А. Ждановский - По страницам истории Кубани (краеведческие очерки)
Важное место в питании населения занимали овощные культуры, плодовые и картофель. Опыт их выращивания привозили с собой русские и украинские переселенцы. Из овощей сажали капусту, помидоры, лук, чеснок, свеклу, хрен, редиску, огурцы в основном для собственных нужд. В поле отводился участок под бахчевые — арбузы, дыни, тыквы, выращивали картофель. Урожайность его сильно колебалась по отдельным годам из‑за жары и нашествия саранчи. Но все же посадки картофеля постепенно росли. Так, с 1819 по 1859 г., т. е. за 40 лет, посевы картофеля увеличились в 40 раз, сборы — в 5 раз. В целом же урожайности картофеля в Черномории в 1850 г. была невысокой — сам-3, сам-4.
Жители Кубани успешно занимались садоводством. Почти каждая казачья семья имела небольшой сад. Для разведения и улучшения садоводства г Екатеринодаре был учрежден сад с питомником, в котором насчитывалось 25 тыс. кустов виноградных лоз и 19 тыс. фруктовых деревьев, вывезенных из Крыма. В 1850–1853 гг. из Крыма черноморцы завезли 240 тыс. виноградных лоз и виноградных чубуков, 1 тыс. фруктовых деревьев и 2 тыс. прививочных черенков. Часть выращенных плодов население оставляло для своих нужд, часть продавало на рынке. Так, с 1819 по 1829 г. было продано фруктов по четырем округам Черномории на 19 тыс. рублей.
Славились своими садами западные адыги, проживающие в горах Северо–Западного Кавказа. У рожайность фруктовых садов здесь была высокой, славились сухофрукты и$ яблок и груш, которые могли длительное время сохраняться, не теряя своих вкусовых свойств.
Население Кубани занималось также пчеловодством, излишки продукции шли на продажу. Западные адыги разводили длиннохоботных пчел и применяли усовершенствованные ульи. Накопленный опыт горцев был использован русскими переселенцами. В некоторых, особенно в предгорных, районах, богатых медоносными травами, пчеловодству уделяли особое внимание. В XIX в. здесь преобладали ульи украинского типа, выдолбленные из липы, ольхи или вербы. У линейных казаков к середине XIX в. добывалось 4 тыс. пуд. меда и воска — 313 пуд. В Черноморском войске в это время насчитывалось около 35 тыс. ульев, даюших 11 тыс. пуд. меду и 3 тыс. пудов воску.
Промышленность на Кубани в дореформенный период развивалась медленными темпами. Промышленные предприятия и кустарные производства в районах Кавказского линейного и Черноморского казачьих войск были небольшими. Почти каждая станица на Кавказской линии и в Черномории имела своих кузнецов, плотников, столяров, каменщиков, мельников, ткачей, портных и сапожников. Женщины пряли лен, пеньку, ткали сукно и холстину, валяли и красили сукно. В предгорных Закубанских районах ремесла и промыслы были развиты значительно сильнее. В основном закубанцы вывозили строевой лес и изготовляли на продажу разнообразные изделия из дерева: предметы сельскохозяйственного инвентаря, транспорта, домашней утвари. В ряде мест занимались извозом, выжиганием извести, добычей камня, сбором плодов, ягод и другими работами. В Черномории в 1857 г. насчитывалось 201 предприятие. Большая часть предприятий и заводов в Кавказском линейном войске и Черномории была представлена маслобойными, кожевенными, салотопенными, гончарными, пивоваренными, кирпичными, спиртокуренными, мукомольными и другими предприятиями, перерабатывающими сельскохозяйственную продукцию. Ремесленники сосредоточивались в основном в городах — Екатеринодаре, Ейске, где в 1857 г. имелось 5 салотопенных, 27 кожевенных, 67 маслобойных, 42 кирпичных, 3 гончарных и 1 пивоваренный завод.
В Черномории в 1815 г. около станицы Платнировской была открыта суконная фабрика, вырабатывающая ткань для обмундирования войска. Рядом размещался овчарный завод, в котором в 1840 г. насчитывалось более 8 тыс. овец. Но из‑за убытков фабрика была закрыта в 1842 г. За все время ее деятельности было произведено 51,7 тыс. аршина сукна на сумму 35 тыс. руб., а расходы составили 91 тыс. руб.
К общевойсковым промыслам казачества относилась разработка нефти и добыча соли. Нефтяные богатства Таманского полуострова использовались в дореформенный период очень слабо. Добыча велась ручным способом и часто отдавалась войскам на откуп частным лидам. В Черномории работы на нефтепромыслах контролировались войсковым правлением, которое направляло туда команду казаков. С 1835 по 1843 г. в Черномории было получено 12,2 тыс. пуд. нефти. Небольшое количество нефти из колодцев в начале XIX в. добывали закубанские адыги. Таким образом, добыча нефти и ее сбыт в первой половине XIX в. на Кубани были незначительными. Важное значение для казачества Кубани имела добыча соли. Соль была необходима для рыбных промыслов, она служила предметом меновой торговли с горцами и источником дохода в войсковую казну. Добывали соль в озерах специальные казачьи команды. В 1845 г. на войсковых соляных озерах в Черномории было получено соли около 800 тыс. пуд., к 1858 г. (после Крымской войны) добыча соли здесь сократилась до 163 тыс. пуд.
