Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь
У нас поставщиком калия может быть фасоль, но она почему-то не столь любима у нас. Поэтому основным поставщиком калия у нас является картофель. Но на нашей днестровской воде ничто, пожалуй, в том числе и калий, не вымывается из организма. А поэтому мы спокойно обходимся и без кураги, и без изюма, а Поль Брэгг не мог без них обойтись. В изюме и кураге больше всего содержится калия.
Продукты, конечно, являются основными поставщиками в наш организм всех минеральных веществ. А с питьевой водой могут поступать лишь некоторые минеральные вещества, и набор их всегда является делом случая для каждой конкретной местности, как мы не раз могли в этом убедиться. Поэтому питьевая вода в принципе может быть идеально чистой, не содержащей никаких минеральных веществ. Но в эту идеально чистую воду мы могли бы специально ввести необходимые нам минеральные вещества, такие, например, как калий. И тогда он будет автоматически восполнять потери калия, вызванные высокой вымывающей способностью этой же воды.
А для чего организму необходим калий?
В организме взрослого человека содержится около 140 г калия: 98,5 % его находится внутри клеток, а 1,5 % – вне клеток. Это важнейший внутриклеточный элемент, активатор функций ряда ферментов. Наибольшее его количество сосредоточено в эритроцитах. Он необходим для деятельности мышц, в том числе миокарда. Ионы калия поддерживают автоматизм сердечной деятельности, и при их недостатке наблюдаются боли в сердце. Пониженное содержание калия в организме обычно приводит к астении (психическому и физическому истощению, быстрой утомляемости), нарушению функции почек и истощению функций надпочечников, риску нарушения обменных процессов и проводимости в миокарде, пролапсу митрального клапана, нарушению регуляции артериального давления, развитию эрозивных процессов в слизистых оболочках (например, желудочно-кишечного тракта – язвенная болезнь, эрозивный гастрит), замедляет заживление ран, ведет к нарушению нервно-мышечной проводимости.
Калий играет огромное значение в жизнедеятельности всех клеток, повышая их энергетический баланс. Последними работами американских ученых установлено, что добавка калия в рацион питания космонавтов значительно повышает обмен веществ в организме.
Калий играет основную роль в регуляции секреции соляной кислоты и выделяется в желудок вместе с ней. Кстати, повышенная кислотность желудочного сока (что является причиной изжоги) многими больными устраняется щелочными минеральными водами, а порой и просто содой (гидрокарбонатом натрия). Но это всего лишь сиюминутное решение проблемы. Исправить эту неприятность (повышенную кислотность) можно относительно быстро (в течение 2–3 недель), увеличив потребление калия и отказавшись от молочных продуктов, так как именно появление ионов кальция в двенадцатиперстной кишке в повышенном количестве (а они идут с молочными продуктами) и служит сигналом для дополнительной подачи соляной кислоты в желудок. Повышенная кислотность желудочного сока многими рассматривается как чрезмерное обеспечение организма кислотой. Ничего подобного. Это лишь в желудке может быть повышенная кислотность, а в целом кровь в это время может быть щелочной с вытекающими из этого последствиями. Таким людям (с повышенной кислотностью желудочного сока) подкисливать кровь можно через кожные покровы, а также можно пробовать пить незначительно подкисленные соки или воду. Но еще лучше таким людям нормализовать кислотность желудочного сока.
Как видим, в создаваемой нами питьевой воде обязательно должны быть соли калия. Суточная потребность в калии для взрослого человека составляет 2–3 г. Недостаток калия в пище может сопровождаться дистрофией даже при нормальном потреблении белков.
А что еще нам следовало бы ввести в питьевую воду? Возможно, соли магния. В большинстве питьевых вод содержится очень мало солей магния. И с продуктами питания мы чаще всего недобираем этого элемента. Поэтому можно было бы в некоторой мере с питьевой водой поставлять магний в организм. В книге А. Чаклина «География здоровья» сказано, что прослеживается повышенная частота раковых заболеваний на территориях, бедных магнием. И многие врачи при раковых заболеваниях назначали и назначают длительные сеансы сернокислой магнезии (сульфата магния). Четкого механизма развития раковой болезни при недостатке магния мне найти не удалось, хотя на поверхности лежит сосудорасширяющее действие магния и связанное с этим улучшение кровоснабжения тканей, а по сути, улучшение обеспечения тканей кислородом, а именно кислородное голодание чаще всего и называется главной причиной рака, но не исключено, что это может быть связано и с нарушением углеводного обмена, в регуляции которого магний играет решающую роль.
