случае — всего лишь название продукта. А вот по какому такому ГОСТу она создана — большой вопрос. Ведь согласно теперешним стандартам в вареных колбасах высшего сорта можно использовать буйволятину, свиные шкуры, крахмал, химические вкусовые добавки, а натуральный белок заменять белковым стабилизатором.
Максим Рудаков, директор экспертного департамента НП «Росконтроль»:
«Ни в одном магазине вы не найдете колбасы со сроком годности 72 часа, минимум — 15 дней. Это, как правило, требования сетей, и связаны они со сложными вопросами логистики и реализации. Сети не могут терять большие партии продукции из-за того, что их сроки годности минимальны. С другой стороны, мы как потребители понимаем, что, как только срок годности увеличивается, скорее всего, туда добавляются не самые полезные ингредиенты».
В советские времена недобросовестных производителей надолго отправляли в солнечный Магадан.
В отчете МВД СССР 1953 года об операции по выявлению расхитителей социалистической собственности к ним причислялись те работники пищевой промышленности, которые пытались обогатиться на производстве, недоложив фарша в котлету или добавив туалетную бумагу в колбасу. Только за семь месяцев на зону отправилось 5305 человек, сэкономивших на производстве для личной выгоды.
Сегодня за то, что в колбасу недоложили мяса, в сливочное масло — сливок, а в детское питание положили непонятную биомассу, уже давно в тюрьму не сажают. Как не сажают и, например, за гвоздь или опарышей, найденных в колбасе и детском питании. Максимум, что грозит за такие сюрпризы производителю, — это небольшой административный штраф.
Так случилось потому, что в нашей стране отменили ГОСТы.
Абрамов:
«ГОСТы — это стандарты, которые приняты по установленной процедуре, это результат профессионального обсуждения с экспертами, со всеми заинтересованными сторонами: с потребителями, производителями, органами власти, научными организациями. Соответственно это документ, глубоко проработанный, который учитывает потребности всего общества. А технические же условия — это документы, которые разрабатываются и принимаются самими организациями: предприятиями, компаниями, заводами — изготовителями продукции».
Конец государственным стандартам качества начал приходить в 1990-е. Расцвели первые кооперативы, на прилавках магазинов и рыночных лотках стали появляться заграничные шоколадные батончики и жвачки, а вместо «Столичной» казенки — полюбившийся многим спирт «Рояль» и немецкая водка «Распутин», реклама которой так забавляла покупателей: «Мой волшебный портрет: сначала я только смотрю на вас вот так, но если вы переворачиваете его, я вам подмигиваю».
Наверное, каждый, выпив этого напитка, начинал замечать, что Распутин ему подмигивает. К таким заграничным этикеткам народ в то время еще не привык, и распутинское подмигивание многими воспринималось как знак отменного качества.
Наверняка памятна многим и реклама другого напитка — детского: «”Юпи” — это радостный вкус, «Юпи» — это радостный цвет, «Юпи» — это радость для всех».
Такой порошок, как поется в рекламе, с радостным цветом и вкусом, растворявшийся в воде, а заодно и растворявший своими химическими ингредиентами пластиковые стаканчики, стал заменять на детских праздниках уже немодные советские лимонады, вроде ситро или дюшеса.
На смену советскому мармеладу пришли жевательные конфеты: «Оля любит мамбу, Коля любит мамбу, мамбу мы любим все. И Cережа тоже».
А вот популярный советский лимонад «Буратино» создавался на натуральном сырье. Многие люди старшего поколения сегодня еще хорошо помнят его вкус и свои коллекции этикеток с бутылок «Буратино».
Но для молодого поколения вкусом детства стала самая популярная в США газировка, хотя, оказывается, этот напиток можно применять и не по прямому назначению — им чистят ржавые и окисленные поверхности, от пожелтевших ванн до потускневших украшений. С его помощью можно удалить накипь на чайнике, справиться с пригоревшими остатками на дне кастрюли, достаточно просто залить напиток в емкость и нагреть для ускорения процесса.
Американские садоводы и вовсе уверяют, что сильно разбавленную американскую газировку можно применять в качестве удобрения и даже ускорить созревание компоста, если полить ею кучу травы и садовых остатков — это привлечет дождевых червей и ускорит процесс перегнивания органики.
Но самое оригинальное применение напитку придумали американские полицейские — они смывают колой застывшую кровь на месте преступления, ведь химические ингредиенты, входящие в этот любимый напиток поколения 1990-х, прекрасно справляются с ржавчиной.
Владимир Бессонов, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии и пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания»:
«Я могу подобрать множество применений разных видов пищевых продуктов с непищевыми целями. Например, крахмал можно использовать при залечивании открытых ран, содой можно оттирать ржавчину».
Но главным хитом в обновленной продуктовой корзине россиян до введения санкций стали «ножки Буша», именно так прозвали наши сограждане знаменитые дешевые куриные окорочка из США.
Знаменательная встреча Джорджа Буша-старшего и Михаила Горбачева закончилась подписанием торгового соглашения о поставке окорочков в Россию, отчасти в качестве гуманитарной помощи, отчасти за деньги. В 1990 году наши прилавки наполнились жирненькими бройлерами, достать которых было мечтой каждой хозяйки. Ведь они так завидно смотрелись по сравнению с синими, худющими курами, которые в СССР прозвали суповым набором и к которым так привык советский народ.
Вот только мало кто тогда знал, за счет чего эти американские ножки были такими сочными, жирными как под копирку и в то же время недорогими.
«Ножки Буша»
Как выращивают этих кур? Они не двигаются, жирея на химических кормах, получаемых из специальных автоматических кормушек, и за свою непродолжительную жизнь ни разу не видят зерна, а еще этих кур пичкали гормонами роста. Земля после слива отходов с такой американской птицефабрики даже выглядит иначе — навоз не удобряет землю, а, наоборот, делает ее бесплодной.
Такими же бесплодными от постоянного потребления ножек Буша могут стать и люди. Мало того, гормоны, которыми они были напичканы, если не приведут к бесплодию, то могут попросту вызвать генетические мутации и ожирение.
Лидия Ионова, диетолог:
«В «ножках Буша» содержались антибиотики, которые были необходимы, чтобы снизить заболеваемость птиц, а также огромное количество гормонов роста. Мы в 1990-е годы впервые видели такого размера окорочка на своих прилавках».
Советская курица, так невыгодно отличавшаяся своим хлипким и синюшним тельцем от американской, несмотря на свою непрезентабельность, росла в натуральных условиях. Ее не пичкали гормональными препаратами с целью раскормить, антибиотиками, имеющими отсроченный эффект воздействия, и она не могла вызвать никакой патологии у потребителей. Именно с появлением гамбургеров и «ножек Буша» россияне стали массово набирать вес, и в нашей стране стали появляться тучные и неспортивные граждане.
