Тибетская медицина. Секреты правильного питания - Пеме Кунга
Питание при усилении доши трипа. Это горячая доша, потому при ее подъеме нужно исключить все жгучие продукты и приправы, водку, коньяк, а также не есть слишком горячую пищу.
Злоупотреблять холодными напитками не следует, поэтому при повышении внутреннего жара все потребляемые напитки должны быть комнатной температуры, категорически запрещено брать их прямо из холодильника.
При доминировании доши трипа лучше употреблять продукты со сладким, вяжущим, горьким и кислым вкусом, ибо они содержат холодные и тяжелые элементы – Землю, Воду и Ветер. Такая диета называется холодной, потому что уменьшает действие желчи и понижает внутренний огонь в теле.
Если расстройство несильное, возможны отступления от правил. Вино не следует пить слишком холодным, а пиво лучше не употреблять вообще, оно не будет вредить, но обязательно охладит почки. Полезны соки, овощи, зерновые, козлятина, птица, прохладная вода, некрепкий чай, сладкие продукты на основе сахара.
Питание при понижении доши трипа. Под понижением доши трипа нужно понимать соответственное увеличение дош рлунг и бедкен. Это означает, что когда в организме не хватает внутреннего тепла, автоматически усиливаются холодные процессы ветра и слизи. В данном случае нужно применять диету, теплую и по свойствам, и по температуре, как в диетах для рлунг и бедкен.
В чистом виде расстройство одной из дош наблюдается редко, довольно часто процессы холода и жара локализируются в различных внутренних органах. Поэтому нужно определить приоритеты, то есть вычленить главную проблему, и подбирать диету соответственно реальной картине на данный момент.
Диета существенно влияет на органы пищеварения – желудок, тонкий и толстый кишечник, печень, селезенку и желчный пузырь, следовательно, при нарушении функций этих органов пище следует уделять наибольшее внимание.
Например, причиной язв, опухолей, болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте могут являться неправильно подобранные продукты питания.
При правильном подборе диеты и исключении из рациона нежелательных продуктов можно довольно быстро наладить обменные процессы всего организма и уравновесить доши, а также нормализовать работу внутренних органов.
Даже если внутренние органы не принимают непосредственного участия в пищеварительном процессе, на них все равно действует режим питания. Чтобы проследить цепочку взаимоотношений внутренних органов при целевом применении диеты, рассмотрим один пример.
При длительном охлаждении почек может наступить истощение общего ветра, когда доша рлунг приходит в упадок. Это выражается болями в пояснице, зябкостью рук и ног, перепадами настроения, слабостью, нарушением сна, снижением половой функции, неспособностью сконцентрироваться, ухудшением памяти, нервозностью, слабым аппетитом. Причиной подобных расстройств может быть систематическое употребление большого количества холодной воды или пива, мороженого, а также проживание в холодном и сыром климате. Со временем, при наличии холодных провокаций, когда все виды ветра в организме приходят в полный дисбаланс, может нарушиться работа сердца (ослабление сердечного ветра), появятся головные боли (спазмы охлажденных сосудов) и т. д. Горячее питье и питание, прогрев тела не только помогут оздоровить почки, но также избавят от сердечной аритмии и головных болей. Если почки слабы, они не разогревают кровь, а значит, по энергетическим каналам текут холодные ветра, а по кровеносным сосудам – охлажденная кровь. Такое состояние может явиться причиной многих болезней и расстройств.
Правильно подобранная диета является альтернативным методом лечения таких тяжелых заболеваний, как системный опухолевый процесс. Без коррекции диеты лечить человека иногда бывает практически невозможно, особенно в случае желудочно-кишечных заболеваний. Пища очень сильно влияет на доши, поэтому лечение будет вдвойне успешным, а результат стабильным, если совместить лекарственную терапию или процедуры с тщательно подобранной лечебной диетой.
Почки – это парный орган, основное назначение которого – очистка крови и выведение из организма продуктов обмена веществ.
Диагностика состояния здоровья и диагностика заболеваний имеют решающее значение для оказания пациенту своевременной эффективной практической помощи, и сохранения его здоровья.
При комбинированных расстройствах, когда две или три доши находятся в дисбалансе, следует четко выяснить, какие доши на подъеме, а какие в упадке, и подбирать соответственную пищу.
Используя различные методы диагностики, важно определить, какие процессы происходят во внутренних органах, и учитывать это при подборе той или иной диеты, тогда на уровне тела происходит восстановление баланса дош.
Продукты для оптимальной диеты выбираются не только на основе их вкуса, ведь свойства растительных и животных ингредиентов могут меняться от различных факторов. Например, на злаки влияют климат местности, в которой они выращены, степень зрелости, условия хранения, сорт, методы приготовления, срок хранения после приготовления, температура, добавки и т. д. Если зерновая культура росла в сухом и жарком климате, она приобретает более горячие свойства. Недозрелые злаки тяжелы для переваривания, более слизистые, а если они хранились в сыром и влажном месте, это качество усугубляется. Недоваренная пища (например, полусырая каша) тяжела и содержит ярко выраженную слизь, а если она употребляется в холодном виде и хранилась после приготовления в холоде, то становится очень тяжелым и холодным по свойствам продуктом.
Кашу можно сделать более теплой или даже горячей, сохранив все ее полезные свойства.
Для этого при ее приготовлении нужно брать только дозревшее зерно, желательно выращенное в сухом и жарком климате. Хранить такое зерно необходимо в сухом помещении с оптимальной температурой. Для усиления теплых качеств сухую крупу перед употреблением следует немного обжарить на масле гхи, а когда она начнет издавать характерное шуршание, залить водой и варить до полной готовности. Готовую кашу выдержать некоторое время в тепле после окончания варки. Если добавить в нее соль, перец, имбирь или другие жгучие и соленые приправы, то получим очень теплый по свойствам и легкий для переваривания продукт.
Топленое сливочное масло гхи является очень ценным продуктом, питающим все телесные составляющие.
Предварительное обжаривание в топленом масле гхи перед варкой можно производить со всеми видами злаковых. Это уменьшает слизистые свойства любой крупы и делает ее рассыпчатой и вкусной. Если перед приготовлением разных блюд обжаривать таким же образом овощи и мясо, это тоже усилит их теплые качества.
Возможные варианты добавок в кашу.
В умеренном климате гхи незаменимо в период межсезонья, когда холодные доши доминируют в природе и теле человека.
Применение специй при приготовлении блюд может существенно изменить