На Кубани, имеющей на своей территории многочисленные реки и выход к Черному и Азовскому морям, успешно развивались рыболовные промыслы. Лов рыбы проводился в течение всего года, причем более богатый по улову был весенний период. По словам И. Д. Попко, считавшим это время золотым для рыболовов, «весной белая морская рыба подходит к берегам для помета икры; она ищет теплых, мелких и спокойных вод и несметными полчищами заходит в ерики и лиманы, в эти естественные садки и ловушки. Многие балки, где пасутся летом стада и табуны, весной наполняются водой, и тогда столько находит сюда из морских заливов судака и тарани, что один нарочный, скакавший сюда с нужными бумагами, при переезде через подобное наводненное пространство был опрокинут вместе с конем быстро двигавшимися колоннами рыб».
Казачество как замкнутое полупривилегированное военнослужилое сословие было наделено правительством исключительным правом беспошлинного рыболовства в закрепленных за войском, водах. Рыбными промыслами занимались рядовые казаки и старшины. Рыба использовалась в основном для собственных нужд. Лов вели семьей, иногда объединялись с соседями. Старшины владели большинством рыболовных заводов и видели в этом промысле для себя доходную статью. Рыбы в Черномории и в Линейном войске ловили много. Так, в 1843 г. было добыто 17 тыс. пуд. красной рыбы и более 125 млн. штук белой, доход составил 284 тыс. руб. В основном добывалась белая рыба — судак, тарань, сом, лещ, карп, значительно меньше было сазана, шемаи, сельди. Среди красной рыбы первое место занимала севрюга. Большая часть выловленной рыбы принадлежала старшине и богатым казакам, которые владели рыболовными заводами. В 1848 г. в Черномории из 176 частных рыболовных заводов, чиновной старшине принадлежало 113 заводов, казакам и урядникам — 63 завода. Эти заводы были расположены на берегу Азовского моря, в устье р. Протоки и в лиманах Горьком, Сладком, Чебургольском, на Ачуевской и Ясенской косах.
Таким образом, из приведенного материала видно, что развитие промышленности в дореформенный период на Кубани было еще незначительным. Предпочтение отдавалось рыболовному промыслу, соледобыче, менее успешно развивались суконное производство, добыча нефти, они лишь частично удовлетворяли потребности местного населения.
Торговля. В конце XVIII — первой половине XIX в. на Кубани постепенно развивалась как внутренняя, так и внешняя торговля. Определенное место в первые годы поселения Черноморского и Линейного казачьих войск занимал обмен хлеба у горцев на войсковую соль. Несмотря на небольшой размер этого обмена он был жизненно необходим как для казаков, которые несли кордонную службу и нуждались в хлебе, так и для горцев, не имевших свободного доступа к Таманским соляным озерам. Уже в 1794 г. были учреждены четыре годовых ярмарки в Екатеринодаре и меновые дворы на Бугазе и в Екатеринодаре для постоянной торговли с горцами. В 1811 г. на Кавказской линии открылось 6 меновых дворов: Усть–Лабинский, Прочноокопский, Прохладненский, Константиногорский, Наурский и Лашуринский. Одновременно действовали меновые дворы на Бугазе и в Керчи. В последующие годы (1826–1848) на кордонных линиях Кубани появляются новые меновые дворы: Редутский, Малолагерный, Великолагерный, Новоекатерининский, Славянский, Тенгинский, Темиргоевский, Махошевский и др. Сюда возили соль для обмена на товары горцев. Так, в октябре 1818 г. адыги выменяли на соль в Черномории 2,7 тыс. пуд. пшеницы, а в апреле 1823 г. на одном лишь Редутском дворе они обменяли на соль 6,8 тыс. пуд. хлеба. В неурожайные годы в Закубанье (1828 — 1845) горцы привозили лес и обменивали его на хлеб. Например, в 1845 г. на 12 меновых дворах кордонной линии горцы доставили 3043 арбы леса и обменяли его на 4661 меру зерна. Обмен товарами происходил по установленным правилам и расценкам. В 1830 г. наряду с прежним обменом стала заметна роль денег в русской торговле с горцами. Так, в 1857 г. на меновые дворы Кубани было привезено горцами товаров на сумму 389,8 тыс. руб., а вывезено на 260,8 тыс. руб. Наряду с меновыми дворами на Кубани в это время существовали ярмарки и базары. Кроме четырех годовых ярмарок, в Екатеринодаре начали действовать ярмарки и в ст. Старощербиновской, в с. Калниболотеком, ст. Кущевской, Брюховецкой, Каневской. В 1830–1840 гг. в Черномории проводилось ежегодно уже до 30 ярмарок. Ярмарочная торговля способствовала развитию не только внутреннего рынка на Кубани, но и вовлечению его в систему всероссийского рынка. Крупный рогатый скот, лошади, овцы, .находили сбыт не только у местных жителей, но и в центральной России. В 1829 г., например, в Черномории 3,6 тыс. голов скота было продано местному населению для употребления в пищу и 23,6 тыс. — на вывоз. В центральные губернии было вывезено 2 тыс. лошадей, 29,6 тыс. голов крупного рогатого скота и 30 тыс. овец. К 60–м гг. XIX в. продажа домашних животных черноморцами продолжала увеличиваться, особенно много вывозили лошадей и овец — до 5 и 150 тыс. голов. Прибыль от продажи скота и лошадей доходила до 1 млн. рублей.
