Агатстон Артур - Диета Южного пляжа

Клетчатка… 29

Вещества, замедляющие усвоение сахара… 29

Как еда провоцирует чувство голода… 32

Как работают углеводы… 33

Соперники углеводов… 34

Реакция организма… 34

Гликемический индекс… 37

Статья I.ГИ… 38

Неужели это диабет?… 42

Что такое диабет… 43

Влияние на сердце… 45

Как питаться в ресторане… 48

Назад к кардиологии… 51

Физические упражнения… 52

Лекарственные и вспомогательные средства… 53

Современные исследования крови… 54

Электронно-лучевая томография… 55

Почему порой не все выдерживают?… 57

Ежедневные испытания… 58

ЧАСТЬ ВТОРАЯ… 61

Планы питания и рецепты… 61

Первая фаза… 61

План питания… 61

День 3… 63

День 8… 67

День 9… 67

День 10… 68

День 11… 68

День 12… 69

День 13… 70

День 14… 70

Первая фаза… 75

(b)ЗАВТРАКИ… 75

Легкая запеканка из шпината с томатным соусом… 75

Запеканка с брокколи и беконом… 76

Омлет с цветной капустой и шампиньонами… 77

Белый омлет… 77

Овощные тартинки… 78

Баклажаны «Бенедикт»… 78

Голландский соус… 79

Греческий салат… 79

Севиче из белой рыбы… 80

Фирменный салат «Майами-Бич» с тунцом… 80

Салат из цыпленка с фисташками… 81

Салат из креветок с укропной заливкой… 81

Крабовый салат… 82

Тунец в пряном соусе… 83

Крабовый салат с овощами… 83

Салат «Ницца»… 84

Соус бальзамико… 84

Гаспаччо… 85

Цыпленок в пергаменте… 85

Цыпленок в соусе бальзамико… 86

Куриные грудки с имбирем… 86

Соте из курицы… 86

Бифштекс по-флорентийски… 87

Бифштекс в маринаде… 88

Жареный бифштекс… 88

Жареное мясо в маринаде по лондонски… 89

Жареный бифштекс в томатном соусе… 89

Бифштекс с перцем… 90

Вареный лосось в огуречно-укропном соусе… 90

Лосось с розмарином, приготовленный на гриле… 91

Красная рыба в имбирном соусе… 91

Салат «Арманд»… 92

Шашлычки из рыбы… 93

Рыба на гриле… 93

Овощи, запеченные в духовке… 94

Жареные баклажаны с перцем… 94

Шампиньоны, фаршированные шпинатом… 94

Фирменное овощное пюре «Майами-Бич»… 95

Тушеные помидоры с луком… 95

Жареные помидоры… 96

Жареные помидоры с соусом песто… 96

Салат из зеленых соевых бобов… 97

Восточный салат из капусты… 97

Пюре гороховое… 98

Турецкие рулетики… 98

Соус с кинзой… 98

Крем из сыра рикотта с лимонной цедрой лимона… 99

Миндальный крем из сыра рикотта… 99

Ванильный крем из сыра рикотта… 99

Кофейный крем из сыра рикотта… 100

День 1… 100

День 2… 101

День 3… 101

День 4… 102

День 5… 102

День 6… 103

День 7… 104

День 8… 104

День 9… 105

День 10… 105

День 11… 105

День 12… 106

День 13… 107

День 14… 107

Овсяные оладьи… 110

Десерт «Восход солнца»… 110

Припущенный салат из лосося и шпината… 111

Салат из курицы, шпината и малины… 111

Салат из курицы с яблоками и орехами… 112

Говядина в горчице… 112

Средиземноморский салат из курицы… 113

Салат из кускуса с помидорами и базиликом… 114

Цыпленок с кускусом и лимоном… 114

Пицца «Портобелло»… 114

Салат с лимонным уксусом… 115

Суп из томатов… 116

ОБЕДЫ… 116

Жареная курица с овощами… 116

Курица в винном соусе… 117

Курица, маринованная со специями… 117

Курица в остром соусе… 118

Курица по-азиатски с овощами… 118

Стейк с луком… 119

Мясо индейки в форме… 119

Жареный тунец с белыми бобами и салатом… 120

Филе лосося, фаршированное шпинатом… 120

Жареная камбала в легком сливочном соусе… 121

Креветки «Луи»… 121

Треска в пергаменте… 122

Кабачок-спагетти по-итальянски… 123

Помидоры, запеченные с базиликом и пармезаном… 123

Салат из жареной курицы с соусом “Цацики”… 124

Фирменный салат «Майами-Бич»… 124

Салат «Совершенство»… 125

Салат от «Макалузо»… 126

Салат из белой спаржи… 126

“Ребрышки” из цуккини с укропом… 126

Овощная смесь… 127

Пюре из баклажанов… 127

Клубника в шоколаде… 128

Клубника с ванильным йогуртом… 128

“Кора” с фисташками… 128

Шоколадные стаканчики… 129

День 1… 129

День 2… 130

День 3… 130

День 4… 131

День 5… 132

День 6… 132

День 7… 132

День 8… 133

День 9… 134

День 10… 134

День 11… 135

День 12… 135

День 13… 136

День 14… 136

Омлет из помидоров с зеленью… 137

Коричный сюрприз… 137

Салат из листьев эндивия и грецких орехов… 138

Салат из кускуса с пряным соусом на основе йогурта… 138

Салат из тунца, огурцов и красного перца с соусом из лимона и укропа… 139

Рулет из жареной говядины… 140

Жареный цыпленок по-мароккански… 140

Красный соус пимьенто… 141

Жареный цыпленок с чесноком, луком и кислыми апельсинами… 141

Куропатки «Тандури»… 142

Куропатки в абрикосовой глазури… 142

Бифштекс с розмарином… 143

Кебабы из говядины, перца и шампиньонов… 143

Люциан по-провансальски… 144

Рыба с лимоном, запеченная в фольге… 144

Рыба, запеченная с лимоном… 145

Пряные креветки с нешлифованным рисом… 145

Салат из азиатских груш… 146

Пюре из шпината… 146

Салат из помидоров и свежего сыра моцарелла… 147

Телятина на гриле с брокколи… 148

Средиземноморский салат… 149

Жареный картофель с зеленью… 149

Клубника в уксусе бальзамико… 150

Припущенные груши… 150

Груши с имбирем… 150

Сырное печенье с лимоном… 151

Шоколадный бисквит… 151

Груши с шоколадной начинкой… 152

Абрикосы в шоколаде… 152

Выражаю благодарность… 154