Как вырастить экопродукты. Все о здоровом питании от рождения до 100 лет - Геннадий Федорович Распопов
К тому времени мы добились, чтобы в больнице и районе появились хорошие импортные молочные смеси, и «геркулесовый отвар» полностью исчез. Если не хватало груди, то до пяти месяцев дети не получали никакого «самодельного молока», только правильные смеси.
Прошел первый, затем второй год эксперимента, когда я работал не как государственный врач, а как фрилансер, выполнял не инструкции, а реализовывал свои научные знания о детском питании, и независимая областная проверка выявила, что в нашем районе до 100 % детей сохраняли грудное вскармливание до трех месяцев, и 75 % – до полугода. Практически исчезли рахит, анемия и диатез. За 10 лет моей работы не добавилось ни одного ребенка с бронхиальной астмой. Случаев детской смертности на моем участке не было ни одного.
Обструктивные бронхиты в период вспышек вирусных инфекций случались, но я убеждал матерей, что это вирус, антибиотики не назначал, в больницу с «пневмонией» не направлял, и обструкции не рецидивировали, в астму не трансформировались.
Был только один конфликт с главным врачом – я не выполнял план госпитализации детей в местную больничку. Районный педиатр госпитализировала половину детей из отдаленных сел с температурой, по рентгену находила у них пневмонию или ставила бронхит, вирусный фарингит называла ангиной и всем делала уколы антибиотиков, лечила 7–10 дней, план выполняла. Я же в год выявлял максимум 1–2 пневмонии, требующих госпитализации, а 99 % детей с «ангинами и бронхитами» лечил амбулаторно.
Сырое молоко – идеальная пища
Так вредно или полезно давать сырое неразбавленное коровье или козье молоко детям? Матерям я сразу начинал задавать вопрос: какой продукт самый вредный для ребенка? И сам отвечал – козье молоко! А потом добавлял: если его кипятить, разбавлять и давать ребенку как прикорм до четырех месяцев. Затем спрашивал: какой продукт самый полезный для ребенка? И отвечал: козье молоко! Если его не кипятить, не разбавлять и давать ребенку как прикорм после четырех месяцев, но не более 200–300 граммов в сутки.
Суть в том, что молоко и козы, и коровы, и женщины одинаково только по содержанию жира – везде 3,5–4,5 %. Белка у животных вдвое больше, и он из грубого казеина, а ребенку нужен женский альбумин, у ребенка растет мозг, у теленка – кости. У животных в молоке сахара мало, а у женщины много, и преимущественно это особые олигосахариды для формирования микробиома.
Но младенцы болеют и могут умереть не от неправильных белков и углеводов, а из-за избытка солей, особенно фосфатов в козьем молоке, функция почек у малышей до полугода несовершенная, к чужеродной пище с таким избытком минералов не приспособлена.
А после 4–6 месяцев ребенка уже можно и нужно адаптировать к чужеродной пище. К любой, которую он будет есть, когда станет взрослым. И яблоко, и мясо, и рыба, и молоко – по составу не похожи на грудное, но все эти продукты перерабатываются ферментами поджелудочной железы, а остатки – ферментами бактерий кишечника, их надо заставлять работать.
После рождения поджелудочная железа младенца должна спать, грудное молоко ферментами железы не переваривается. Лакто- и бифидофлора, поступающая из грудного молока в кишечник, нужна для защиты, для иммунитета, а не для переваривания пищи. Если эти нормальные процессы менять, давая ребенку взрослую пищу очень рано, пока слюна не вырабатывается, до трех месяцев, иммунитет снижается, аллергии растут, микробиом по качеству ухудшается.
Но если после четырех месяцев не тренировать поджелудочную железу и не разнообразить микробиом – тоже плохо. Ребенок станет страдать желудочно-кишечными заболеваниями и не будет любить фрукты и овощи, а предпочтет конфеты и булочки.
Итак, что самое главное из того, о чем я сказал выше? Надо заботиться о микробиоме до трех месяцев, он формирует иммунитет, защищает от аллергии, не травите его чужеродной пищей. И наоборот – после трех месяцев формируйте микробиом, который всю жизнь будет помогать ребенку переваривать любую чужеродную пищу, защитит человека от болезней цивилизации.
Возраст 4–6 месяцев – лучшее время для знакомства ребенка с любой человеческой пищей. Чем больше названий прикормов, тем лучше, память в генах микробов отложится на всю жизнь.
Сырое молоко – идеальная еда для ребенка, а магазинное порошковое молоко с пальмовым маслом (качеством солидола) – худший продукт. Импортная смесь – хороша как компромисс до 4–6 месяцев. Если ребенка приучить к полноценным натуральным разнообразным прикормам – это намного лучше, чем кормить его из баночек смесями и прикормами до года. Я не рекламирую сырое молоко, а привожу свой 45-летний опыт врача, что натуральные продукты из огорода и с фермы лучше любой магазинной баночки.
Козье молоко – не лекарство, это просто один из сотен продуктов, к которому нужно приучать ребенка. Ведь не одним молоком ребенок после 6 месяцев питается, ребенку дают десяток названий овощей и фруктов, мясо, рыбу, яйца, орешки и все стальное, чем питается взрослый человек.
– Гладко у тебя все вышло на бумаге, – сказал мой друг. – Конечно, о показателях грудного вскармливания и заболеваемости ты говоришь правду. За бортом осталось другое: косность, консерватизм начальства и населения. Правильно ты удивляешься человеческой наивности, я бы сказал, глупости. Ты к мамочкам на квартиру приезжаешь, «мозги им вправляешь», а «антипрививочники» подбивают их жалобы на тебя писать, мол, в сыром козьем молоке есть вирусы клещевого энцефалита. Если кто-то погуляет по лесу и его укусит клещ – ты будешь виноват. Логики нет, а страшно! Районный педиатр вместо того, чтобы учиться диагностике пневмоний и рациональному применению антибиотиков, писала жалобы, что ты работаешь не по инструкции, не по графику, и зарплата у тебя «не по нормативам». Местная «элита» была очень недовольна, что смеси и бесплатные лекарства ты отдаешь малоимущим и нуждающимся, а не «своим», как раньше. Областное начальство жаловалось администрации, что «депутаты» дарят тебе в отделение дорогие приборы и аппараты, а ты не берешь, мол, не нужны они, их эффективность не доказана, ломаешь их систему «откатов и распилов». Ох, как трудно было