В организме взрослого человека содержится около 25 г магния. Он, как и калий, относится к основным внутриклеточным элементам (95 % его находится внутри клеток). Магний входит в состав более 300 ферментов, в основном регулирующих биоэнергетические процессы в организме, а также оказывает влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы и на уровень жиров в крови. Магний регулирует углеводный обмен, стимулирует образование белков, снижает возбудимость нервных клеток, расслабляет сердечную мышцу.
Дефицит магния ведет к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонической болезни, судорог у детей, повышает риск онкологических заболеваний, усугубляет течение лучевой болезни. Утомляемость, раздражительность, перебои в работе сердца и запоры – частые следствия недостатка магния в организме. Если в крови не хватает магния, кальций откладывается там, где ему не следует откладываться. Происходит, например, кальцинация клапанов сердца, крупных сосудов, и они становятся патологически хрупкими (экспериментально установлено, что снижение концентрации магния в плазме крови вызывает обызвествление кровеносных сосудов). Магний обладает сосудорасширяющим и успокаивающим действием, этим он защищает от разрушения сердечно-сосудистую и нервную системы. Исследования показали, что чем выше у человека ответственность по роду службы, тем больше выражена недостаточность магния в его организме. В сердечной мышце людей, умерших от инфаркта, на 40 % меньше магния, чем у людей, погибших, например, в автомобильной катастрофе.
Согласно многочисленным наблюдениям, среди населения, снабжающегося питьевой водой с высоким содержанием солей магния, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний существенно снижена.
«Ведущим звеном в макроэлементопатии в тканях желудка при эрозивно-язвенных повреждениях является нарушение баланса магния» (Л. Н. Рогова. Влияние бишофита на макроэлементный баланс в тканях желудка крыс при его эрозивно-язвенных повреждениях // Микроэлементы в медицине. 2001. Т. 2, вып. 3).
По рекомендации Московской ветеринарной академии и Всесоюзного института животноводства (в СССР) соли магния применялись во многих животноводческих хозяйствах России как биологическая добавка. При включении таких добавок в рацион животного более эффективным становился обмен веществ, и один и тот же прирост массы достигался меньшими затратами фуража. Новая питьевая вода, речь о которой идет в этой главе, тоже содержит в себе магний, и в результате употребления этой воды почти в два раза сокращается количество продуктов питания.
Магний, содержащийся в питьевой воде в ионной форме, легко усваивается организмом.
Вводить еще какие-то макроэлементы в питьевую воду вряд ли необходимо. Нет также определенной необходимости для введения в эту воду и микроэлементов. Они должны поступать в организм в основном с продуктами питания. И если вам кажется, что вам недостает какого-то элемента, например, лития, посмотрите, в каких продуктах он имеется, и восполните этими продуктами его недостаток (литий у нас имеется, например, в луке-слизунце). Может возникнуть необходимость введения какого-то из микроэлементов лишь на территории биогеохимической провинции, где такой элемент находится в недостаточном количестве или полностью отсутствует, и тогда его не будет и в продуктах питания. Например, для Украины проблема микроэлементов – это проблема выживания нации. Киевский Институт гигиены и медицинской экологии в 2004 году изучал суточный рацион в ряде областей Украины, и оказалось, что многих жизненно важных микроэлементов в нем содержалось в 2–3 раза ниже нормы. Причина микроэлементной недостаточности заключается прежде всего в истощении земель, а поэтому продукты, выращенные на таких землях, не содержат в себе и 50 % тех микроэлементов, которые должны быть в них, а кроме того, половина земель Украины всегда была бедна на жизненно необходимые макро– и микроэлементы.
Всем известна железодефицитная анемия – малокровие. Это болезнь 60 % наших женщин и детей. Причина болезни не только в дефиците железа, как это может показаться на первый взгляд, но и в том, что кроветворные клетки не в состоянии сделать из него гемоглобин. Чтобы нормально продуцировать гемоглобин, кроветворной клетке нужны, кроме железа, еще и такие микроэлементы, как цинк и марганец. А марганца в рационе украинцев в 1,3 раза меньше нормы. А если учесть еще и то обстоятельство, что усвоению марганца препятствует кальций, которого как раз в избытке на Украине, то проблема с марганцем еще больше возрастает. С недостатком марганца в организме связаны и болезни опорно-двигательного аппарата (более подробно об этом говорится в 21-й главе).
